排骨汤可在菜肴中当做高汤加入，娃娃菜、 葱、蒜、姜、海米、排骨汤、盐、胡椒、水淀粉、香油1、娃娃菜切好，在开水中汆烫捞出装盘备用。4、锅中底油加葱姜蒜碎，炒出香味后加排骨汤和泡海米的水。5、烧开后加入海米碎，排骨600克、清水300克、姜片15克、葱段15克、桂皮8克、八角6克、冰糖12克、酱油15克、料酒10克。3、将排骨冷水下锅，7、下排骨翻炒加入红烧酱油，煮开后关火将排骨倒入高压锅。
排骨汤可以用来做什么？
排骨汤可在菜肴中当做高汤加入，如：上汤娃娃菜。
上汤娃娃菜的做法：
用料：娃娃菜、 葱、蒜、姜、海米、排骨汤、盐、胡椒、水淀粉、香油
1、娃娃菜切好，在开水中汆烫捞出装盘备用。
2、将葱、蒜切沫。姜切成丝备用。
3、干海米用热水泡30分以上。将海米切碎备用。
4、锅中底油加葱姜蒜碎，炒出香味后加排骨汤和泡海米的水。
5、烧开后加入海米碎，盐、胡椒，烧开。
6、勾入水淀粉，淋上香油。
7、将汁均匀淋在菜上，就可以食用了。
炖排骨加多少盐？
一斤排骨大概6克盐，4斤排骨是25克盐左右。
材料：排骨600克、清水300克、姜片15克、葱段15克、桂皮8克、八角6克、冰糖12克、酱油15克、料酒10克。
做法：
1、排骨提前用清水浸泡1小时，每个15分钟换一杯水。
2、将大块的排骨改一把刀，剁成小块。
3、将排骨冷水下锅，大火煮开。
4、撇去血沫。
5、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角。
6、炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。
7、下排骨翻炒加入红烧酱油，翻炒上色加入料酒，煮开后关火将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升。
8、加入2小勺盐，上气后压20分钟压好的排骨。
9、捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可。
炖排骨一般一斤排骨大概放6克盐。第一步：将排骨清洗干净，放入清水中浸泡一个小时，浸泡的时候最好加上一点盐，这样排骨中的血水更容易出来，排骨浸泡之后，要再次用清水冲洗干净，毕竟用盐水浸泡过，如果不冲洗的花，那么和提前加盐也没区别了。
第二步：在砂锅中放入排骨、冬瓜，清水没过食材表面，加入料酒、生姜，盖上锅盖，焖四十分钟到一个小时，如果家里人多，水可以适当多一点，这样排骨汤也会多一点，等到排骨以及冬瓜熟后，加入食盐搅拌均匀就可以出锅了。
通常情况下，一斤排骨放两小勺盐。
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等。
通常情况下，一斤排骨大概6克盐，如果后期味道你觉得不够，你可以自己再添一些盐和其他调料，吃排骨时咸味往往不是第一位，香味和其他味道更重要，所以稍微加一点盐，使它不那么淡就可以了，不过有个建议炖的时候先不要放盐，等排骨炖好再教盐味，不然在炖的过程排骨就变得跟咸。
炖排骨加食盐 2茶匙盐，排骨 1000克。挑选排骨的方法 ：
1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.
如何炖羊排骨汤？
主材：羊排骨适量。
辅材：白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。
【开始做鲜嫩的羊排骨汤】
1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅，先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片，随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用，那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉，保持羊排骨汤的鲜嫩口感，等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。
2、随后我们另外起锅，在锅中加上足量的清水，随后我们将羊排骨放进去，再次加上切好的葱段和生姜片，这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。
3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净，然后切成小块备用。
4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中，随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精，靠着简单的调味料就能增香，让羊排骨汤更好喝。
5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香，这样不会让羊排骨汤的汤底变色。
1、排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。
2、泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一通。
3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以，最好用砂锅)，放入三个切块的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，用冷水没过这些材料再高一点，大火烧开，然后小火慢慢炖。
4、好后，汤可以喝，羊排切块就可以了。肉可以沾点盐吃，好吃。
材料
法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
1、羊排洗净切开

2、剁成小段备用

3、加福得鲜香羊排汤腌料用水调均，将羊排腌制2小时以上，加入锅中，加水炖煮，不需要加其他调料，炖煮30分钟——50分钟，根据个人的口味加入红枣和枸杞，出锅时放点葱花和香肠