食材：
新鲜笋子、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、香油、清水、食用油
步骤：
1.新鲜笋子去皮，去腥，斜切成片备用。
2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入笋片翻炒均匀。
3.加入适量料酒，少量清水，加盖焖煮2分钟。
4.加入少量盐、白糖和鸡精调味，再加入生抽炒匀。
5.加入适量清水，加盖焖煮2分钟，再淋上香油即可。
小贴士：
1.热锅冷油可以防止油烟过大，而且可以保证食材更加入味。
2.放适量的料酒可以去腥味，加入的清水可以使笋子更加入味。
3.调味时，盐和鸡精要少放，以保持味道的清香。
4.最后淋上香油可以提升整道菜的香气。
总结：
油焖笋是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，而且营养丰富。做好它的关键是火候和调味，热锅冷油、适量料酒、清水和香油的使用都可以提升菜肴的口感和香味，让你的油焖笋更加美味可口。
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