酱爆田鸡怎么做，最正宗酱爆田鸡的做法？爆炒青蛙徐州做法？
味增 少量水淀粉 适量酱爆田鸡的做法 田鸡斩块后用料酒，姜片腌制片刻去腥，起锅下油后放入蒜碎和辣椒爆香，加入田鸡块翻炒后再下生抽，盐调味后再放入适量水，5、在锅中放入适量油；黄豆要浸泡半天才变软.先用小火把豆子炒透，2、田鸡用盐、酒、姜、鸡精、油腌十分钟，姜、葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。黄椒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油适量。将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。
酱爆田鸡怎么做，最正宗酱爆田鸡的做法？
用料 田鸡 4只红辣椒 2个姜片 适量葱 适量芹菜 适量大蒜 几瓣料酒 适量生抽 适量盐，味增 少量水淀粉 适量酱爆田鸡的做法 田鸡斩块后用料酒，姜片腌制片刻去腥，起锅下油后放入蒜碎和辣椒爆香，加入田鸡块翻炒后再下生抽，味增，盐调味后再放入适量水，盖锅烧开转中小火炖五分钟，汤汁收得差不多的时候下水淀粉，葱芹菜，勾芡均匀后即可。
爆炒青蛙徐州做法？
【主料】：田鸡1.5斤 青椒2个 红椒2个
【配料】：大蒜1颗 姜4、5片 干辣椒3个 老抽适量 生抽适量 紫苏1把 料酒适量 蚝油适量 白胡椒粉适量 韭花1小把 香叶3片
步骤：
1.剥皮处理好田鸡，放入料酒、姜片、白胡椒粉腌制去除腥味
2.大蒜切成蒜末，姜切片，青红椒切丝，韭花切成小拇指长短
3.热锅热油，放田鸡爆炒至变色，盛出放一旁备用
4.锅中下油入盐，小火爆香姜蒜，再放其它调料，一起炒熟
5.将炸好的青蛙放进锅里，放入料酒、生抽、老抽、蚝油，加少许的水焖煮
6.可试一下汤汁盐味，偏咸即可，大火收干汤 盛出即可
1、食材：青蛙1000g，辣椒300g，生姜5g，大蒜5g，干辣椒3g。
2、将青蛙处理好洗净备用；
3、将辣椒洗净切好备用；
4、准备好姜、蒜、干辣椒；
5、在锅中放入适量油；
6、加入切好的姜、蒜、干辣椒；
7、加入适量豆瓣酱，炒出香味；
8、加入备好的青蛙；
9、翻炒一会，加入备好的辣椒；
10、加入适量食盐；
11、翻炒一会，待青蛙熟透后，加入适量鸡精；
12、起锅，美味的辣椒炒青蛙就做好了。
黄豆炒田鸡怎么做？
材料：田鸡、黄豆。
配料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、植物油。
作法：
1、黄豆要用那种干透了的黄豆，新鲜的黄豆不是那个味。黄豆要浸泡半天才变软.先用小火把豆子炒透，然后放到装有冷水的碗里，大概十分钟，就可以让豆子吸收完水分，就可以使用了。
2、田鸡用盐、酒、姜、鸡精、油腌十分钟，锅热放油，炒田鸡。
3、先用大火爆炒田鸡，然后放入黄豆，加水，用小火焖上十分钟，就可以关火装盘了。
田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分，与人们日常食用的肉类 (鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼)相比，无论是从味道，还是从营养价值来说都 属上乘。
据测定，其蛋白质含量为56.53%，脂肪为4.3%，碳 水化合物9.65%，并含有硫、磷等元素，维生素A、B、C以及多种激素，有利于延缓机体的衰老、润泽肌肤，并且能够防癌抗癌。
岳阳爆炒青蛙做法？
一、食材清单：田鸡1000克。辅料：姜、葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。黄椒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油适量。
二、做法：
1、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。
2、新鲜黄椒切成小丁。
3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。
4、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。
5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。
6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。
7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。
8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。
黄掌勺爆炒牛蛙的做法？
主料】：田鸡1.5斤 青椒2个 红椒2个
【配料】：大蒜1颗 姜4、5片 干辣椒3个 老抽适量 生抽适量 紫苏1把 料酒适量 蚝油适量 白胡椒粉适量 韭花1小把 香叶3片
步骤：
1.剥皮处理好田鸡，放入料酒、姜片、白胡椒粉腌制去除腥味
2.大蒜切成蒜末，姜切片，青红椒切丝，韭花切成小拇指长短
3.热锅热油，放田鸡爆炒至变色，盛出放一旁备用
4.锅中下油入盐，小火爆香姜蒜，再放其它调料，一起炒熟
5.将炸好的青蛙放进锅里，放入料酒、生抽、老抽、蚝油，加少许的水焖煮
6.可试一下汤汁盐味，偏咸即可，大火收干汤 盛出即可
用料
牛蛙400克，青椒1个，干辣椒5根，蒜1个，料酒适量，盐适量，高汤适量，生抽适量，淀粉适量，食用油适量
做法
1.牛蛙去皮去内脏；
2.用刀剁成块；
3.清水冲洗干净；
4.用料酒、盐、淀粉抓均匀；
5.腌制10分钟左右；
6.准备小料：蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切块；
7.热锅冷油，倒入适量食用油；
8.油温升至8成时牛蛙入锅油炸；
9.炸熟捞出控油；
10.锅内留余油，小料入锅煸炒出香味；
11.加入高汤，盐，生抽进行调味；
12.牛蛙入锅迅速翻炒；
13.水淀粉勾芡；
14.淋油出锅；