鲢鱼去腥方法：玻璃碗或其他盆、小勺、食用白醋、姜、盐。3、倒入几滴食用白醋，4、用干净的手或者筷子把碗里的鲢鱼、姜片还有醋，最后往鲢鱼里加一勺盐进行腌制即可。将鲢鱼头去鳞清洗干净后用水冲15分钟,葱和料酒就不会显的有鱼腥味了.将鲢鱼头去鳞清洗干净后用水冲15分钟,水淹渍4个小时后才能烹调.[此做法只能做剁椒鱼头或者金椒鱼头,不适合做鱼头豆腐汤之类的]如果要做鱼头豆腐汤只要将鱼头用水冲15分钟后,
鲢鱼怎么去腥味？
鲢鱼去腥方法：
1、准备好材料及工具：玻璃碗或其他盆、小勺、食用白醋、姜、盐。把宰好的鲢鱼冲洗干净后，切成小块状放到碗里或其他用具里；
2、切几片洗干净的姜片，放到盛鲢鱼的碗里，姜片可以起到去腥味的效果；
3、倒入几滴食用白醋，不宜太多，适量就行；
4、用干净的手或者筷子把碗里的鲢鱼、姜片还有醋，进行搅拌；
5、停留2到5分钟，用清水反复冲洗几遍，把姜片倒掉，最后往鲢鱼里加一勺盐进行腌制即可。
鲢鱼去腥方法：
1、准备好材料及工具：玻璃碗或其他盆、小勺、食用白醋、姜、盐。把宰好的鲢鱼冲洗干净后，切成小块状放到碗里或其他用具里；
2、切几片洗干净的姜片，放到盛鲢鱼的碗里，姜片可以起到去腥味的效果；
3、倒入几滴食用白醋，不宜太多，适量就行；
4、用干净的手或者筷子把碗里的鲢鱼、姜片还有醋，进行搅拌；
5、停留2到5分钟，用清水反复冲洗几遍，把姜片倒掉，最后往鲢鱼里加一勺盐进行腌制即可。
鲢鱼头怎么去腥味？
将鲢鱼头去鳞清洗干净后用水冲15分钟,然后放进盆里,加生姜米,味精,盐巴,白酒,葱,辣椒,蒜头,水淹渍4个小时后才能烹调.[此做法只能做剁椒鱼头或者金椒鱼头,不适合做鱼头豆腐汤之类的]如果要做鱼头豆腐汤只要将鱼头用水冲15分钟后,再做,这样加些生姜,葱和料酒就不会显的有鱼腥味了.
将鲢鱼头去鳞清洗干净后用水冲15分钟,然后放进盆里,加生姜米,味精,盐巴,白酒,葱,辣椒,蒜头,水淹渍4个小时后才能烹调.[此做法只能做剁椒鱼头或者金椒鱼头,不适合做鱼头豆腐汤之类的]如果要做鱼头豆腐汤只要将鱼头用水冲15分钟后,再做,这样加些生姜,葱和料酒就不会显的有鱼腥味了.
鲢鱼如何去除泥腥味怎样做更好吃？
步骤/方法：1首先，我们大家一起来了解一下，鲢鱼如何去除泥腥味怎样做更好吃？对于鲢鱼的做法，为了能够有效的去除鲢鱼的鱼腥味，在做鱼之前应该先用一些作料腌制，可以放一些料酒，生姜，大蒜一起腌制一下能够有效的去除鲢鱼的泥腥味。
2其次，在日常的生活中，鲢鱼是一种营养价值比较高的鱼类，所以我们大家都比较喜欢吃鲢鱼，我们需要一些鲢鱼能够充分的补充身体所需的微量元素，鲢鱼的做法也有很多种，最好可以采用鲢鱼做汤，在营养价值是非常高的。3最后，鲢鱼在我们的日常生活中比较常见的食材，我们大家都知道鲢鱼的营养价值是非常高的，所以也有很多人比较喜欢吃鲢鱼现在的人们都是比较注重养生问题的，我们也可以通过食疗的方法来达到更好的养生。
鲢鱼要提前放盐吗？
做鲢鱼前需要用盐提前腌制一下。
鲢鱼（学名：Hypophthalmichthys molitrix），属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，属于典型的滤食性鱼类。
鲢鱼广泛分布于亚洲东部，在中国各大水系，随处可见，体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白，头较大，眼睛位置很低，鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。
做法：1、鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。 锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：“千板豆腐、万条鱼”，耐心等着吧！ 时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。
说到鲢鱼，大家也是挺熟悉的，它就是我们生活中经常吃的一种鱼，这种鱼里面的蛋白质含量丰富，经常吃一些对身体还是有好处的，尤其用它搭配着米饭一块来吃，可以说是美味营养还下饭呢，那你知道鲢鱼怎么做好吃没腥味吗？在我看来，这个鲢鱼要想做的好吃没有腥味，方法也是很简单，我们需要把它提前腌制一下。到时候把鲢鱼洗净炖成小块，放在盆子里加上味精，盐，料酒，花椒，大料腌制十多分钟，然后把它放在油锅煎炸一下，撒味精，盐，胡椒粉和水焖煮十多分钟也就行咯！