猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，盐各适量1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝，3、再把土豆丝倒入。加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量1、绿豆芽去根洗净：
春卷馅的十种做法？
、猪肉馅：
材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量
1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥
2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。
二、虾仁蘑菇馅：
材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量
1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分;
2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两，蒸熟后切碎;
3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。
三、素什锦春卷馅：
材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量
1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。
2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。
3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。
四、豆芽素春卷馅：
材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量
1、绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。
2、炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出，放凉即可。
五、荠菜春卷馅：
材料：荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。
1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。
2、锅里放香油，油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐，味精入味后盛出，放凉即可。
六、果蔬春卷馅：
材料：胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量
1、胡萝卜削皮，入锅煮成稍软，放凉后切成丝;
2、奇异果削皮后切成丝。
3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分;将百合一片片洗净后，沥干水份。
4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可(在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙。)
用料
盐 适量
料酒 1勺
酱油 1勺
白胡椒粉 适量
香油 适量
生姜 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
面包糠 适量
猪肉 200克
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
又香又酥的炸肉卷的做法：
步骤 1
把肉洗净，用搅拌机打成肉末，备用。在肉沫中加入盐，一勺料酒，一小勺生抽，白胡椒粉，香油，生姜末拌匀。不喜欢生姜的可以不加。腌制十分钟，让肉末入味。
步骤 2
准备要用的蔬菜。黄瓜和胡萝卜切成大概8cm的小段。然后煮开一锅水，加一点盐，放入胡萝卜和黄瓜，烫熟，备用。
步骤 3
肉末腌制好后，准备一张保鲜膜，把适量的肉放在保鲜膜上。
步骤 4
用勺子把肉抹成正方形，尽量抹匀，不要留有空隙。
步骤 5
放入刚才切好的蔬菜，用保鲜膜卷起来，两头捏紧实，定型后，拿掉保鲜膜。
步骤 6
准备面包糠，倒在盘子里。准备好面粉，鸡蛋液。这一步顺序不能错。先把肉卷放面粉里滚一下，让肉卷沾满面粉，再放入鸡蛋液中，让鸡蛋液附着面粉上，最后放入面包糠中。
步骤 7
最后一步，也是很关键的一步，放入锅中炸。锅中倒油，热锅，放入筷子冒泡，转小火，放入锅中炸，炸的过程中，可以翻动肉卷，以防炸糊。也可以放入平底锅中，油煎。
最经典春卷馅料？
春卷有素春卷和肉春卷，我说下我的做法吧！
首先准备几个鸡蛋打开放入碗里搅匀，加入水淀粉使鸡蛋皮不易破碎，把不粘锅烧热倒入鸡蛋液，定型后翻面，二十秒后倒出。
准备素馅：韭菜洗净切成末，粉条少许用热水烫下，鸡蛋打散加入点葱花，放锅里把鸡蛋炒熟，直接炒碎点。粉条泡软后剁碎，韭菜碎和鸡蛋碎粉条碎放一起加香油、盐、味精、鸡精、十根香进行调味搅拌均匀即可。
准备猪肉馅：把猪后腿肉剁碎，切点葱花姜末，放在一起后进行搅拌，顺着一个方向搅打入一个鸡蛋，搅五分钟后加入水淀粉继续搅两分钟（水淀粉为了馅熟以后更好的定型）。
包制：准备一点面粉加水搅成糊状，鸡蛋皮铺在案板上把素馅或肉馅放在里面，往前卷时候把两头窝在里面再卷，到头时候抹上面糊。
加工：素馅的直接放入五成热的油锅中进行炸制熟即可，肉馅的需准备蒸锅上汽后蒸四十分钟。熟后即可食用。
春卷馅料分为荤的和素的两种。油炸春卷一般素馅的比较多，经典的素馅春卷是每年立春的那天，韭菜，豆芽，做馅，再拿豆腐皮或者专门用面做的薄薄的春卷皮包成长方形，放入油锅慢炸，炸至金黄色捞出即可食用。除了立春这个传统的节日以外，其它节假日或者平时也可以制作此美食。口味鲜香酥脆回味无穷。
广式春卷馅料有哪些？
主料:春卷皮15块，胡萝卜半个，香菇8朵，木耳20克，猪肉100克，姜3片
辅料:食用油250克，盐1小勺，酱油1小勺，白糖1/2小勺，玉米淀粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，面匙1小匙，清水适量，沙葛半个。
1、准备所需材料。(香菇、木耳提前泡软)
2、胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝，香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝，姜切沫。
3、猪肉丝加入盐，酱油，食用油，白糖，玉米淀粉，然后拌匀腌制10分钟。
4、锅内加入植物油烧热，放入姜沫炒出香味。
5、再加入腌制好的瘦肉丝。
6、煸炒片刻后，加入香菇和木耳丝。
7、翻炒2分钟后，加入胡萝卜和沙葛丝翻炒。
8、加入适量的盐、糖、少许的酱油、胡椒粉，然后翻炒均匀，盛出放凉。
9、取春卷皮一片，放上少许凉透的春卷丝，然后卷起来，两边再折起来，在封口处抹上面粉糊，包好，依次做好全部。
10、锅内加入油烧七成热，放入春卷炸至金黄色即可，最后把春卷捞起沥油，然后食用。
广式春卷馅料主要有淀粉面、瘦肉丝、腊肠、木耳、胡萝卜丝、洋葱丝、紫菜和鸡蛋等
这些材料丰富多样，有些口感鲜美，有些口感脆嫩多汁，可以满足人们对于口感的需求
此外，广式春卷还可以根据个人口味来进行组合，比如增加虾仁、蔬菜、豆腐干等，让春卷更加美味可口