水芹菜可以吃。水芹属于粗纤维蔬菜，水芹菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素以及无机盐类等营养成分，水芹菜里面的营养成分含量是比较丰富的，可以为人体提供力量水芹菜就是我们经常说芹菜，芹菜的营养价值芹菜营养十分丰富，并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，芹菜具有较高的药用价值，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。
水芹菜能吃吗？
水芹菜可以吃。
水芹属于粗纤维蔬菜，营养成分非常的丰富，对人体的肠胃道有一定的好处，水芹菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素以及无机盐类等营养成分，可以补充人体所需要的各种营养成分。
水芹菜是可以吃的，里面的营养成分还比较高。水芹菜里面的营养成分含量是比较丰富的，还有多种维生素，主要包括了B族维生素和维生素C，其中也含有多种矿物质元素，可以为人体提供力量
水芹菜就是我们经常说芹菜，碧绿鲜嫩，杆上存有许多水汁，总手一掐就能出水，这就是水芹菜，也是以此而得名的。炒芹菜更是让大家喜爱，医治疾病，降低血糖，是好多人的最爱。
芩菜有什么营养价值？
芹菜的营养价值
芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用,如《本草纲目*菜部第二十六卷*水芹》云芹菜“主治：女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。”《本经逢原》则认为其能“清理胃中湿浊。”此外，芹菜且能去伏热，解痈毒，清肝阳，利头目。如《本草纲目*菜部第二十六卷.旱芹》云“捣汁，冼马毒疮，并服之。又涂蛇蝎毒及痈肿。唐本久食，除心下烦热。主寒热鼠瘘，生疮，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”《随息居饮食谱》则称之能“清胃、涤热、祛风。利口齿、咽喉、头目，治崩带、淋浊、诸黄。”《本草从新》认为“水芹，去伏热，及头中风热，利口齿及大小肠，治烦渴，崩中带下，五种黄病。旱芹，出心下烦热，疗鼠瘘，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”《卫生简讯》有“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健脾，润肺止咳。”《本草推陈》着重芹菜能“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步履飘摇等症。”近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由子芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥佳品。
常吃芹菜能防治多种疾病：嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。 另外芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
营养学家经过测试分析，芹菜叶的营养价值胜过芹菜茎，吃芹菜更不应扔掉芹菜叶。
石龙芮与水芹菜的区别？
二者的主要区别如下：
第一、 石龙芮和水芹菜是不同种类的植物：其中石龙芮是毛茛科毛茛属植物；而水芹菜是伞形科水芹属植物。
第二、 石龙芮和水芹菜的外观不一样：其中石龙芮一年生草本植物。须根簇生。茎直立，高可达50厘米，基生叶多数；叶片肾状圆形，茎生叶多数，聚伞花序有多数花；花小，萼片椭圆形，花瓣倒卵形，花药卵形，聚合果长圆形，瘦果近百枚极多数；而水芹菜属多年生草本植物，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形。复伞形花序顶生；无总苞；伞辐不等长，直立和展开；萼齿线状披针形，花瓣白色，倒卵形，有一长而内折的小舌片；花柱基圆锥形，直立或两侧分开。果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，侧棱较背棱和中棱隆起，木栓质。
第三、 石龙芮和水芹菜的生长环境不一样：其中石龙芮生于平原湿地或河沟边；而水芹菜则喜湿润、肥沃土壤。内涝及耐寒性强。
石龙芮，属于毛茛科，二年野生草本植物，高20-40厘米，叶有光泽，掌状分裂，接近花的叶狭细而不裂。花黄色有光泽，果实圆鼓鼓的，生于枝梢。有毒但可入药。
水芹菜开的是白花，而且是复合白花。水芹菜的叶子是二回复叶，羽状分裂。
水芹菜几月吃最好？
水芹菜是一种蔬菜，富含多种维生素和矿物质，对于身体健康有很大的好处。但水芹菜也有其季节性，以下是推荐的最佳食用时间：
1. 春季：水芹菜的产量多、新鲜，味道也较好。春季也是吃水芹菜的最佳季节。
2. 夏季：水芹菜的产量逐渐减少，而且夏季气温高，水芹菜挑选和贮存较为困难，不太适合食用。
3. 秋季：秋季是水芹菜的丰收季节，此时的水芹菜品质也较佳，是适合食用水芹菜的季节之一。
4. 冬季：水芹菜在冬季的生长周期较长，所积累的营养也较为丰富。但是，冬季的环境温度较低，水芹菜的质量、口感有所下降。
因此，对于水芹菜的食用，推荐在春季和秋季为佳。当然，在市场上，水芹菜可以全年购买到，但注意选择新鲜、质量好的水芹菜进行食用。