锅烧热之后倒入少入许食用油，5、翻炒至腊肠表面开始变焦黄色时加入少许清水焖煮至汤汁收干。6、加入焯水后的豌豆粒和胡萝卜一起翻炒；大米1/4杯、豌豆1把、里脊肉50g、生抽小半勺、蚝油小半勺、淀粉少许、胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、清水适量制作方法：加入淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉和少许清水拌均匀；5、等待锅中的大米煮至开花并且汤汁变浓稠时加入少许盐再继续煮2~3分钟；
新鲜豌豆的家常做法？
新鲜豌豆的几种家常做法
一、豌豆小炒：豌豆胡萝卜炒腊肠
准备食材：
腊肠1根、胡萝卜1根、豌豆1小碗、食用油少许、盐适量
制作方法：
1、准备好食材，腊肠、胡萝卜、豌豆分别清洗干净备用（腊肠建议用温水冲洗）。然后将腊肠和胡萝卜分别切丁备用；
2、锅里倒入适量的清水，水烧开之后放入清洗干净的豌豆，然后滴入几滴食用油和少许盐，焯水至豌豆六成熟左右捞出，捞出后立即过冷水，然后沥干水分备用。豌豆捞出后过冷水可以让豌豆的颜色更翠绿；
3、采用同样的方法将胡萝卜焯水捞出备用；
4、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少入许食用油，然后放入腊肠保持小火慢慢煸炒；
5、翻炒至腊肠表面开始变焦黄色时加入少许清水焖煮至汤汁收干。腊肠焖煮后口感更比较软烂，适合老人和孩子食用；
6、加入焯水后的豌豆粒和胡萝卜一起翻炒；
7、翻炒30秒左右后加入适量的盐调味；
二、豌豆粥：
准备食材：
大米1/4杯、豌豆1把、里脊肉50g、生抽小半勺、蚝油小半勺、淀粉少许、胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、清水适量
制作方法：
1、锅中倒入适量的清水，等待水烧开之后放入淘洗过的大米；
2、大火煮开锅关火，盖上锅盖焖~5分钟，再次开火将粥煮开锅，继续关火烟~5分钟；
3、等待第三次将粥煮开锅之后放入提前准备好的豌豆，保持小火慢慢煮，煮的过程中建议用勺子勤搅拌；
4、里脊肉清洗干净后切成肉末，加入淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉和少许清水拌均匀；
5、等待锅中的大米煮至开花并且汤汁变浓稠时加入少许盐再继续煮2~3分钟；
6、加入提前拌好调味料的肉末，用勺子快速搅拌至肉末全部散开关火，关火后滴入香油，盖上锅盖焖片刻出锅食用；
三、豌豆炒饭：
准备食材：
米饭1碗、豌豆1大勺、玉米1大勺、香菇2个、胡萝卜1/4根、食用油少许、盐适量、胡椒粉少许
制作方法：
1、准备好食材，分别清洗干净后将胡萝卜和香菇分别切小丁备用；
2、锅烧热之后放入香菇丁小火慢慢煸炒，先煸炒出香菇中的水分；
3、煸炒至香菇六七成熟时加入食用油和胡萝卜丁、豌豆、玉米粒一起翻炒；
4、翻炒至胡萝卜、豌豆和玉米粒断生时加入米饭一起翻炒；
5、保持中小火将米饭全部炒散，加入适量的盐翻炒均匀，再加入少许胡椒粉调味，翻炒均匀后关火出锅；
6、戴上一次性手套，将炒好的米饭捏成小饭团，捏好之后装盘食用；
主料
豌豆200克
辅料
胡萝卜半根，猪肉100克
蒜3瓣，酱油8克
盐2克，食用油8克
1
把豌豆放锅里煮一下，大概1分钟，然后把水过滤掉待用。
2
把五花肉和胡萝卜切成丁，蒜拍碎。
3
锅里放油。
4
油温后把猪肉放进去翻炒。
5
带猪肉有点金黄时放入蒜。
6
待蒜和肉都金黄时，调至中小火，放入酱油，快速翻炒。
7
接着马上放入胡萝卜和豌豆翻炒，火调至中大火，翻炒1分钟。
8
豌豆翻炒完防水，跟豆差不多高的水位就行，然后调大火煮滚，再调中小火，盖上盖子煮，到汤汁还剩少许就可以关火。
豌豆炒虾仁
食材：豌豆100克、虾300克。
调料：油、盐、料酒、淀粉适量。
做法
1．虾去头剥壳，开背去泥肠，取出虾仁，加入少量盐、料酒，拌匀腌几分钟。
2．豌豆放入开水中焯一两分钟。
3．碗中倒入淀粉，加一滴水，调成水淀粉备用。
4．锅中热油，烧至八成热，把腌制好的虾仁倒入，翻炒至表面变色。
5．加入豌豆，一起翻炒片刻。
6．加适量的盐调味，倒入一点点水淀粉，勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
做法：
1 豌豆荚的两头剪去，目的是更快入味。煮锅里加水烧开，倒入豌豆荚，无需盖盖子，大火烧开后煮2分钟后关火。不要煮老了，口感不好。
2 倒入适量的盐调咸淡，不要立刻捞出来，浸泡几分钟让它入味，然后捞出上桌。要点：全程不盖锅盖，避免豌豆荚颜色发黄不好看
食材明细
鲜豌豆、冬菜、油、盐。
1、自家产的鲜豌豆，剥去豆荚，新鲜看的见。
2、耐心剥去豌豆皮，这样更入味更鲜美。
3、重庆产的大足冬菜，号称“菜味精”。也可用别的腌菜、梅干菜来替代。
4、冬菜洗净，切碎备用。
5、炒锅热油，放入豌豆翻炒。
6、加入冬菜，继续翻炒。
7、倒入适量清水稍煮一下。
8、待汤汁稍收，加入食盐翻炒均匀后即可盛出。
新鲜青豆的做法？
食材用料
青豆400克，瘦肉200克，生粉一勺，蚝油1勺，鸡粉半勺，大蒜籽二瓣
方法/步骤
1/先把青豆从豆夹里面剥出来，自己剥比较合算一点呢。然后再把青豆放在开水锅里面焯二分钟。
2/再用捞子捞出来控水备用。
3/接着把瘦肉剁碎，放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀后腌五分钟。
4/锅烧七成热，放少量花生油，油热后放蒜煸出香味。
5/再把猪肉放下去大火炒至肉变白色即可。
6/再把焯好水的青豆放下去大火翻炒均匀，关火装盘
主料：青豆 200克；
调料：食盐 3克、蒜头 10瓣、白砂糖 8克、大蒜粉 5克；
1.青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分；
2.热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出；
3.倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用；
4.另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可。
5.美味又好吃的新鲜青豆的做法完成开吃了。
步骤1
将青豆剥好米洗净，蒜瓣切片
步骤2
锅中倒入适量冷水，水热加入一点油盐
步骤3
将豆米倒入绰水，豆米成翠绿色即可盛起来
步骤4
盛起来过凉水沥干，煮豆的水可以留一点
步骤5
架锅倒油，油热倒入豆米翻炒
步骤6
炒至豆米有点弹跳起来，把之前留的水倒进去。蒜瓣丢进去
步骤7
给盐，翻炒均匀
步骤8
煮至水差不多干了，即可出锅了