葱和洗好了的五花肉煮上半小时左右，锅内放少许油将切好的五花肉用中小火煸炒，切记不可在焖煮五花肉时加盐；将五花肉煮出浮沫，这时往锅中倒入适量的生抽，使五花肉着色放入切好的姜片，鼓油鸡汁再次翻炒均匀着色把提前准备好的热水倒入锅中，大火收汁即可把五花肉切成麻酱大小的小块，热锅凉油放入冰糖炒糖色，炒出油放入老抽，调入盐、砂糖炒至白菜叶变软 4. 最后放入木耳和炒好的肉片翻炒均匀。
带皮五块肉怎么炒软糯？
首先将带皮的五花肉的毛用煤气罐的喷火烧掉，没有的在燃气灶上或铁锅内把毛烧掉，然后用自来水清洗干净，锅内放入适量冷水，一点姜，葱和洗好了的五花肉煮上半小时左右，或者用高压锅压10分钟左右，捞出等冷却后，切成3-5厘米宽的小块，不要太厚，锅内放少许油将切好的五花肉用中小火煸炒，待五花肉起卷了，放入青椒，少许豆豉煸炒，然后放入一点郫县豆瓣酱，一点生抽煸炒，最后放点鸡精，蒜苗起锅，这样色香味俱佳，并且不硬，非常软糯
带皮五片肉炒软糯的方法如下：
先将五花肉焯水去腥味，然后将五花肉下锅煎，不加一滴油，煎出油，加水焖煮20-30分钟，然后加入其他配菜炒熟出锅。切记不可在焖煮五花肉时加盐；切记加入冷水，加入冷水会让五花肉冷缩，更加不容易将五花肉炖烂。
带皮五片肉炒软糯，五花肉慢焖20分钟后，倒入胡萝卜并加适量水，烧开后转小火继续焖20分钟。起锅前加盐和下青蒜叶，翻炒几下就可以出锅了。这时候的五花肉很入味，一口咬下去很软烂，肥而不腻。在沸水中加入料酒和姜片，将五花肉煮出浮沫，即可去除五花肉的血水和腥味。
带皮五块肉一块，姜切片，冰糖小半碗，八角一个，五花肉切方块，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用
将炒锅微微炒热，适量的油倒入锅中，偏炒冰糖成焦糖色，炒至冰糖全部化时，倒入五花肉裹上糖浆，这时往锅中倒入适量的生抽，使五花肉着色
放入切好的姜片，八角，鼓油鸡汁再次翻炒均匀着色
把提前准备好的热水倒入锅中，稍微没过肉就好，中小火大概煮20到30分钟，大火收汁即可
把五花肉切成麻酱大小的小块，洗去血沫，然后放入冷水中烧开抄水洗净。
热锅凉油放入冰糖炒糖色，然后下入五花肉煸炒，炒出油放入老抽，生抽，料酒，花蕉，大料，葱，姜继续煸炒，然后放入适量水，调味，加入几个山楂继续炖煮40分钟，最后大火收汁，一盘好吃软糯的五花肉就炖好了！
芒光炒猪肉怎么做才好吃？
1. 猪肉洗净切薄片，调入料酒、生抽、蛋清、盐抓拌均匀，腌制10分钟；白菜洗净，分开彩叶、菜帮，切小段；木耳用温水泡发，去根蒂，撕成小朵；红椒洗净切小段；大蒜切片，生姜剁成蓉 2. 锅中放入适量油加热，烧至三成热时放入猪肉片，用筷子拨散，至颜色变白加入老干妈油辣椒炒出香味，盛出备用 3. 锅中放入少许油加热，炒香姜蓉、蒜片、辣椒段，放入白菜段翻炒至变软，再放入白菜叶，调入盐、砂糖炒至白菜叶变软 4. 最后放入木耳和炒好的肉片翻炒均匀，倒入水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可
芒果去皮切丝，葱姜蒜及干辣椒切丝备用，肉丝加盐、草果粉、白胡椒粉、少许嫩肉粉腌制10分钟。
锅烧热放油，把葱姜蒜放入锅里炒香，加肉丝炒至七成熟，放入芒果丝，继续炒至肉丝熟出锅前加点酱油
做法：
1.猪肉切小丁，放入盐、淀粉浆匀。
2.芒光去皮切小块，青、红椒切肉丁大小。姜、蒜切片。
3.炒锅上火，油温热后爆香姜蒜片，放入肉丁滑炒断生。
4.放入一匙料酒。
5.倒入青、红椒翻炒。
6.放入芒光翻炒两下，调入盐、生抽、味精即可出锅。
1. 猪肉洗净切薄片，调入料酒、生抽、蛋清、盐抓拌均匀，腌制10分钟；白菜洗净，分开彩叶、菜帮，切小段；木耳用温水泡发，去根蒂，撕成小朵；红椒洗净切小段；大蒜切片，生姜剁成蓉
2. 锅中放入适量油加热，烧至三成热时放入猪肉片，用筷子拨散，至颜色变白加入老干妈油辣椒炒出香味，盛出备用
3. 锅中放入少许油加热，炒香姜蓉、蒜片、辣椒段，放入白菜段翻炒至变软，再放入白菜叶，调入盐、砂糖炒至白菜叶变软
4. 最后放入木耳和炒好的肉片翻炒均匀，倒入水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可
酒炒瘦肉的做法？
1、准备好的材料（五花肉500克，酒糟50克，葱姜末适量、生抽、盐、鸡精适量）；
2、五花肉切小块，放入沸水中过捞一边；
3、捞出冷水冲洗一边；
4、入锅干煸出油；
5、加入蒜姜炒香；
6、加入红酒糟爆香；
7、倒入料酒清水，白砂糖和食用盐，翻炒均匀，盖上盖子小火焖煮10分钟。
8、待收汁即可起锅装盘了。
9、酒糟肉的烹饪技巧：酒糟是刚从家粮的红米酒里捞出来的，特别的香。
肉片一般炒多久会熟？
猪肉片全都变色了，没有一点红色就是熟了，以下是丝瓜炒肉片的做法。
主料：猪肉片200g、丝瓜500g
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生粉适量、胡椒粉适量
1、准备丝瓜。
2、将丝瓜刨皮滚到切块放入热油的炒锅大火翻炒。
3、然后放入蒜米加入适量的盐拌炒均匀。
4、炒好的丝瓜然后装入大盘。
5、猪肉片用盐，胡椒粉，鸡精，生粉拌均匀腌制片刻。
6、炒锅热油将肉片放入大火快速翻炒。
7、将肉片急火快炒熟透之后铺上盘里炒好的丝瓜上即可。
8、猪肉熟透就可以盛出就可以享用啦