4、煮锅放清水，放入瘦猪肉，上微火煮约1小时（火候以保持似开不开的状态为好）待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，6、把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，再将余汤倒入，的配方是酱油料酒、白糖、盐、姜片、葱段、水。放入锅中加水煮至熟透。3. 将酱油、料酒、白糖、盐、姜片、葱段和适量的水放入锅中，4. 将煮熟的猪肉块放入锅中，将煮好的冻子肉料汁倒入容器中。
冻子肉料汁配方？
1、瘦猪肉1公斤，鸡蛋2个，结力片50克，鸡蛋清1个，西红柿250克，罐头豌豆15克，生菜叶100克，胡萝卜50克，辣根沙司125克，葱头50克，芹菜25克，嫩芹菜叶10克。精盐、味精、鸡清汤各适量。
2、瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。
3、鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。
4、煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮；胡萝卜煮熟后，立即捞出，晾后，切成花形片；瘦猪肉煮熟，毁成片，待用。
5、再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时（火候以保持似开不开的状态为好）待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，盛入洁净的容器，晾凉待用。
6、把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待主料和配料凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。
7、食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶。
的配方是酱油料酒、白糖、盐、姜片、葱段、水。
这个配方是根据传统的中国家常菜做法得出的。酱油和料酒是调味料，可以增加肉的口感和香味；白糖可以增加甜味，盐可以调节口感；姜片和葱段可以去腥增香；水是用来煮肉的。
如果要制作冻子肉料汁，可以按照以下步骤进行
1. 将猪肉切成小块，放入锅中加水煮至熟透。
2. 捞出煮熟的猪肉块，放入冷水中浸泡，使其变凉。
3. 将酱油、料酒、白糖、盐、姜片、葱段和适量的水放入锅中，煮开后转小火煮约10分钟。
4. 将煮熟的猪肉块放入锅中，继续煮约10分钟，直到汁水浓稠。
5. 关火，将煮好的冻子肉料汁倒入容器中，放入冰箱冷藏，等待
以下是冻子肉料汁的配方：
材料：
- 1杯鸡汤
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙白砂糖
- 1汤匙淀粉
- 2汤匙水
做法：
1. 将鸡汤倒入碗中，加入生抽、老抽、料酒和白砂糖，搅拌均匀。
2. 将淀粉和水混合，搅拌均匀后加入碗中，继续搅拌至均匀。
3. 下锅前再次搅拌均匀即可使用。
温馨提示：如果需要加大或减少配方，请根据自己的需要进行调整。
1、用料：西红柿1个、猪肉500g、土豆1个、冻豆腐适量、葱适量。
2、猪肉切成丝，其它食材都切成块儿。
3、锅中倒入少许油，将肉丝，葱放入，加入适量花椒，大料粉进行翻炒，等到肉变色后，乘出。
4、将土豆，冻豆腐倒入锅中继续翻炒，待土豆快熟时，将西红柿放入，将西红柿放在锅中炒的化了，加入少许盐，再将肉丝放入翻炒几下。
5、向锅中倒入水，水的量就是卤子汤的量，熬上10分钟左右，待土豆快化了，关火。卤子肉就成功了。
食材：猪皮1000克，葱姜蒜适量，八角2个，少许盐
肉皮焯水煮五分钟，锅中放葱姜料酒，五分钟后过凉水，一定要去除肉皮表面的油脂和拔毛 ，之后切丝
步骤/方式二
切丝后加入少许小苏打用温水反复清洗，清洗到没有油脂，水清
步骤/方式三
锅里放香叶大料 葱姜 一勺半盐适量鸡精，一份肉皮三滴水上火煮90分钟，期间如出现油脂浮沫一定要撤出，煮至汤汁粘稠，取一滴滴入碗中，用手检验感觉特别黏手即可，捞出葱姜蒜姜片及香辛料。
步骤/方式四
将熬好的皮冻连汤倒入方形容器中，待完全凉透后放入冰箱冷藏一夜，至完全凝固即可