倒入豆腐块煮1分钟，胡萝卜和花生米倒入分别煮片刻捞出。倒入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。加入盐、生抽、鸡精、醋、辣椒油翻炒入味，放入花生米即可出锅主料：肉剁成肉末待用；8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀；湖南腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤制作流程步骤1豆腐入冰箱冷藏半天，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用步骤3将豆腐对角切开成三角形。
家常炒豆腐的做法？
豆腐、黄瓜、红椒、胡萝卜、花生米
辅料：
姜、蒜、葱、干辣椒、油、盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒油、水淀粉、生抽、醋
做法：
1.洗净的黄瓜切丁，洗好去皮的胡萝卜切丁，红椒切丁备用。
2.葱洗净切段、蒜姜切片，干辣椒少许。
3.豆腐洗净切小方块。
4.起锅倒入水烧开，放入少许盐，倒入豆腐块煮1分钟，捞出豆腐沥干水分。胡萝卜和花生米倒入分别煮片刻捞出。
5.起锅倒入凉油，倒入备用的花生米，小火微黄，捞出沥干备用。
6.锅中留底油，倒入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。
7.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，豆腐块，翻炒均匀。
8.倒入豆瓣酱，翻炒均匀上色，加入盐、生抽、鸡精、醋、辣椒油翻炒入味，加入水淀粉勾芡，放入花生米即可出锅
主料：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克。
配料：生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。
做法：
1、材料备好；
2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用；
3、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用；
4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐；
5、一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用；
6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒；
7、变色后加入料酒继续翻炒；
8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀；
9、撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精；
10、翻炒均匀即可。
1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。4.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。5.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。6.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可。
家常炒豆腐的八种做法？
主料：豆腐
辅料：湖南腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤
制作流程
步骤1
豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块
步骤2
青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用
步骤3
将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄
步骤4
豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油
步骤5
坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香
步骤6
下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香
步骤7
下豆腐，翻炒均匀
步骤8
下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可
1、原味豆腐：将豆腐切成块状，加热水煮至变软后捞出，沥干水分。加入酱油、盐、糖、葱、姜、蒜末等调料，翻炒均匀后停车，让豆腐在温度下晾干。
2、青葱豆腐：将豆腐切成适当大小的块状，加入调料和青葱丝，翻炒均匀后停车，让豆腐在温度下晾干。
3、红烧豆腐：将豆腐切成适当大小的块状，加入酱油、糖、盐、姜、蒜末等调料，翻炒均匀后停车，让豆腐在温度下晾干。最后加入清水，将豆腐煮至入味，捞出后沥干水分。
4、麻婆豆腐：将豆腐切成适当大小的块状，加入调料和豆瓣酱，翻炒均匀后停车，让豆腐在温度下晾干。最后加入清水，将豆腐煮至入味，捞出后沥干水分。
5、糖醋豆腐：将豆腐切成适当大小的块状，加入盐、糖、醋、酱油、蒜末等调料，翻炒均匀后停车，让豆腐在温度下晾干。最后加入清水，将豆腐煮至入味，捞出后沥干水分。
6、鲜虾豆腐汤：将豆腐切成适当大小的块状，加入清水、姜片、葱段、蒜末、虾、盐等调料，煮至虾熟，将豆腐捞出放入汤中，翻炒均匀即可。
7、番茄豆腐汤：将豆腐、番茄、洋葱、蘑菇等食材切成适当大小的块状，加入盐、糖、酱油、清水等调料，搅拌均匀后加热，煮至豆腐入味，将汤和料渣捞出分开，最后加入清水，将豆腐煮至入味，捞出后游干水分。
8、炸豆腐：将豆腐切成适当大小的块状，加入调料和麻辣酱，均匀刷上油，放入空气炸锅，160°烤15分钟，出锅。
1、水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下
2、然后切成块
3、放入电饼铛中煎制
4、两面煎至金黄，就可以盛出备用
5、把青蒜切成小粒
6、热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味
7、然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等
8、接着把煎香的豆腐放入锅内
9、开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗
10、临出锅前用少许的生粉水打个薄芡，轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上
1. 将豆腐清洗干净，切成长条，控干水分装入盘中待用。
2. 热锅放油，放入豆腐。
3. 煎至两面呈金黄色时铲出，装入盘中待用。
4. 葱姜蒜切成末备用。
5. 青椒切成条备用。
6. 热锅放油爆香葱姜蒜末，辣豆瓣酱，再放入料酒，白糖，精盐，酱油，翻炒均匀后，加入豆腐，青椒。
7. 炒至青椒入味，加入味精调味后。
8. 即可出锅装好
第一步：把番茄和金针菇姜蒜那些清洗干净，然后金针菇切去老的那一部分根部，撕小条；番茄切块，姜蒜切末。
第二步：准备好2块客家盐水豆腐，我这2块豆腐比较大块，大家自己看着搭配吧，把豆腐切小块，再准备一个平底锅，锅中下花生油烧热，把切好的豆腐排入锅中煎至两面金黄后盛出备用。
第三步：平底锅中留油，不够油的话，就再加少许油，倒入姜蒜沫，煸香，煸出香味，倒入番茄，翻炒一下。
第四步：番茄炒的差不多了，加入点清水，加点蚝油，生抽，适量的盐，倒入豆腐，再加入金针菇，盖上锅盖，焖10分钟左右。
第五步：好了，差不多了，倒入水淀粉，把它翻动一下，水淀粉是用淀粉加清水调的，不用调太稠的，一般我是小半碗清水，加一勺半的粉，普通孩子吃饭用的小勺哦。
第六步：水淀粉加进去后，再次煮开，汤汁浓稠了，就可以关火出锅装盘了，最后再撒上准备好的葱花。