东北菜菜谱分荤、素、汤、海鲜四类荤菜：葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、白肉血肠、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、排骨炖白菜、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼、熘肥肠、锅包肉等。烩酸辣干丝、木须柿子。羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤。炸芝麻虾、软炸虾、沙锅对虾、炸虾球。
东北菜有哪些招牌菜？
东北菜菜谱分荤、素、汤、海鲜四类荤菜：葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、白肉血肠、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、排骨炖白菜、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼、熘肥肠、锅包肉等。素菜：烩酸辣干丝、木须柿子。汤：羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤。海鲜：炸芝麻虾、软炸虾、沙锅对虾、炸虾球。
杀猪菜，蒜泥血肠，锅包肉，皮冻，小鸡榛蘑，排骨豆角，地三鲜，烧茄子，扒猪脸，渍菜粉，葱烧木耳，酱扒茄子，溜肉段，盐炒花生，酥黄菜，红烧肉，土豆炖茄子，干靠大鹅，溜肝尖，溜肥肠，手把羊，烤全羊，羊杂汤，熏兔，酱骨架，哈红肠，尖椒干豆腐，炖冻豆付，树椒土豆丝，扒肘子，烧鸡…等等吧！
另外，山野菜系列，干菜系列，野味系列，三江名鱼系列，有许多。
东北饼菜谱？
1/6 用65-80度的水将面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团，饧面10分钟。
2/6 将面团擀成薄饼，均匀抹上植物油，洒上少量食盐。
3/6 将2中的饼卷起，分成几段，双手反向旋转将面团在一起。
4/6 将团好的面剂擀成圆饼。
5/6 锅内放油，小火烙制。
6/6 烙至两面金黄即可。外酥里嫩。
东北菜都有什么啊？
清炸里脊 清炸里脊【菜名】清炸里脊【所属菜系】东北菜【特点】 红烧肘子 红烧肘子【菜名】红烧肘子【所属菜系】东北菜【特点】 炒雪冬 炒雪冬【菜名】炒雪冬【所属菜系】东北菜【特点】清淡 烩酸辣干丝 烩酸辣干丝【菜名】烩酸辣干丝【所属菜系】东北菜【特点】 麻酱紫鲍 麻酱紫鲍【菜名】麻酱紫鲍【所属菜系】东北菜【特点】 蒜瓣烧田鸡腿 蒜瓣烧田鸡腿【菜名】蒜瓣烧田鸡腿【所属菜系】东北菜【特点】 爆煎鲤鱼 爆煎鲤鱼【菜名】爆煎鲤鱼【所属菜系】东北菜【特点】 酸菜鱼 酸菜鱼【菜名】酸菜鱼【所属菜系】东北菜【特点】鲜嫩 葱烧鲤鱼 葱烧鲤鱼【菜名】葱烧鲤鱼【所属菜系】东北菜【特点】 拌肉皮丝 拌肉皮丝【菜名】拌肉皮丝【所属菜系】东北菜【特点】 鲫鱼过河 鲫鱼过河【菜名】鲫鱼过河【所属菜系】东北菜【特点】 鸡蛋汤 鸡蛋汤【菜名】鸡蛋汤【所属菜系】东北菜【特点】 软炸虾 软炸虾【菜名】软炸虾【所属菜系】东北菜【特点】 软炸鱼 软炸鱼【菜名】软炸鱼【所属菜系】东北菜【特点】 葱爆肉片 葱爆肉片【菜名】葱爆肉片【所属菜系】东北菜