清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼是中国传统的烹饪方法，既能保持食材的鲜美味道，又能体现出鱼肉的嫩滑口感。清蒸鲤鱼的家常做法也非常简单，只需要准备好新鲜的鲤鱼、姜片、葱丝、蒸鱼豉油、花椒粉和白胡椒粉等食材即可开始操作。
家常做法
1.将鲤鱼宰杀干净后，用刀在鱼肚中间划一条干净的口子，去掉内脏和鱼鳞。
2.将鱼肉反复洗净，用纸巾擦干水分。
3.将姜片和葱丝铺在鱼肚里，再放入几粒花椒粉，提高香气。
4.将蒸鱼豉油倒入碗中，加入适量的白胡椒粉和几滴料酒，用勺子搅拌均匀，制成蒸鱼酱。
5.将蒸鱼酱均匀地涂在鱼身上，将鱼放入蒸锅中，开大火蒸十五分钟左右。
6.出锅后，将葱丝和姜片撒在鱼身和鱼头上，用热油淋在鱼身上，这样鱼肉更加鲜美。
7.最后，将蒸锅中的汁浇在鱼身上，即可上桌享用。
口感
清蒸鲤鱼的家常做法简单易学，但是关键在于掌握好蒸鱼的时间和火候。如果时间过长，鱼肉会过干，口感就会变差。如果时间过短，鱼肉又会不熟透。做好清蒸鲤鱼，鱼肉应该鲜嫩滑嫩，口感细腻，且味道清香。
小贴士
1.最好使用刚刚宰杀的鲤鱼，口感更加鲜美。
2.切记不要蒸过度，否则口感会受到很大影响。
3.在鱼肚中放姜片和花椒粉，可以增加香气。
4.淋上热油可以让鱼肉更加鲜嫩。
5.掌握好蒸鱼的时间和火候，是做好清蒸鲤鱼的关键。
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