西红柿素烧茄子最正宗的做法是什么？西红柿烧茄子怎么炒最好吃东北？

西红柿素烧茄子是一道美味家常菜，正宗做法是茄子切块后先用油煸炒至表面微黄，再加入西红柿和调料翻炒至软烂，口感鲜美。如果想更东北风味，可以加入适量蒜末和辣椒增加口感层次。

根据您提供的西红柿素烧茄子的做法，最正宗的做法应该是：

1、茄子用水清洗干净，去皮，切成块，在茄子上面撒些盐，稍腌制一会，这样在炸茄子的时候，会减少茄子吃油。

2、把腌茄子下来的水倒掉，放入淀粉，用手抓匀，使茄子挂糊，备用。

3、西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块，备用。

4、葱，姜，切末，蒜切片，备用。

5、锅内放入比平时炒菜多一些的油加热，油热后放入茄子，中火油炸，总要是把茄子炸软。

6、茄子炸软后，沥干油，装盘备用。

7、盛出炸茄子多余的油，锅内留少许油，放入花椒粒爆锅，然后放入葱、姜爆香，不要放蒜，然后放入西红柿翻炒。

8、炒至西红柿下汤成汁，放入白糖、料酒、盐、鸡精、生抽等调料，把炸好的茄子放入锅中翻炒，略烧一会。

9、西红柿汁和茄子融合一起后，放入蒜末翻炒几下即可出锅。

您也可以尝试以下改良做法：

1、在腌制茄子的过程中加入面粉，这样可以使茄子更吸油，口感更软糯。

2、在炒西红柿时加入少许糖，可以使味道更鲜美。

3、在烹饪过程中可以加入青红椒等蔬菜进行点缀，增加菜品的色彩和口感。

如果您想要更浓郁的番茄味道，建议使用番茄酱而不是番茄沙司，番茄酱是一种由番茄熬制而成的酱料，味道更加浓郁，适合喜欢浓郁口感的人群。

希望这些信息对您有所帮助！