家庭羊肉火锅的做法最正宗的做法？广东羊肉火锅最正宗做法？

芝麻酱适量步骤1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味（切忌投放味精），步骤 8烧一锅开水放入姜片，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色。步骤 11然后加入胡萝卜焖煮5分钟。步骤 12加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟。

家庭羊肉火锅的做法最正宗的做法？

食材

羊肉适量，葱姜蒜适量，芝麻酱适量

步骤

1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；

2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其制成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。

3、肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用即可。

4、羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。

5、火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。

6、食用时，把火锅里的水煮开后，投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味（切忌投放味精），随即按个人口味，将佐料放在碗中，随涮随吃。

7、最后，涮羊肉最重要的蘸料是芝麻酱碟，芝麻酱要用冷鸡汤稀释，这样的芝麻酱更香，也更容易蘸

步骤 1

准备食材：羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。

步骤 2

姜切片。

步骤 3

大蒜拍扁。

步骤 4

大蒜叶切段。

步骤 5

胡萝卜切滚刀块。

步骤 6

干辣椒切段。

步骤 7

羊肉切小块。

步骤 8

烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫捞出。

步骤 9

锅中倒油烧热，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色。

步骤 10

倒入清水，大火煮沸转小火，再加老抽、料酒，盖上锅盖焖30分钟左右。

步骤 11

然后加入胡萝卜焖煮5分钟。

步骤 12

加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟。

主料：羊肉600克，鲜菜1000克。

辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。

调料：小肥羊火锅调料，精盐1茶匙，酒1汤匙。

做法：

1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一樽水，去掉血末。

2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；

4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。 加入鲜菜开吃。

1/6 准备食材。



2/6 过水。



3/6 锅里放菜籽油，下生姜，桂皮，八角，羊肉煸炒，羊肉起泡后，加适量清水。



4/6 调味。



5/6 压8―15分钟左右。



6/6 出锅，放大蒜叶，装盘。

羊肉火锅做法如下：

准备食材：羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯丁（脱水）1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、娃娃菜300g、食盐适量、葱5段、姜4片、芝麻酱适量。

1、羊肉用温水洗干净，冷水下锅。

2、水开之后，撇去浮沫，把羊肉煮至7分熟烂。

3、在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净。

4、把菜下锅即可。

广东羊肉火锅最正宗做法？

主料：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g

辅料：葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量

1、准备原料。

2、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。

3、羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。

4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。

5、自家口味准备的配菜。

6、酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。

7、锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可。煮沸，先捞羊骨头啃。

8、涮羊肉吧。

9、和蘸料一起吃。

一、原料

　　熟羊排骨700克。

　　冬笋100克，水发木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。

　　料酒15克，精盐3克，味精3克，辣椒油30克，虾子酱油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高汤1000克，香油40克。

　　二、做法

　　1、熟羊排剁成4厘米见方的块。

　　2、火锅内加入高汤，下入羊排。

　　3、下入口蘑，加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。

　　4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型，加味精烫熟即可。辣椒油、虾子酱油、香油等食用。

主料

羊排2000克，宽粉100克，大白菜100克，金针菇100克，鸭血150克

辅料

葱1棵，姜1块，蒜10个，醋5勺，生抽2勺，八角2个，桂皮1段，香叶5个，料酒1勺，火锅底料50克，盐2勺，糖2勺，花椒8个

1. 羊排洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒，烧开水撇去浮末。

2. 电压力锅内放入桂皮八角葱姜香叶酱油盐糖花椒料酒

3. 焯好的羊排放入电压力锅，冲入适量开水

4. 盖盖，选择排骨按钮

5. 配菜洗净改刀备用

6. 蒜末姜末加生抽，醋，糖调成醋汁备用

7. 羊排炖好后倒入电火锅，加入适量火锅底料和开水，放入蔬菜，蘸汁食用即可

1.

羊排洗净,冷水下锅加料酒,葱段,姜片煮开

2.

羊排捞出锅,用水再清洗一边

3.

爆炒下姜片,葱段,加入羊排翻炒

4.

加入一勺柱侯酱,一勺酱油,少许盐,翻炒后加开水末过羊排,倒入配菜,用压力锅压30分钟

炖羊肉火锅做法？

材料： 羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等

　　 做法：

　　1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水

　　2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒

　　3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀

　　4、一次性加入漫过所有材料的开水

　　5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可