鲤鱼怎么腌制好吃最简单的方法？半斤左右的鲤鱼怎么做好吃？

鲤鱼适量、盐适量、生姜适量、干辣椒适量、蒜头适量、葱花适量、红椒适量、黄酒适量、酱油适量、醋适量1、鱼清洗干净沥干水分，倒入适量油加热到导热烟，放入腌好的鱼煎至金黄色，鲤鱼1条、五片肉200克、葱姜蒜各适量、花椒1小把、八角两三个、香叶两片、干红辣椒两个（喜辣多放）、陈醋6-8汤匙、红烧酱油1汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量。先下五花肉开小火慢慢煸炒出油。把鱼放进锅里。

鲤鱼怎么腌制好吃最简单的方法？

用料：鲤鱼适量、盐适量、生姜适量、干辣椒适量、蒜头适量、葱花适量、红椒适量、黄酒适量、酱油适量、醋适量

1、鱼清洗干净沥干水分，身背上用刀划几刀，这样更容易入味，少许盐抹匀鱼身腌制20分钟。

2、切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花，准备好黄酒、酱油。

3、锅加热到锅中冒热烟时，倒入适量油加热到导热烟，摇晃一下锅了让锅的四周都能渗透油，放入腌好的鱼煎至金黄色，翻面后继续煎至金黄色。

5、等汤汁浓稠时就继续中火收汁，撒入一点点醋解腥。

6、汤汁不多时就可以关火装盘了，撒上葱花，浇上浓浓的汤汁，就可以吃了

半斤左右的鲤鱼怎么做好吃？

有一种做法，刺再多的鲤鱼都不怕，大刺小刺都能酥软，鱼肉带鱼骨头都能吃进肚子里，即使给小孩子吃，也不会再担心被鱼刺扎到的问题。

【食材】：鲤鱼1条、五片肉200克、葱姜蒜各适量、花椒1小把、八角两三个、香叶两片、干红辣椒两个（喜辣多放）、陈醋6-8汤匙、红烧酱油1汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量。

1、鲤鱼选择半斤左右的为好，把它宰杀干净，腹内黑膜及新线都要去干净，这些是鱼腥味的主要来源。

2、带皮五块肉洗净切片，葱切长段、姜切片、蒜整瓣就好。

3、准备好香辛料。喜欢吃辣的朋友就多来几个辣椒。

4、热锅热油，先下五花肉开小火慢慢煸炒出油。

5、再加入葱姜蒜，炒出香味儿。

6、接着把五花肉用锅铲拨到一边，把鱼放进锅里，小火煎一下。

7、最好两面都要煎一下，然后再调入酱油，小心翻炒出香味儿。

8、一次性加入足量的热水，水最少要高过鱼。

9、接着加入陈醋，醋要多放，它能软化鱼刺。大家不用担心鱼吃起来会有醋的酸味，因为经过长时间的炖制，醋的酸味会挥发殆尽，只会留下香。

10、再把准备好的香料也放进去。

11、调入盐以及红烧酱油，轻轻搅拌均匀。

12、接着把火调大，大火把锅中汤煮开，开盖煮三五分钟。

13、盖上锅盖，调成最小的火，炖上五个小时左右。期间可以看看锅中汤汁多少，少了就加适量开水。

14、五个小时后，关火，锅中汤也不多了，吃不完的鱼继续留在汤中浸泡，第二天吃会更香。

鱼肉香嫩入味儿，鱼骨鱼刺都能嚼了咽下去，连五花肉也是入口即化，比红烧肉都要好吃不止百倍，嘴巴一吸溜，就滑进口腔，不用细嚼就全化在口腔中了，那个香哟！鱼和五花肉香味儿互补，不油不腻，吃着超级过瘾。

刺再多的鱼，这样做出来，闭着眼都能吃，因为刺都酥了。大家一次可以多做几条鱼，每条鱼掌握在不超过1斤，微火烧制五个小时之后，当凉菜吃味道更佳，是非常棒的下酒菜

材料

半斤左右鲤鱼1条 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙（5克） 姜1小块 清水1500毫升

做法

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。

2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并力干水分备用。

3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

5.食用前，放入盐调味即可。

　　做糖醋鲤鱼好吃。　　主料：鲤鱼1条。　　调料：淀粉 (适量) ，面粉 (适量)， 番茄酱 (1汤勺) ，盐 (适量) ，清水 (5汤勺)， 醋 (4汤勺) ，糖 (3汤勺)， 酱油 (2汤勺) ，料酒 (1汤勺)， 蒜 (1个)， 葱 (1段) ，姜 (2片)。　　做法　　1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身斜切几刀。　　2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。　　3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。　　4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。　　5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。　　6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。　　7、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。　　8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。　　9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

鲤鱼最快的做法？

一 把鲤鱼去除内脏洗净。

二 把鱼身用刀划成几条口，放入盘中。鱼身两边撒点盐放入几匙料酒腌制。

三  准备葱，蒜，姜，八角，桂皮等配料。

四 锅中起油烧热放入鲤鱼煎制金黄色。放入配料炒出香味。放入老抽，醋，糖，盐和一碗水。烧至三十分钟撒入葱花。香味的红烧鲤鱼制作完成。

用料:

鲤鱼 2条，葱 2根，蒜 1个，姜 一块

盐 适量，豆瓣酱 一勺，酱油 一勺

泡椒 6个，泡豆角5个，花椒 6克

火锅料 一小块，芹菜 1根

步骤 1鲤鱼处理干净，身上切几刀以便入味。泡净血水。

步骤 2擦干鱼身上的水，起锅烧油（最好是不粘锅）煎至两面变色（加入拍碎的姜去腥）备用。

步骤 3另起锅烧油（多），加入火锅料炒出香味，再加入花椒姜蒜泡椒泡菜、加入豆瓣酱，炒出红油，加入开水。

步骤 4水开下入煎好的鲤鱼烧至熟。

步骤 5最后根据口味适量加盐，随后撒上葱花芹菜装盘。

步骤六，美味又好吃的鲤鱼最快的做法完成开吃了。

清炖鲤鱼怎么做好吃又简单方便？

食材：鲤鱼750g，葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

做法：

第一：把买回来的鲤鱼处理干净，用流动的清水多清洗几遍，洗出血末。

第二：热锅内放入适量的油，放入花椒粒，把花椒粒炒出香味，再把鲤鱼从大到小地放进去，用油煎至一下，使鱼的全身都要沾上油。

第三：鱼煎至两面金黄后，倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜，然后倒入适量的温水，把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里，大火炖开后，调为中小火慢炖，调为中小火后，要盖上锅盖。

第四：汤汁熬制差不多的时候，放入适量的盐，然后再调为中火炖10分钟即可，不用收汁，鱼汤营养又好喝，哇，太香了，满屋子的鲜鱼味，闻着都流口水。这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了，出锅前撒上香菜，浇上汤汁。