黑芝麻一大把、温水适量、白糖三十克、黄豆粉五十克制作元宵之步骤步骤一、首先开炉点火，把黑芝麻放进锅里（注意锅底是没有一杯水和油的，然后拌入白糖即成黑芝麻馅（喜欢吃原味的可以不放入白糖）步骤三、然后把黄豆粉同样拌入红糖（黄豆粉是熟的，锅里水烧开以后下糯米丸子（水开放入不容易粘锅），这样黑芝麻馅就做好了1、冰箱中冻过的汤圆拿出来，汤圆入锅的时候拿勺子装上慢慢放进去。
汤圆的正确煮法家庭版？
主料：糯米粉三百克
辅料：黑芝麻一大把、温水适量、白糖三十克、黄豆粉五十克
制作元宵之步骤
步骤一、首先开炉点火，烧干锅内水分，把黑芝麻放进锅里（注意锅底是没有一杯水和油的，这样干炒才行），用小火不断的煸炒（火候不能太大，容易把芝麻炒糊）
步骤二、炒到芝麻在锅里有翠翠的声音（这时候芝麻已经非常香了），放入料理机磨成粉倒出来，然后拌入白糖即成黑芝麻馅（喜欢吃原味的可以不放入白糖）
步骤三、然后把黄豆粉同样拌入红糖（黄豆粉是熟的，自己买回来加工比较费事），即成黄豆红糖馅
步骤四、现在开始做元宵，准备水磨糯米粉，倒在干净的盆里，一边加入温水一边搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控糯米粉的吃水量），搅拌成棉絮状，然后揉成一个光滑的面团
步骤五、再把面团揪成小剂子搓圆（约有大拇指盖大小最佳，不要揉的太大，那就不像汤圆了），锅里水烧开以后下糯米丸子（水开放入不容易粘锅），浮起再煮十五秒，然后捞出的丸子，放在黄豆面里滚三滚，同样的方法，也可以在黑芝麻里滚几下，这样黑芝麻馅就做好了
1、冰箱中冻过的汤圆拿出来，先在室温下放置20分钟，打开包装检查是否有冻裂的，在低温状态下糯米粘性差，遇到碰撞很容易裂开。
2、锅中水烧开，汤圆入锅的时候拿勺子装上慢慢放进去，不要一股脑儿直接倒，这样汤圆不容易裂开。
3、汤圆放入锅内用勺子背部朝一个方向轻轻推开，使汤圆旋转几圈滚动，不粘锅。
4、当汤圆浮起来后，赶紧调为小火煮，否则外皮熟得快，里面不易熟，影响口感。水开后适当加点凉水进去，让锅中保持似沸非沸状态，点三次凉水开锅后即熟。
用料
【汤圆皮】
三象糯米粉 200g
玉米淀粉 40g
玉米油 25g
牛奶 250g
细砂糖 20g
【馅料】
去核红枣 80g
熟花生 150g
熟黑芝麻 30g
蜂蜜 35g
椰蓉 适量
做法步骤
1、准备食材
2、将免洗红枣去核后切碎，水开后放入蒸锅蒸10分钟。水要一次给足，蒸完红枣要继续蒸汤圆皮。
3、蒸红枣的同时将做汤圆皮的所有材料混合搅拌均匀，面糊比较浓稠，有流动性。
4、将蒸熟的红枣取出
5、看看蒸锅里水量够不够，不够就加水，水开后再将汤圆面糊放入蒸锅中继续蒸20分钟，挑开面糊没有粉浆就是熟了。
6、蒸汤圆皮的同时，将冷却的熟红枣+熟花生+熟黑芝麻，放入破壁机。
7、搅拌磨碎
8、取出后加入1大茶匙蜂蜜，约35克。
9、边混合边揉捏，馅料能团成球，不散即可。
10、如用木质案板需撒上熟面粉或者熟糯米粉防粘，直接买熟糕粉也行。像我这种硅胶垫则无需撒粉。
11、将汤圆皮取出，揉成光滑的面团。
12、将汤圆皮分成23g/个，搓圆；馅料分成13g/个，捏成团。
13、将饼皮压扁后慢慢拉扯开，放上馅料。
14、包好馅料后，收口。
15、在椰蓉里打个滚即可装盘
刚包的汤圆不冻能水煮吗？
煮冰冻汤圆不破皮的方法：
1、要先把速冻汤圆拿出来，在温度适合的空间放着，然后烧水，等把水烧开后，再把汤圆轻轻的放入锅内，用筷子轻轻搅拌一下，以防黏锅。
2、等汤圆漂浮起来，再加入冷水，这样来回几次，再等汤圆都浮起来就可以把它们盛出锅了。如果你把汤圆放在锅里不捞出来，时间长了就会糊起来。
3、如果你想要汤圆变得更好吃，还有一个办法，就是把汤水和汤圆分开去煮，如果是咸的馅料，那汤水可以更加丰富一下，放一些虾米，紫菜，蔬菜等配料加入。如果是甜的馅料，把汤水里面加入糖就行了，最后把煮好的汤圆盛出来就可以吃了。
扩展资料
注意事项：煮冷冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。因为干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。
市面上销售的绝大多数汤圆，都含大量油脂及糖份，每100克(合大概4颗)含有1200千焦左右的热量，1颗汤圆就含有大概300千焦的热量，因此，糖尿病及高脂血症、高血压等慢性病患者都不宜多吃，以免造成体重增加和身体负荷加重。
煮汤圆要多少水？
500毫升左右
通常情况下，在家里面煮一些好吃的汤圆，可以选择放500毫升左右的水进去，我觉得这个水放进去之后，里面的口感可以变得更加的独特一些，味道也会很好的，而且吃起来的整个口感也是可以变得非常的完美。
一、加没过汤圆的水。
二、煮汤圆时应注意：加水少的话容易粘锅，汤圆也浮不起来，一定要多加水，水量以没过汤圆2～3厘米为宜。
三、水开下锅煮，煮至汤圆全都浮起来就好了。