羊肉小炒的做法？羊肉小炒怎么做好吃，羊肉小炒的家常做法？

炒至肉变色后放入已切好的葱姜翻拌。放入辅料葱头和尖椒。做法1、将熟羊肉洗净后切成小片状；放入姜、蒜末、豆瓣酱爆香，3、再加入红椒、青椒片炒熟后撒入葱段即可。主料羊肉300克 小米椒5个彩椒1个 小葱2根葱姜蒜各10克 料酒2勺生抽2勺 盐适量植物油1勺步骤方法1，菜籽油、香菜、泡椒、糍粑辣椒、仔姜、蒜、盐、生抽酱油、白糖、胡椒、味精、料酒、陈醋、生粉制作步骤：

羊肉小炒的做法？

食材清单：羊腩500g，黄酒 20g，盐10g，生抽10g，十支香5g。

做法：

1.把羊肉切成薄片，大小大约长3厘米，宽2厘米吧，和切牛肉片的方法一样，顺纹路切条，横向切片。

2.葱头和尖椒均切成长菱形块。葱切成猫耳朵片，也就是斜切成长圆片；姜切片。

3.锅中放油，开火油热后放入羊肉片，拨散。 炒至肉变色后放入已切好的葱姜翻拌。放入辅料葱头和尖椒。

4. 迅速搅拌，放入两三小勺孜然，一小勺盐，翻拌均匀出锅即可。

熟羊肉400克、红椒3个、青椒2个、葱2根、蒜4瓣、姜1块。

调味料

豆瓣酱8克、香油10毫升、盐4克、料酒5克、胡椒粉3克、鸡精3克。

做法

1、将熟羊肉洗净后切成小片状；红椒、青椒去蒂去籽切菱形状；蒜、姜切末，葱切段备用。

2、锅中油烧热后，放入姜、蒜末、豆瓣酱爆香，下入羊肉片炒匀，调入其他调味料。

3、再加入红椒、青椒片炒熟后撒入葱段即可。

主料

羊肉300克 小米椒5个

彩椒1个 小葱2根

葱姜蒜各10克 料酒2勺

生抽2勺 盐适量

植物油1勺

步骤方法

1，羊肉切片

2，加少许盐，料酒2饭勺，生抽2勺，植物油一勺腌制十分钟以上。

3，红椒切小丁，葱姜蒜切末。

4，烧热适量油，下羊肉翻炒至变色

5，下红椒丁、姜蒜末，盐，烹入料酒，大火炒一分钟，出锅前淋入香油撒上小葱。

都可以放的

准备食材：花椒100克、油300毫升、大葱1段、蒜3瓣、干辣椒5克。

做法步骤如下：

1.大葱洗净切片。

2.干辣椒切段，蒜切片。

3.首先起锅倒入300毫升食油，油温5成热，下入花椒、葱片、干辣椒、蒜片转小火熬制10分钟。

4.然后用筛网过滤花椒油即可。

羊肉小炒怎么做好吃，羊肉小炒的家常做法？

食材：羊肉

调料：菜籽油、香菜、泡椒、糍粑辣椒、仔姜、蒜、盐、生抽酱油、白糖、胡椒、味精、料酒、陈醋、生粉

制作步骤：

1.小炒羊肉最好是选用羊腿肉来做，把羊肉改刀尽量切成薄一点的片，切好后的肉片我们加点酱油、料酒和胡椒后反复抓匀入味。这里强调一下千万不要加水和蛋清进去，这样吃起来没有羊肉味了。再加一点玉米淀粉进去抓匀，锁住羊肉的水分，这样就能很好地保证羊肉自身的鲜嫩。然后再加一点封面油抓匀，防止入锅时肉片粘连就可以了。

2.准备这道菜的配菜和配料。大家都知道香菜配牛肉是非常大的，其实香菜配羊肉同样很搭，我们用这种杆长一点的香菜切成节，另外给羊肉加一点仔姜片进去增香提味。这道菜要用到两种特别的配料，一个是泡红椒，天然的鱼香味和羊肉结合自然不必多讲。另外一个就要用到糍粑辣椒，组成非常有特点的复合味道。泡椒我们剁成细末，糍粑辣椒用 1 小勺，再切点蒜米就可以了。

