榴莲千层的最佳做法?千层榴莲家常做法?

8个月前 (07-06 08:18)阅读2回复0
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第6步、然后在油酥上面均匀涂抹榴莲,鸡蛋3个(像平时炒菜那样搅匀,低筋面粉玉米粉糖粉和牛奶一起搅拌,黄油和面糊糊搅拌均匀后开始摊饼,淡奶油拿出用打蛋器打成奶油,奶油加入糖粉加入榴莲肉搅拌均匀,3. 加入一部分牛奶拌匀。5. 黄油隔热水融化6. 加入少许牛奶糊充分拌匀后,倒回牛奶糊中拌匀。很细腻吧13. 淡奶油隔冰水加糖打发14. 将榴莲泥倒入奶油中15. 组装一下。

榴莲千层的最佳做法?

榴莲千层

榴莲千层的最佳做法?千层榴莲家常做法?

原料:面粉、榴莲、花生油。

做法步骤:

第1步、一半烫面,一半冷水和面。

第2步、揉成一个面团,醒面20分钟。

第3步、锅里放少量油,做适量油酥。 第4步、榴莲去核,加适量白糖,搅拌均匀。

第5步、面醒好擀成薄饼,刷一层油酥。第6步、然后在油酥上面均匀涂抹榴莲,然后用另外一张擀好的薄饼捏合成一张饼。

第7步、锅加热,放适量花生油,中火,两面煎至焦黄,放置不烫手,用刀一分为二,榴莲放多会溢出来,拍照的效果更好,当然也更美味小朋友最爱

千层榴莲家常做法?

1.千层的材料:低筋面粉90g+玉米淀粉20g(我家里没有玉米粉就直接加了110g低筋面粉),糖粉20g,牛奶250g,鸡蛋3个(像平时炒菜那样搅匀,尽量不要出泡泡),黄油10g,我的黄油加多了,我加了20g(因为我比较喜欢黄油的香味)。

2.榴莲的材料:淡奶油250ml,糖粉20g,榴莲60g左右都行,我糖粉放的少了点,榴莲加的多了点。

那么开始操作千层饼,加入材料的顺序就是上面的顺序,低筋面粉玉米粉糖粉和牛奶一起搅拌,加入搅拌好的鸡蛋继续搅拌,然后用筛子过筛,我筛了两边,这个是慢工出细活,一定要有耐心,有些人会过筛三通,精益求精嘛,加入黄油继续搅拌,搅拌过程中力量不要太大,不要出泡泡,影响饼的美观,黄油和面糊糊搅拌均匀后开始摊饼,这也是技术活,火候很重要,我的就弄厚了,摊出的煎饼放到托盘晾凉冷藏,记得第一片下面放点吸油纸,我就没有放,第一个饼有点水粘了。

冷藏的过程中我们就可以做榴莲奶油了,淡奶油拿出用打蛋器打成奶油,再把榴莲核取出,榴莲肉弄碎,奶油加入糖粉加入榴莲肉搅拌均匀,我是继续用打蛋器打的,这样榴莲和奶油就会更好的融在一起。也可以不用打蛋器搅拌,完全根据个人喜好。

主料鸡蛋:3个

无盐黄油:10g

牛奶:250g

低筋面粉:50g

玉米淀粉:30g

淡奶油:300g

榴莲肉:250g

辅料 糖粉:25g 细砂糖:20g

榴莲千层的做法步骤

1. 准备好所有材料。

2. 在鸡蛋中加入过筛的糖粉。

3. 加入一部分牛奶拌匀。

4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀,变成牛奶糊,再倒入剩下的牛奶。

5. 黄油隔热水融化

6. 加入少许牛奶糊充分拌匀后,倒回牛奶糊中拌匀。

7. 混合好的面糊过筛。

8. 小火加热平底锅,摊面皮。(有小气泡,表面平就可以了)

