炒熟鸡蛋后起锅备用。倒入炒熟地鸡蛋，水开下苦瓜煮开即可捞出过冷水（目的是为了保持颜色翠绿，4、加入刚刚弄好的苦瓜搅拌均匀。油温七八成热倒入鸡蛋苦瓜定型。6、鸡蛋定型后翻炒打散，（鸡蛋炒得那金黄口感越香）1/苦瓜去掉头尾，5/鸡蛋打散加入适量的盐和少许温水搅拌均匀。9/锅中倒入适量油烧热后倒入鸡蛋液。11/锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香。12/放入苦瓜翻炒片刻。13/放入鸡蛋翻炒均匀。
苦瓜炒蛋怎么做？
苦瓜炒蛋是一道常见的中式菜肴，做法简单，口感清爽，适合夏季食用。以下是一份简单的做法:
步骤：
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制 5 分钟，挤出苦瓜的水分备用;
2. 鸡蛋打入碗中打散备用;
3. 热锅凉油，下姜末和葱花爆香;
4. 加入腌制好的苦瓜，翻炒至软化;
5. 加入少许生抽和料酒，炒匀;
6. 把炒好的苦瓜移到锅边，倒入打散的鸡蛋液，慢慢地翻炒均匀，直到鸡蛋熟透;
7. 加适量盐调味，炒匀即可。
苦瓜炒蛋做法简单，口感清爽，营养丰富，是一道适合夏季食用的佳肴。
食材：苦瓜、鸡蛋、蒜、食用油、盐。
做法：
1.苦瓜去瓤，切薄片，加少许盐腌制十分钟，用清水清洗干净，挤干水分备用。
2.鸡蛋打散，加入少许盐，热锅下油，炒熟鸡蛋后起锅备用。
3.另起油锅，炒香蒜末，下苦瓜翻炒至喜欢的程度，加入少许盐翻炒，倒入炒熟地鸡蛋，用锅铲叉散，起锅。
用料
苦瓜 1根
鸡蛋 3个
盐 2小匙
食用油 2勺
做法步骤
1、首先准备苦瓜和鸡蛋，苦瓜切成薄薄的薄片备用（苦瓜要选那种翠绿的新鲜的，不要买那种梵梵的不好吃）。
2、苦瓜焯一滩水，锅中煮水放食用油和盐，水开下苦瓜煮开即可捞出过冷水（目的是为了保持颜色翠绿，过冷水是为了保持口感脆）。
3、另外鸡蛋打入碗中，加入适当的盐顺时针均匀打散。
4、加入刚刚弄好的苦瓜搅拌均匀。
5、起锅烧油，油温七八成热倒入鸡蛋苦瓜定型。
6、鸡蛋定型后翻炒打散，炒至鸡蛋金黄即可，（鸡蛋炒得那金黄口感越香）
1/苦瓜去掉头尾，从中间对半切开。
2/16 用汤匙挖出瓜瓤。
3/切成薄片。
4/蒜切末。
5/鸡蛋打散加入适量的盐和少许温水搅拌均匀。
6/锅中倒入清水烧开。
7/放入油和盐，再放入苦瓜。
8/焯熟后捞出沥干水份备用。
9/锅中倒入适量油烧热后倒入鸡蛋液。
10/煎熟铲散盛出备用。
11/锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香。
12/放入苦瓜翻炒片刻。
13/放入鸡蛋翻炒均匀。
14/加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
苦瓜炒蛋是一道非常简单健康的菜肴。以下是详细的做法：
1. 洗净苦瓜，去掉两头，切成薄片，加入适量盐拌匀，静置10分钟，使其出水。
2. 打入鸡蛋，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀；
3. 加热平底锅，放油烧至6-7成热，放入葱姜末爆香，放入苦瓜片翻炒至变软；
4. 把鸡蛋液倒入平底锅翻炒，直到鸡蛋熟透；
5. 最后加入一些香葱段，翻炒均匀即可出锅。
小提示： 如果嫌苦瓜味太重，可在腌制前用开水焯一下，放少量醋除去苦味。
四川正宗苦瓜炒蛋的做法？
苦瓜炒蛋是四川地区一道非常经典的家常菜。下面是制作四川正宗苦瓜炒蛋的步骤：
所需材料：
- 苦瓜：1条
- 鸡蛋：3个
- 葱姜蒜末：适量
- 干辣椒：适量（可根据个人口味调整）
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 将苦瓜切成薄片，然后将片切成丝。将苦瓜丝加入盐中拌匀，静置片刻，使其散发出些许苦味。
2. 打入鸡蛋，并加入适量的盐、白胡椒粉打散备用。
3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。
4. 加入预处理好的苦瓜丝稍微煸炒几分钟，略微变软即可。
5. 倒入打散好的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，炒至鸡蛋凝固。
6. 加入适量的生抽、老抽调色，并根据个人口味添加适量的盐。
7. 继续翻炒均匀，使苦瓜和鸡蛋充分融合。
8. 最后撒上一些白胡椒粉，继续翻炒几下即可关火。
四川正宗苦瓜炒蛋完成啦！可根据个人口味加入适量的辣椒粉增添风味。这道菜色香味美，既有苦瓜的清香，又有鸡蛋的滑嫩，非常开胃下饭！
希望您喜欢这个做法！如果还有其他问题，请随时向我提问。
食材：苦瓜一根，鸡蛋四个，淀粉水，干辣椒段一个，大蒜四瓣，精盐，食用油。
做法步骤：
1.首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。
2.用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。
3.鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用。
4.准备料头：大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。
5.炒锅加热，放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘。
6.炒锅烧热，然后放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。
7.苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了。
好了，一道清脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
制作步骤
1. 苦瓜洗净，对半切开后去核；
2. 将其切成细细的小丁备用，怕苦的童鞋可先在凉水中浸泡十分钟或用热水氽一下；
3. 鸡蛋打散搅匀；
4. 加入苦瓜末再次调匀；
5. 放入适量的盐，味精，鸡精，辣椒面，花椒面拌匀备用；
6. 油热锅，煎至两面金黄即可
苦瓜炒鸡蛋怎么做的？
先把苦瓜切成薄片放入凉水中，加入盐浸泡五分钟，把苦瓜的苦味给逼出来，把鸡蛋液打散放入油锅中翻炒成金黄色，捞出来待用，把泡好的苦瓜在添油翻炒成熟后加入放入炒好的鸡蛋液，加入盐，五香粉即可