四川蒜蓉小龙虾最正宗的做法？金汤蒜蓉小龙虾的正宗做法？

四川蒜蓉小龙虾最正宗的做法为蒜泥炒香，需要先蒜泥炒香再加入其他配料，小龙虾、大蒜、生姜、青蒜苗、黄焖蒜香粉、胡椒粉、盐、白糖、猪油、色拉油、黄灯笼辣椒酱、啤酒、鸡精！放入蒜蓉100克、姜蓉、黄灯笼辣椒酱。8、倒入500毫升啤酒和之前调好的料汁，下入蒜蓉煸炒，放入蒜泥炒香，2.将处理干净的小龙虾放入油锅炸一下，大火煮开后加入剩下的蒜蓉，放入大葱、姜片，加盐、料酒煮至沸腾。

四川蒜蓉小龙虾最正宗的做法？

四川蒜蓉小龙虾的最正宗的做法为蒜泥炒香，鲜辣香浓。
四川蒜蓉小龙虾最正宗的做法为蒜泥炒香，鲜辣香浓，因为四川菜的特点就是口味重，其中麻辣和蒜香是四川菜的代表口味。
在烹饪四川蒜蓉小龙虾时，需要先蒜泥炒香再加入其他配料，这样可以增强蒜香味并使得整道菜更加鲜美可口。
当制作四川蒜蓉小龙虾时，需要选用新鲜的小龙虾，烹饪时火候需要把握好，不能过早加料也不能烧焦，更好的增强蒜香味和口感。
此外，调料的搭配也是十分重要，可以根据个人口味加入适量的盐、醋等调味。

金汤蒜蓉小龙虾的正宗做法？

1、原材料：小龙虾、大蒜、生姜、青蒜苗、黄焖蒜香粉、胡椒粉、盐、白糖、猪油、色拉油、黄灯笼辣椒酱、啤酒、鸡精！

2、在小龙虾的眼睛处开口，用剪刀把虾囊挑出，抽掉虾线，清洗干净。

3、把小龙虾的尾巴弯曲，一个个的码好，放入蒸锅中，水开蒸6分钟即可。

4、两斤小龙虾要用半斤大蒜，大蒜用绞蒜器打成蒜蓉备用。

5、生姜拍成姜蓉，再剁一剁，放一旁备用，青蒜苗切花。

6、碗中放15克黄焖蒜香粉，3克胡椒粉，5克盐，10克白糖，加点清水搅拌均匀。

7、锅中放一半猪油，一半色拉油，油温四至五成热，开小火，放入蒜蓉100克、姜蓉、黄灯笼辣椒酱。

8、倒入500毫升啤酒和之前调好的料汁，大火煮开。

9、倒入小龙虾，炒几下，盖上锅盖，中火焖8分钟，加鸡精，大火收汁，盛出备用。

10、锅中倒色拉油，下入蒜蓉煸炒，再倒进龙虾，大火翻炒，最后下入青蒜花。

11、现在这道金汤蒜蓉虾就做好了

1.起锅烧油，放入蒜泥炒香，接着加入盐，糖，蚝油，黄灯笼椒，啤酒，翻炒均匀后盛出备用；

2.将处理干净的小龙虾放入油锅炸一下，炸好后捞出；

3.另起锅烧油，放入洋葱，姜片，葱，爆香后捞出，接着加入蒜蓉，灯笼椒，小龙虾，啤酒，椰浆，盐，大火煮开后加入剩下的蒜蓉，最后撒上香菜即可出锅。

所需材料：

- 小龙虾 2斤

- 大葱 适量

- 姜片 适量

- 蒜蓉 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 熟油辣椒 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1.将小龙虾洗净，去掉腮和泥肠，切成两段备用。

2.大葱、姜片切好备用。蒜切碎备用。

3.锅中加水，放入大葱、姜片，加盐、料酒煮至沸腾。

4.将切好的小龙虾放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。

5.锅中倒入适量的植物油，放入蒜蓉和熟油辣椒略炒。

6.倒入焯好的小龙虾，加入少许生抽和鸡精，翻炒均匀。

7.倒入煮虾的汤，大火烧开，调味后转小火焖煮10分钟。

8.最后关火，撒上葱花即可。

小贴士：

1.焯水时水中还可加入一些生姜片、料酒等去腥膻味。

2.小龙虾煮熟后不要过久放置，否则口感会变差。

3.调料也可以根据自己的口味适当调整。

蒜蓉小龙虾的正确方法？

做法步骤：

1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

原料：

龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。

调料：

醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。

做法：

1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；

2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；

3、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用；

4、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；

5、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来；

6、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

准备食材

小龙虾500克。蒜100克。蚝油20克。醋20克。生抽20克。啤酒100克。姜10克。糖5克。香叶5克。八角5克。盐5克

方法

1首先将小龙虾用盐浸泡30分钟，用刷子仔细刷几遍，用剪刀剪去虾小脚。

2在虾尾中间叶片抽出虾肠，剪去头部，起锅烧水，把处理好的小龙虾倒入开水。

3盖上盖子焯2分钟，捞出备用，起锅烧油，中火，油热后关火，把蒜蓉倒入炒香。

4蒜蓉炒好后，开火，把蚝油倒入翻炒均匀把焯水的小龙虾倒入翻炒，加入姜片。

5淋入生抽，醋，撒上白糖，翻炒均匀，倒入啤酒没过小龙虾，放入八角和香叶。

6盖上盖子，中火焖10分钟，打开盖子，加盐，翻炒几下，大火收汁即可盛出装盘。

材料：小龙虾，蒜泥，野山椒葱姜适量，油，糖，盐，啤酒。

1、锅内放入油 烧热

2、加入生姜切片、葱炸香

3、放入龙虾炒至红色

4、放入蒜泥、野山椒炒香

5、加水、啤酒少许适量与虾持平

6、加入鸡精、糖、盐、味精调味料

7、大火烧开、小火闷5分钟

蒜泥龙虾出锅了

小贴士:

1、蒜泥一定要在葱姜爆香之后再放入。否者影响香味散发。蒜泥容易焦糊，所以需要不停的翻炒。

2、加入啤酒是为了去掉龙虾的腥味.

3、蒜泥龙虾在密封环境中容易闷坏，如果不是立即食用，可以放些带盐的冰块，冰镇后味道也棒棒哒