高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g做法一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g制作部骤：1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内。
自制蛋挞液10个配方？
材料
1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g
2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g
做法
一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g
制作部骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀
2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。
3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。
4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。
5.重复两边上一部的步骤，四折三次。
6.将面皮松弛10min，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。
7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。
8.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]
9.将薄片接入蛋挞模具中。
二、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g
制作步骤：
1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。
2.加入炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。
3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入，轻轻的搅拌均匀。
4.将淡奶油加入，混合均匀。
5.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30min。
6.混合
将调好的挞液倒入模具中，约8分满。
将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，即可。
15个蛋挞液正宗配方？
蛋挞液自制
用料
鸡蛋黄3个
全蛋1个
牛奶100ml
淡奶油200ml
糖32g
步骤 1
牛奶、淡奶油、糖混在一个容器里，加温融化；
步骤 2
溶液温度降下后，将全蛋及蛋黄放入溶液搅拌均匀
步骤 3
将混合完毕的蛋挞液过滤至另一个容器中，此时的蛋挞液制作完毕
步骤 4
将蛋挞液倒入蛋挞皮内，七八成满，放入已经预热的烤箱内下火烤3分钟左右，在转上下火烤制15—20分钟即可！先烤三分钟下火是怕蛋挞皮不熟
9个蛋挞液最佳配方？
主料牛奶250g 淡奶油250g
辅料鸡蛋黄80g 鸡蛋1个 白糖70g
1. 准备材料。
2. 白糖称重。
3. 将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。
4. 将蛋黄和蛋清分离。
蛋挞液的做法步骤_2
5. 将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。
6. 用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡）
7. 倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。
8. 200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。
用料：低筋面粉10克，牛奶140克，炼乳15克，鸡蛋两个，白糖30克。
做法：
1.准备好蛋挞皮。冰箱提前冷冻室拿出来室温软化。鸡蛋打散均匀，将鸡蛋倒入牛奶中，加白糖搅拌均匀。
2.加入炼乳搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀后倒入蛋挞皮内。九个配料整好。
3.烤箱稍微预热。放进烤箱180度20分钟。表皮焦黄即可。
蛋挞都非常的受欢迎，也比较的好吃，很多女孩子都爱好这一口，做9个蛋挞液配方很简单，大家首先要知道蛋挞需要什么材料就可以了，蛋挞需要有鸡蛋，牛奶以及制作蛋挞的皮，鸡蛋牛奶哪儿都有，蛋挞皮也是可以买到的。记住一个配方就行， 那就是鸡蛋牛奶加白糖打发，倒入蛋挞皮中就可以了
蛋挞液配方？
1.
准备材料： 鲜牛奶50毫升，淡奶油100毫升，白糖25克，蛋黄2个。
2.
步骤： 牛奶，鲜奶油，糖，蛋黄放在一起搅匀，然后过滤一下（过滤不能省略，2秒钟的事，但是会让成品口感顺滑无蜂窝）把蛋挞液倒入蛋挞皮里即可放入烤箱。
90个蛋挞液配方？
1、肯德基蛋挞水的配方：250毫升纯牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液
这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样容易融化。
2、经典挞液配方如下（24只量）：
动物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。
修改后的配方为：
动物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。
3、无淡奶油蛋塔液的材料(此配方可以制作30个左右蛋塔)：
牛奶50克、30-35度温水250g、即溶吉士粉5克、细砂糖60g克、鸡蛋200g、炼乳15g、蜂蜜5g
1、蛋挞液的配料表为：动物性淡奶油180克、牛奶140克、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。
2、按照这个配方大概可以做24个蛋挞，可以按照自己要做的量调整蛋挞液配料的比例，需要注意的是蛋挞液一定要过筛，这样做出来的蛋挞內馅才会细腻。