山药排骨汤原料：
一斤排骨、一根山药、三根红枣、适量生姜片、适量料酒、适量盐、适量清水
山药排骨汤做法步骤：
1. 排骨用清水洗净，切小块后焯水去除血水。
2. 山药去皮，切成小块；
3. 红枣用温水泡软，洗净；
4. 热锅凉油，放入姜片爆香；
5. 放入焯好水的排骨，煸炒至表面焦黄；
6. 倒入适量料酒，煮几分钟去除腥味；
7. 加入清水，放入红枣和山药，大火煮沸；
8. 改小火，煮1个小时左右，直到汤汁浓稠，排骨软烂，山药煮烂；
9. 按需加入适量盐，煮2分钟关火后即可上桌。
山药排骨汤注意事项：
1. 煮排骨前必须焯水去血水，有助于汤清味美；
2. 耐性煮汤，时间会影响口感和汤汁的浓稠程度；
3. 山药的切法和大小会影响煮的时间，要适当调整；
4. 煮汤后不建议再加热，以免影响口感和汤色。
山药排骨汤的营养健康价值：
山药排骨汤富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素，具有益气健脾、滋阴润燥、养心安神、补肾血等功效，对肝肾亏虚、神经衰弱、贫血、糖尿病等疾病有辅助治疗作用。
0