步骤/方式3把揉好的面团搓成长条。步骤/方式6馅拌好（荠荠菜韭菜鸡蛋馅）。用手指轻轻按下包子皮能够慢慢回弹原位，掂起来轻盈就是发酵好了）步骤/方式10凉水入锅蒸，步骤/方式11热腾腾暄软的白胖包子就蒸好了步骤/方式1拿肉包子举例:完成后在面包机里发酵至三倍大小步骤/方式22. 这是马蹄，拌入肉糜步骤/方式33. 将肉糜。
蒸包子的做法和技巧？
步骤/方式1
放入化好的酵母，边倒水边搅拌，混合絮状。
步骤/方式2
揉成光滑的面团。
步骤/方式3
把揉好的面团搓成长条。
步骤/方式4
切成等大的面剂子。
步骤/方式5
按扁擀成圆皮。
步骤/方式6
馅拌好（荠荠菜韭菜鸡蛋馅）。
步骤/方式7
捏褶子视频，需要多练习。
步骤/方式8
包子下面垫蒸馒头纸，便宜方便好用不粘，包子之间留空隙，发酵后包子会变大。
步骤/方式9
前文说了，用布包住锅盖，蒸的时候气哈水流不到包子上，保证包子的白胖，冷水上锅，发酵40分钟（发酵时间根据室温而定，用手指轻轻按下包子皮能够慢慢回弹原位，体积稍变大，掂起来轻盈就是发酵好了）
步骤/方式10
凉水入锅蒸，水开后中大火蒸20分钟，闷5分钟（包子小蒸15分钟，包子过大蒸25-30分钟）。
步骤/方式11
热腾腾暄软的白胖包子就蒸好了
步骤/方式1
拿肉包子举例:
1. 面团使用的是面包机和面，完成后在面包机里发酵至三倍大小
步骤/方式2
2. 这是马蹄，削皮后切碎，拌入肉糜
步骤/方式3
3. 将肉糜，马蹄，葱混合。加入蚝油，花生油，盐，细砂糖拌匀，腌制10分钟
步骤/方式4
4. 面团排气后，分割成剂子
步骤/方式5
5. 擀剂子成中间厚，四周薄的包子皮，包入馅料
步骤/方式6
6. 面褶子一层叠一层的拧紧
步骤/方式7
7. 包子做好后，静置于蒸锅里，进行第二次发酵。第二次发酵大约20—30分钟。(一般情况把所有包子制完也差不多了)
步骤/方式8
8. 大火，18分钟左右蒸熟
做包子好学吗？
做包子好学吗？
这个问题真的不能简单地对你说好学或不好学！
说好学，你可以花个几千块钱，去拜个师，或者加盟某个品牌（市场上很多），最多一周的时间，仿佛就可以开店当老板了，一年挣个几十万人民币，将来再开几十家分店，这永远都只会是包子连锁加盟商的广告词而已,这些人中，失败的占大多数。
说不好学，
1.你得热爱做包子这行，不能只是听别人挣了多少钱，就动了心思，到后来一路坎坷，半途而废，热爱包子，热爱美食，才能让你走得更远。
2.你得真不怕苦不怕累。做包子的人，通常早上三四点就得起床，很多时候要干到晚上才能回家（即使只干半天的早餐店，下午也要炒馅）。做包子的人都知道，夏天在没有空调的工作间包包子，蒸包子，那就是在桑拿房里干活，那热得不是现在的很多小年轻能承受的。冬天，做包子的馅冻了，很多馅需要舀出来重现拌馅再用，那个冰冷刺骨的感觉真是太难受了。做包子的人通常没有或很少休假（除了春节），想到哪里去玩仿佛都很奢侈！
3.做包子还是需要一些天赋，至少你手脚麻利，至少你要善于思考学习。真的做了，就会发现每天问题一大堆。又假如你笨手笨脚，一个小时包不了几个包子，早餐的黄金时间也就那两个小时，一天的主要销售就在早上，这要如何是好呢？
4.做包子还需要保持平常心，不能太势利眼。很多包子店，开业之初，用的都是好料，生意好点了（有时是原料成本涨价了），想挣更多的钱，就开始用劣质原料，最终走上关门的结局。
5.做包子还需要不断的创新精神，认真体会把握顾客不断发展的需求变化，及时了解市场供给侧的最新发展，创造属于自己的适销对路的独特特色，才能始终立于不败之地。反之，像百年老字号的韩包子，狗不理等一味吃老本，结果可想而知。
结束语:做包子好不好学？这个问题，相信你会有自己的答案。我还能告诉你的是，包子真的是一个巨大的市场（不仅仅是国内），你有信心做好，就一定有一片很大的天空属于你。
不管什么时候，我相信包子都是大家喜爱的早餐之一!外面买的包子总担心不干净，特别是肉包!根本不敢吃，也不知道用的是什么肉。还是自己家里做的包子干净卫生又好吃!可以在周末多做点，蒸熟冷却后冷冻保存，等到上班日，早上把包子放到蒸锅里蒸熟再加上一杯牛奶，就是一顿非常棒的早饭啦!!掌握一些小窍门，在家你也可以做出好看又好吃的大白包子!!
外表光滑包子的做法
准备食材:
中筋面粉300克、温水165克(如果换成牛奶的话就需要190克)、酵母4克、白糖5克、干粉适量
制作过程:
1.用温水把酵母融化开，把面粉和糖倒入盆里，把酵母水缓慢倒入盆里，边倒边用筷子搅，搅拌成絮状。
2.然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
3.醒发好的面团用手指沾面粉戳个洞不反弹不凹陷，拉开有蜂窝状即可。
4.醒发好的面团放到揉面垫上，加入少许干粉(普通中筋面粉)揉匀。
5.揉至面团用刀切开后无明显大气泡。
6.把面团搓成长条。用刀均匀的切成小面团。
7.取出一个小面团，擀成中间厚四周薄的圆面皮，
8.加入馅料，包成包子。
9.蒸锅里铺上蒸布把包好的包子依次摆上去，包子之间要留点缝隙，盖上盖子，进行二次发酵，时间约为20-30分钟。冷水上锅，大火三分钟后转成中小火蒸十五分钟。关火，闷3-5分钟后再掀盖。