大头菜怎么拌？的做法，凉拌大头菜怎么做好吃，凉拌大头菜的家常做法？

大头菜 1/2 个姜蒜末适量红辣椒、青辣椒各适量生抽、醋、白糖各适量花生油 适量香菜 适量做法：在大头菜中加入适量的生抽、醋、白糖，把香油倒入锅里，拌大头菜可根据个人口味添加蒜泥、香菜等调味料。在拌大头菜前将切好的大头菜放在沸水中焯烫一下，在用各种调料拌匀后，2、小米辣切碎。3、将冷水倒入大头菜去除盐分，4、酱料蒜末、冰糖、酱油、香油、辣豆瓣，3.再加入适量的辣椒油，倒入适量的酱油。

大头菜怎么拌？

大头菜是冬季的传统蔬菜之一，可以用来做很多美味的菜肴，其中拌大头菜是非常常见的一种。以下是一份简单易学的拌大头菜的步骤和材料。

所需材料：

大头菜 1/2 个

姜蒜末适量

红辣椒、青辣椒各适量

生抽、醋、白糖各适量

花生油 适量

香菜 适量

做法：

将大头菜去皮洗净，切成细丝，放入盆中。

加入姜蒜末、红辣椒和青辣椒丝，拌匀。

在大头菜中加入适量的生抽、醋、白糖，搅拌均匀。

把香油倒入锅里，烧至六成热时，关火倒进大头菜中，并快速搅匀。

最后撒上适量的香菜作为装饰即可。

小贴士：

拌大头菜可根据个人口味添加蒜泥、香菜等调味料。

在拌大头菜前将切好的大头菜放在沸水中焯烫一下，可以去除菜的涩味。

在用各种调料拌匀后，要让大头菜腌渍一段时间，这样能使其更鲜美可口。

希望这份简单易学的拌大头菜的做法对您有所帮助。

材料

　　大头菜1个，蒜末1又1/2大匙，辣椒2根，调味料A：2大匙，盐1小匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙，调味料B：1大匙

　　做法

　　(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。

　　(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。

　　(3)将调味料A搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1∼2小时后即可食用

用料：大头菜一颗，葱花适量，小米辣适量，盐适量，冰糖一小匙，酱油一大匙，香油一小匙，豆瓣酱两大匙，蒜末一大匙。

做法：

1、将大头菜切片，加适量盐，静置20分钟。

2、小米辣切碎。

3、将冷水倒入大头菜去除盐分，换三滩水。

4、把大头菜的水用手挤干。

4、酱料蒜末、冰糖、酱油、香油、辣豆瓣，加入大头菜。

5、加入小米辣、葱花，拌匀，上桌。

1、将大头菜洗干净后切细丝，将胡萝卜去皮切细丝2.将大头菜丝和胡萝卜丝放在一起，加入适量的盐，搅拌均匀。

3.再加入适量的辣椒油，倒入适量的酱油，倒入适量的醋。

4、倒入适量的香油，最后放适量白糖提鲜，搅拌均匀后装盘即可。

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材料

　　大头菜1个，蒜末1又1/2大匙，辣椒2根，调味料A：2大匙，盐1小匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙，调味料B：1大匙

　　做法

　　(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。

　　(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。

　　(3)将调味料A搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1∼2小时后即可食用

食材 主料 大头菜 200g 辅料 盐

1.5g 陈醋 适量 糖 5g 辣椒油 适量 步骤 1.大头菜半个。切丝洗净。备用

2.烧开水，把大头菜放入水中，焯一下。一般是2分之一熟

3.捞起冲冷水

4.加入一勺糖，加入陈醋，一勺半的盐.加入辣椒油。拌匀

5.放冰箱冻5分钟，开吃。 小贴士 不喜欢吃硬的大头菜，可以完全煮熟吃

大头菜怎么凉拌好吃？

用料 - 大头菜 450g 辣椒油 适量 核桃油 适量 盐 适量 米醋适量 把做法保存到手机 - 做法 -

1. 大头菜洗净，撕成块状。

2. 撕好的大头菜放到开水中焯水，烫一下。撕好的大头菜放到开水中焯水，烫一下。

3. 焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。

4. 然后再攥干水分。然后再攥干水分。

5. 加适量的盐、米醋，核桃油调味。加适量的盐、米醋，核桃油调味。

6. 再加入一勺红辣椒油，搅拌均匀即可食用。

一、食材清单：大头菜350克。盐5克。

二、做法：

1、准备一个大头菜，切成两半，大头菜切成细丝。水开锅里加入一勺盐，下入大头菜，胡萝卜丝，焯水30秒捞出控水过凉。

2、控干水分放入盆里，放入提前泡好的粉丝，青椒丝，火腿丝，放入蒜末，辣椒粉，黑芝麻。

3、再浇上热油，再加点生抽，蚝油，米醋，香油，花椒油，盐，鸡精

凉拌大头菜的做法四川？

步骤/方式1

大头菜 ２颗,"辣油 1大匙","五印醋 2大匙","芝麻香油 1小匙","蒜头 3瓣","海盐 1大匙","糖 1大匙","花椒粒 适量","辣椒粉 适量"。

步骤/方式2

将大头菜去除外皮,切成细丝,放入海盐稍加搅拌一下,静置15分钟出水,再将释放出的水份去除。

步骤/方式3

用研磨杵将花椒粒磨成粉状。

步骤/方式4

将糖及五印醋，辣椒粉,蒜末混合均匀。

步骤/方式5

加入大头菜丝及花椒粉,辣椒油及芝麻香油,全部混合入味。

步骤/方式6

先试吃一下再调整口味,喜欢酸一些或辣一些都可以增减用量。可放冰箱冷藏30分钟会更入味。

紫色大头菜正宗家常做法？

1、首先将紫色大头菜洗干净，然后切成小块状或者是条状备用。

2、将大蒜的外表皮去掉，洗干净，拍碎切成末备用。

3、在炒锅中加入适量的油，油热之后放入大蒜爆香，然后将紫色大头菜放进去。

4、用大火将紫色大头菜与蒜末炒均匀，然后加入白醋，一点点的肉汤。

5、当紫色大头菜变软的时候，就可以加入一点点的精盐以及味精，然后翻炒均匀就可以出锅了。

麻油紫色大头菜也很好吃，平时制作时可以紫色大头菜切成丝状，用清水洗好，再小锅中放清水烧开，加入少量食用盐再把紫色大头菜丝放入锅中焯制半分钟，焯好以后取出入冷水，降温，然后取出去掉水分，放入大碗中，加入麻油和芝麻以及鸡粉与食用盐调匀即可。