食材牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加（一小勺约5毫升）制作步骤1、准备好原材料。4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，放入牛肉爆炒，青椒切丝锅中加少量油，入牛肉大火翻炒后盛起3，加入生油拌匀备用3.为了保持牛肉软嫩。
牛肉炒牛肉片的家常做法？
食材
牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加
（一小勺约5毫升）
制作步骤
1、准备好原材料。
2、将牛肉逆着纹路切成薄片。
3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。
4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。
食材：牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
1，牛肉用清水浸泡二十分钟，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时
2，洋葱，青椒切丝锅中加少量油，入牛肉大火翻炒后盛起
3，洋葱，青椒入锅炒制，后加入牛肉，加适量盐， 少量红糖，孜然调味
爆炒牛肉片的家常做法？
1.葱头一部分切条，一部分切粒；姜蒜切粒
2.牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用
3.为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分，牛肉就容易做到软嫩
4.锅中做水，水温80度时，当锅内出现大量起泡，但还没有煮开时，即可下入牛肉，只要牛肉变色大约1分钟，即可捞出
5.捞出的牛肉控干水分备用
6.锅中放入比平时炒菜稍多一点的油，烧到冒烟
7.迅速倒入牛肉，炸断牛肉筋膜，牛肉片就更加软嫩了，大约半分钟立即捞出控油备用
8.另起锅，放油爆香蒜粒、姜粒
9.放入咖喱块，调入清水少许
10.咖喱煮化后，调入番茄沙司
11.放入牛肉，调入盐、糖熬制汤汁粘稠
12.放入葱头，翻炒均匀即可出锅
1.青椒洗干净沥干切断备用。
2.牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生姜丝，生抽腌制一会备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒牛肉至六成熟捞出备用。
4.锅内留底油，倒入青椒快速煸炒至八成熟
5.倒入牛肉一起煸炒二分钟加入一勺盐煸炒均匀出锅。
6.盛入盘中
用料：牛肉 1斤、姜片 2片、鲍鱼汁、蚝油、鸡精 适量、料酒、橄榄油、淀粉 适量、花生油、芝麻油 适量
做法步骤
1、牛肉洗干净，按照纹路切成薄片备用，越薄越好！
2、红黄青椒切成三角状，煮盐水焯两分钟左右倒出放冷水浸泡冷却。
3、牛肉片放入调料和两片姜片搅拌均匀静置15分钟左右。
4、冷锅放适量花生油，油温烧至八成热时倒入腌制好的牛肉片，把火力开到最大不停翻炒3分钟左右，使牛肉变色就可关火，加适量芝麻油提香然后装盘。
1.牛肉切薄片，青椒切块，不喜欢青椒的朋友可以用芹菜或者蒜叶。
2.牛肉装碗，加入料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精。
3.淀粉加水调成水淀粉倒入牛肉里搅拌均匀。
4.搅拌好后静置15分钟。
5.炒锅烧热，爆炒牛肉关键在于猛火猛油，锅烧到冒青烟倒入适量食用油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。
6.倒入牛肉翻炒，尽量把牛肉翻开，这样受热均匀。
7.牛肉变白后倒入青椒。
8.青椒炒熟就可以出锅了。
原料：牛肉、胡萝卜、洋葱、油、盐、胡椒粉、生抽。
做法步骤：

第1步、牛肉洗干净切成片，加盐、胡椒粉搅拌均匀。

第2步、加生抽搅拌均匀腌制一会儿。

第3步、胡萝卜洗干净切成片。

第4步、紫洋葱洗干净切成块。

第5步、起油锅，牛肉入锅过油后盛出。

第6步、用余油，胡萝卜入锅过油后盛出。

第7步、再起油锅，紫洋葱入锅炒。

第8步、炒香洋葱，牛肉、胡萝卜入锅炒。

第9步、加盐、胡椒粉炒均匀关火。

第10步、盛出享用。
家常炒牛肉片最简单做法？
食材：牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
牛肉片需要加入调料，腌制五分钟以上，充分吸收调味料后，在锅中翻炒至五六成熟，即可起锅食用。
混合调料
在牛肉片中加入酱油、糖、麻油、清水、生粉，搅拌均匀。
腌制入味
混合好的牛肉片，需要腌制五分钟以上，充分吸收调味料。
炒熟出锅
锅热烧油，倒入牛肉，翻炒至五六成熟，盛起装盘即可食用。
小高姐炒牛肉片做法？
很高兴为您提供小高姐炒牛肉片的做法：
材料：
- 牛肉片 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将牛肉片切成薄片，加入适量料酒、生抽、盐、糖、生粉搅拌均，腌制 10 分钟左右。
2. 青椒、红椒洗净切丝，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末炒出香味，加入牛肉片煸炒变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒均匀，加入适量盐、糖调味。
5. 最后加入少量水，翻炒至水分收干即可。
祝您成功烹饪，享受美食！
材料：嫩牛肉200g、生姜、蒜末、干辣椒、青椒、洋葱
1.500g冷水+盐8g泡15min，再清水过一边
2.牛肉加入1g小苏打、白胡椒粉、老抽5g，抓均匀，再加入玉米淀粉、水10-15g、搅拌均匀，再加入10g油。
3.热锅冷油（20g油），加入肉片，中火炒1min，捞出备用。
4.炒肉片的锅放入红辣椒爆香，加入姜蒜爆香、加入洋葱炒炒，再加入肉片翻炒一下，最后加入青椒。继续加入老抽5g，油5g，少许盐。