白菜
白菜是这道汤的主角，选用新鲜、嫩绿的白菜叶，洗净切成块状备用。另外，可以在烧水的时候加入少许盐巴和食用油，让白菜煮出来的色泽更加鲜艳。
豆腐
选择细嫩的豆腐，切成小块后再用开水焯烫，这样能够去除掉豆腥味并且更容易入味。如果家里有空心菜可以加入作为豆腐的配菜，口感也会更加丰富。
其它材料
需要准备的其它材料包括姜片、葱花、蒜末和鸡精等调味料。可以将姜、葱、蒜一起爆香，再放入白菜和豆腐进行烹饪。需要注意的是不要放太多的鸡精，否则会影响汤的口感。
烹饪步骤
1.将适量的水倒入锅中，烧开后加入葱姜蒜爆香
2.将白菜放入锅中略微煮一下，再放入切好的豆腐
3.放入适量的盐和味精调味，再加入清水，煮约10分钟左右即可关火
4.起锅撒些葱花作为装饰就可以了
小贴士
1.为了汤的味道更加鲜美，可以适量加入熟鸡肉丝或者海带丝等配料
2.煮的时候不要加太多的水，以免稀释汤的味道
3.如果喜欢汤的口感更浓郁，可以先将白菜、豆腐用水焯烫后再煮，这样也会减少汤的浑浊程度
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