3.调个料汁，加点酱油、料酒、盐、白糖、味精和一点土豆淀粉调匀。

4.把锅烧热后倒油，这道菜油要适当多一点。另外羊肉要做得嫩滑，油温和火候特别重要。大火五成油温的时候倒入羊肉，快速滑散到五成熟，还没有完全变白，就要捞出控油。

5.接下来大火加热锅中底油，四成油温先下泡椒和糍粑辣椒炒出香味和红油。完全炒香后，再下蒜米和仔姜快速翻炒，炒出香味。然后倒入羊肉，同时淋入料汁快速翻炒 10 秒，锅边烹入陈醋蒸香，撒上香菜，关火炒匀起锅。

1、主料：羊肉适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、食用油适量、盐适量、辣椒适量、老抽适量。

2、羊肉切薄片。

3、加料酒，生抽，生粉，胡椒粉腌制几分钟。

4、辣椒切段。

5、热油大火划羊肉片。

6、锅里留油炒辣椒。

7、加入羊肉片翻炒。

8、加盐，生抽，装盘。

都可以放的

准备食材：花椒100克、油300毫升、大葱1段、蒜3瓣、干辣椒5克。

做法步骤如下：

1.大葱洗净切片。

2.干辣椒切段，蒜切片。

3.首先起锅倒入300毫升食油，油温5成热，下入花椒、葱片、干辣椒、蒜片转小火熬制10分钟。

4.然后用筛网过滤花椒油即可。

步骤  1

羊肉横着肉丝的纹理切薄片，尽量切薄吧，薄一点比较容易熟

步骤2

炒锅内放油，油热下入肉片大火翻炒，用不粘锅炒肉不会粘锅。如果用普通的大勺，炒肉的时候先把大勺烧热，然后再放油，接着就放肉片，热锅凉油这样炒不易粘锅

步骤3

大火把肉炒变色，把肉片出来的水分迅速炒干

步骤4

香葱斜刀切大一点的块，不要切成细丝状

步骤5

看到肉片里的水分炒干，放入切好的香葱和烧烤料，烧烤料里面有辣椒粉，孜然粉，芝麻粉和盐，所以，不要在放盐了

步骤6

把调料炒匀就可以出锅，不要过久了，葱软塌了就可以

第1步、清炖羊肉提前炖好备用。

第2步、面粉加温水和成面团醒三十分钟。

第3步、所需配菜准备就绪。

第4步、豆干，黄花菜，包菜均改刀。

第5步、粉条烫软，木耳，番茄，葱，香菜切碎备用。

第6步、面团醒好擀开。

第7步、放入电饼铛上煎至两面上色，八成熟即可。

第8步、饼子切小丁如黄豆大小即可

第9步、炒锅入油烧热倒入葱爆香，依次加入配菜翻炒。

第10步、放入番茄和木耳翻炒。

第11步、加入羊肉汤煮沸。

第12步、放入饼丁丁和粉条同煮。

羊肉怎样炒熟得又快又好吃？

羊肉炒熟得又快又好吃的步骤如下：

将新鲜的羊肉切成小块，不要太大，方便入味。

将大葱斜切成段，青红椒切碎备用。

将所有调料准备好，豆瓣酱、生抽、老抽、白糖全部放入碗中，搅拌均匀备用。

热锅凉油，将羊肉块放入煸炒，煸炒至变色，加入大葱一起煸炒。

加入准备好的调料，继续煸炒，让羊肉吸收调料的味道。

加入青红椒，继续煸炒，让羊肉和青红椒的味道融合在一起。

加入适量水，稍微焖一下，让羊肉熟透，入味。

最后收汁，撒上香菜即可。

以上就是羊肉炒熟得又快又好吃的方法，希望能够帮助到您。