炒油麦菜用蒜蓉，水开后放入切成段的油麦菜。蒜蓉入锅煸出香味，将焯好的油麦菜倒入锅中，可以在油热后加入适量的干红辣椒段，油麦菜和菠菜一起怎么炒好吃。水开后放入菠菜焯水1分钟6. 捞出7. 锅中放入适量油，炒香蒜片和姜末8. 放入油麦菜9. 油麦菜炒至断生10. 放入菠菜11. 翻炒均匀12. 放入盐13. 翻炒均匀14. 盛出凤尾怎么炒好吃，炝炒离不开的3种小料就是蒜末、干红辣椒、花椒。切成蒜末。
油麦菜怎么炒好吃？
炒油麦菜用蒜蓉，这是大家都知道的事情。但无论怎么炒，首先是要注意不能炒过头了，火候非常重要。
一，先烧少量清水，放几滴油，半勺盐，水开后放入切成段的油麦菜。焯成7成熟；控水；
二，锅放油，葱、姜末适量，蒜蓉入锅煸出香味，加入盐、味精、耗油（没有也行），烦炒，将焯好的油麦菜倒入锅中，翻炒片刻，即可起锅。这样炒出来的菜入味，但不老。
此方法可用于“青菜”，空心菜等蔬菜的炒法。喜欢辣的朋友，可以在油热后加入适量的干红辣椒段。这样会有香辣，脆嫩的口感。
油麦菜和菠菜一起怎么炒好吃？
1. 姜切碎
2. 蒜切片
3. 菠菜摘洗干净
4. 油麦菜摘洗干净
5. 锅中放入适量清水，水开后放入菠菜焯水1分钟
6. 捞出
7. 锅中放入适量油，炒香蒜片和姜末
8. 放入油麦菜
9. 油麦菜炒至断生
10. 放入菠菜
11. 翻炒均匀
12. 放入盐
13. 翻炒均匀
14. 盛出
凤尾怎么炒好吃？
凤尾一般指油麦菜，炒好吃方法如下
1、选用鲜嫩油麦菜500克，掰成单叶，清洗干净，沥净水分。炝炒离不开的3种小料就是蒜末、干红辣椒、花椒：大蒜用量稍大一点，约10克，切成蒜末。干红辣椒5个，差不多有5克，剪成干红辣椒小段。准备花椒2-3克备用。
2、油麦菜下端的茎叶不如上面的嫩叶容易成熟，要切开后单独存放，先后下锅，火候才会一致。下端的茎叶切成5厘米长的中段，上端的嫩叶粗切几刀，单独存放。
3、选用较大点的锅具，空锅上灶，先空烧锅体，把锅温先提高上来。再倒入植物油40克，用量稍宽。油温五六成热时，差不多有160度，下入干红辣椒小段、蒜末、花椒粒，炝炒出麻辣浓香。先下入油麦菜的茎叶段，大火快速翻炒数秒。调入盐2克、白糖2克（可选）、味精或鸡粉2克（可选），下入上端的嫩叶段。
4、继续旺火速炒至食材全部断生，一气呵成，立即停火。把炝炒好的油麦菜盛入浅盘，趁热上桌享用。虽然只是简单的一道炝炒菜，却麻辣鲜香、色泽翠绿，闻着都诱人。它被称为“凤尾”，低卡高维生素，1分钟上桌，简单炝炒都好吃。
主料：凤尾200克，金针菇80克，胡萝卜50克，鲜香菇80克，口蘑50克，
调料：大葱10克，姜8克，盐3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，酱油10克，蚝油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克
做法
1. 凤尾洗净，切片；
2. 胡萝卜洗净切成片，备用；
3. 香菇、口蘑均洗净，以刀划出十字花纹备用；
4. 金针菇洗净；葱、姜洗净分别切段、片备用；
5. 将葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入装有300毫升的水中调匀；
6. 以微波高火加热5分钟后挑除葱、姜；
7. 加入凤尾、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑后拌匀；
8. 以微波低火加热15分钟后取出即可。
主料
凤尾半斤
辅料
猪油适量
盐适量
生抽少许
1. 凤尾摘洗干净。
2. 切段。
3. 锅里加入猪油融化烧热。
4. 倒入凤尾翻炒。
5. 凤尾炒软后加入盐。
6. 加入生抽和少量水继续翻炒两分钟即可。
1.准备食材 凤尾冲洗干净，把一些尾部烂叶掐掉 凤尾切成三段 把头部的皮削掉，切成薄片 然后需要沥干水分，也可以再盖一个簸箕，使劲摇晃快速甩干水分。 姜蒜拍碎，干辣椒切小段。
2.起锅烧菜籽油 油温5成热倒入配料爆香
3.先下入凤尾头那一部分 放一点点盐打个底味。 大火翻炒1分钟之后，颜色变深。
4.倒入剩余菜叶部分一起翻炒
5.炝炒一定要火大 大概翻炒2分钟
6.放盐1g，鸡精2g 翻炒均匀就可以出锅啦！
用料；
凤尾竹1000g，盐3g，干辣椒3g，花椒2g，鸡精少许，油20ml
作法；
1,选用嫩的凤尾竹，去掉外面的老皮，切掉根部，剩里面半透明的嫩茎，切成长片状。干辣椒切成短节
2,锅中放油大火烧至6成热，放入花椒和干辣椒炸香，倒入凤尾竹片，迅速翻炒，到大部分变软时，下盐和鸡精翻炒均匀可出锅。
怎么炒油麦菜会很好吃？
麻酱油麦菜：
1、先将白芝麻小火煸炒熟，盛出备用。
2、将需要量的花生酱入锅，然后加入适量的花生油，再加盐和味精。
3、用小火将花生酱融开，如果觉得酱料太厚，再加适量花生油稀释。
4、起锅前，炒熟的芝麻下锅，拌匀即可出锅备用。
5、油麦菜洗净，用冷开水过一过，折成寸段。
6、装盆，在盆中排一层浇一层麻酱，呈宝塔状。
怎样炒油麦菜好吃窍门？
很多人炒油麦菜发苦，油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味，而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法，这类我们要把油麦菜焯一滴水，焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽，水开后放入油麦菜，快速烫30秒钟，油麦菜断生返青以后倒出来控水。
1.油麦菜洗净，切长段，蒜剁成蒜末。
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒爆香，捞出，放入部分蒜末炒香。
3.加入油麦菜快速翻炒，放入剩余的蒜末、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀盛出即可。