9. 很薄吧~

10. 榴莲肉打成泥

11. 榴莲肉打成泥

12. 榴莲泥成品,很细腻吧

13. 淡奶油隔冰水加糖打发

14. 将榴莲泥倒入奶油中

15. 组装一下,一层皮上面放一层榴莲泥,可以用手按压一下,这样会比较均匀。重复以上动作,直到铺完最后一层就可以啦。

16. 成功啦

原料:面粉、榴莲、花生油。

做法步骤:

第1步、一半烫面,一半冷水和面。

第2步、揉成一个面团,醒面20分钟。

第3步、锅里放少量油,做适量油酥。 第4步、榴莲去核,加适量白糖,搅拌均匀。

第5步、面醒好擀成薄饼,刷一层油酥。第6步、然后在油酥上面均匀涂抹榴莲,然后用另外一张擀好的薄饼捏合成一张饼。

第7步、锅加热,放适量花生油,中火,两面煎至焦黄,放置不烫手,用刀一分为二,榴莲放多会溢出来

榴莲千层是怎么做的?

(一)主料:大鸡蛋3个 白砂糖40g 纯牛奶280g 淡奶油20g 黄油20g 低筋面粉120g 淡奶油(夹心奶油部分)500g 白砂糖(夹心奶油部分)50g 榴莲300g

(二)辅料:盐1g 柠檬汁3滴

(三)榴莲千个蛋糕的做法步骤:

1. 鸡蛋打入盆中,加入细盐、白砂糖。

2. 搅拌至糖融化

3. 加入牛奶、淡奶油搅拌均匀

4. 加入融化成液体的黄油搅拌均匀

5. 加入低粉搅拌均匀

6.用网筛过滤至少四遍,让面糊更加细腻无气泡

7.面糊会沉淀,所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅,我是用10寸的不粘平底锅,可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中,拿起平底锅均匀转圆。

8.然后开小火煎烙

9.当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面。

10. 马上将锅子放在湿抹布上,以达到给平底锅降温的目的。

11.用手轻轻掀开一边,一揭即可脱离。

12.烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮,放在最上面一层比较美观。

13.因为饼皮烙的不是很圆,如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子,用力压一下,把多余的去掉。

14.500克淡奶油加50克白砂糖打发,可以稍微硬一点。

15.把300克的榴莲加成泥,不喜欢可以不搅。

16.把榴莲泥跟奶油直接混合一起用橡皮刮刀搅拌均匀,想抹得均匀漂亮点,就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯!放一层饼皮

17.再放一层榴莲奶油抹均匀再放一层饼皮再放一层榴莲奶油再抹均匀,以此类推。从模具取出

18.用抹刀把周围多余的奶油抹掉抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。做好后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时,切的时候绝对好切。

1.千层的材料:低筋面粉90g+玉米淀粉20g(我家里没有玉米粉就直接加了110g低筋面粉),糖粉20g,牛奶250g,鸡蛋3个(像平时炒菜那样搅匀,尽量不要出泡泡),黄油10g,我的黄油加多了,我加了20g(因为我比较喜欢黄油的香味)。

2.榴莲的材料:淡奶油250ml,糖粉20g,榴莲60g左右都行,我糖粉放的少了点,榴莲加的多了点。

那么开始操作千层饼,加入材料的顺序就是上面的顺序,低筋面粉玉米粉糖粉和牛奶一起搅拌,加入搅拌好的鸡蛋继续搅拌,然后用筛子过筛,我筛了两边,这个是慢工出细活,一定要有耐心,有些人会过筛三通,精益求精嘛,加入黄油继续搅拌,搅拌过程中力量不要太大,不要出泡泡,影响饼的美观,黄油和面糊糊搅拌均匀后开始摊饼,这也是技术活,火候很重要,我的就弄厚了,摊出的煎饼放到托盘晾凉冷藏,记得第一片下面放点吸油纸,我就没有放,第一个饼有点水粘了。

冷藏的过程中我们就可以做榴莲奶油了,淡奶油拿出用打蛋器打成奶油,再把榴莲核取出,榴莲肉弄碎,奶油加入糖粉加入榴莲肉搅拌均匀,我是继续用打蛋器打的,这样榴莲和奶油就会更好的融在一起。也可以不用打蛋器搅拌,完全根据个人喜好。

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