青椒炒肉是一道经典的家常菜，口味鲜美，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。下面就和大家分享一下制作青椒炒肉的详细步骤。
所需食材：
青椒、瘦肉、蒜、姜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、色拉油。
步骤一：准备食材
青椒去蒂去籽、洗净切块；瘦肉切成条状，用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制10分钟；蒜、姜切末备用。
步骤二：炒瘦肉
锅中倒入少量色拉油，烧至六成热，加入瘦肉翻炒至变色，盛出备用。
步骤三：炒青椒
再加入适量色拉油，放入蒜、姜末爆香，加入青椒炒至微软，撒入盐、糖、鸡精拌匀。
步骤四：炒合并
将炒好的瘦肉倒入锅中，翻炒均匀，加入少许水，大火收汁。
步骤五：出锅
装盘即可。
小贴士：
1、炒瘦肉时一定要炒熟变色，这样更美味。
2、炒青椒时可以根据个人口感调整炒软或炒脆。
3、加入少许水有利于烹饪，加入的量根据个人口感适量调整。
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