大蒜、红泡椒、小葱各适量调料：4.把切好的蒜末放入碗中，把调料和蒜末搅拌均匀，7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内，将制作好的蒜蓉放入蒸好的茄子里就完成了。蒜泥蒸茄子的制作方法是把蒜辫剥好后压成蒜泥，放入盐、糖、生抽、蚝油、麻油、一部分蒜泥拌匀，2、蒜辫剥好后压成蒜泥3、茄子切成细长条后泡入水中，步骤1圆茄子去皮切成厚片步骤2蒸锅加足量水烧开，加蒸蓖放入茄子(放的分散一些）大火蒸15分钟左右。
蒸蒜茄子的家常做法？
原料：长茄子三根，蒜10瓣，葱姜末少许，小米辣两根，一勺蚝油，一勺生抽，一勺香醋，五克白砂糖，1克的盐和鸡精。
做法：
第一步：首先把茄子清洗干净，去头去尾之后，切成细长条；而后直接放入平底盘中，冷水上蒸锅，大火蒸煮20分钟；在蒸煮期间，可以把小米拉适当切圈。
第二步：准备一个木臼，把准备好的蒜瓣放入其中压成蒜泥。相对于这步来说，用刀切或者放在破壁机搅碎，同样可行哦。
第三步：准备一个小碗，依次加入小米辣圈，蒜末，葱姜末，蚝油，生抽，香醋，白糖，盐，鸡精，均匀搅拌15秒备用。
第四步：把蒸煮好的茄子取出，放入400ml的凉白开中适当过凉，然后戴上一次性手套，把茄子白色的筋肉撕成细条，摆盘备用。
第五步：最后只需要把准备好的调味料浇淋在摆盘好的茄子肉上面翻拌匀，即可。
材料：茄子2根
辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量
调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺
做法：
1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。
2.把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。
3.在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。
4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。
5.茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。
6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。
7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内，再次蒸2分钟。
8.蒸好以后表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅。
一般茄子等锅开之后再蒸15分钟左右就熟了，这样蒸出的茄子更容易撕开。制作蒜茄子前最好能把选好的茄子晒一天，这样可以把茄子里面的水分晒出来一些，晒好后再将茄子放到蒸锅里面进行蒸制，在蒸制的过程中可以准备蒜蓉，先将蒜制作成蒜蓉，根据自己的口味和喜好用适量的辣椒拌均匀，再加上适量的盐，最后淋上热油，将制作好的蒜蓉放入蒸好的茄子里就完成了。
蒜泥蒸茄子是一道以茄子与蒜头为主要食材制作的家常菜，口味咸鲜，制作工艺为煮。 蒜泥蒸茄子的制作方法是把蒜辫剥好后压成蒜泥，茄子切成细长条后泡入水中；放入盐、糖、生抽、蚝油、麻油、一部分蒜泥拌匀，加上少量开水调成酱汁；将茄丝码一层淋一层酱汁，大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。茄子四根 蒜头 1整个 盐适量 生抽适量 蚝油适量 糖适量 麻油适量1、准备好原料。 2、蒜辫剥好后压成蒜泥
3、茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。
4、取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。
5、将茄丝码一层淋一层酱汁。
6、再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。
7、上锅，大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。
步骤1
圆茄子去皮切成厚片
步骤2
蒸锅加足量水烧开，加蒸蓖放入茄子(放的分散一些）大火蒸15分钟左右，取出冷却
步骤3
香菜洗净切成大段
步骤4
蒜瓣拍扁加一点盐捣成蒜蓉
步骤5
蒜蓉里盐、鸡粉、芝麻酱，慢慢加入生抽和香醋
步骤6
调成稠糊状
步骤7
冷却好的茄子撕成条状，稍微挤一些水分
步骤8
加入调好的酱和香菜拌匀即可
蒜泥蒸茄子怎么做？
蒜泥蒸茄子做法：
1、洗切茄子：茄子洗净去皮,对半切开,切上十字花刀,装盘。
2、制作调味汁：大蒜切末，葱切葱花，红辣椒洗净切粒；把蒜末、葱花放入碗中,加入生抽、盐、芝麻油拌匀,制成调味汁。将调味汁浇在茄子上,撒上红椒粒。
3、蒸茄子：茄子放入烧开的蒸锅中,盖上盖,用大火蒸10分钟至熟透。
4、淋热油：取出茄子趁热撒上葱花,锅内放油，烧六成热，淋到葱花上即可
食材：
茄子 1根、 蒜头 半个 、 醋 1汤匙 、 生抽 1汤匙 、 芝麻油 5克 、 红辣椒 1个 、 盐 少许 、 味精 3克 、 鸡粉 3克
烹饪步骤
1.茄子削皮
2.切成手指一样粗的片
3.水开放入锅中蒸十分钟立刻
4.把蒜泥小米辣杭椒和调料全是放小碗里搅拌均匀备用
5.把蒜泥小米辣杭椒和调料全是放小碗里搅拌均匀备用
6.淋上提前准备好的汁就可以吃了
第一步：首先把茄子清洗干净，去头去尾之后，切成细长条；而后直接放入平底盘中，冷水上蒸锅，大火蒸煮20分钟；在蒸煮期间，可以把小米拉适当切圈。
第二步：准备一个木臼，把准备好的蒜瓣放入其中压成蒜泥。相对于这步来说，用刀切或者放在破壁机搅碎，同样可行哦。
第三步：准备一个小碗，依次加入小米辣圈，蒜末，葱姜末，蚝油，生抽，香醋，白糖，盐，鸡精，均匀搅拌15秒备用。
第四步：把蒸煮好的茄子取出，放入400ml的凉白开中适当过凉，然后戴上一次性手套，把茄子白色的筋肉撕成细条，摆盘备用。
第五步：最后只需要把准备好的调味料浇淋在摆盘好的茄子肉上面翻拌匀，即可。
1.准备茄子🍆一个。
2、中间切开上锅蒸15分钟。
3、把大蒜，小葱洗干净。
4、大蒜切末，小葱切末，辣椒剪成小段。
5.茄子蒸熟出锅了。
6、把茄子撕成这样的长条。
7、把大蒜末，香葱末放在茄子上，调鸡精，盐，花椒粉，另起锅倒油，爆香辣椒段浇在茄子上，加生抽，香醋拌匀即可。
8、蒜泥蒸茄子开吃
白蒜泥蒸茄子的做法？
食材用料
茄子2个、蒜瓣3-5瓣、剁椒1小勺、葱1棵、醋适量、盐少许、生抽适量、白糖少许、香油几滴、花生油少许
做法
1.茄子洗净，一切4块，放蒸锅上蒸
2.用筷子一插就透，就好了，大约15-20分钟
3.拿出来用筷子撕成细条，放凉，控出水分
4.葱叶切葱花备用
5.把蒜瓣加盐，用蒜臼捣成蒜蓉
6.蒜蓉里放生抽，醋，少许白糖调成料汁
7.倒入放凉的茄条上
8.在上面放入1勺剁椒，撒上葱叶
9.热锅里放少许花生油，烧至7、8成热，淋在茄条上
10.最后滴几滴香油，吃的时候拌均