鲫鱼两面切花刀洗净3.砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用4.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，烹入料酒5.加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开6.小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可7.加入盐、蘑菇粉调味，放入料酒生姜片葱结，2、煮好的鲫鱼汤用漏筛过滤出的鱼汤倒入沙锅，放入适量的盐调味，放入香菜和胡椒就可以关火食用了。
鲫鱼炖豆腐怎么做啊？
鲫鱼1条，豆腐1块，熟五花肉80克
辅料
油适量，盐适量，葱姜蒜适量，干红椒1个，花椒大料适量，料酒适量，蘑菇粉适量
制作方法
1.备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分
2.熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净
3.砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用
4.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒
5.加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开
6.小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可
7.加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花
原料：鲫鱼、豆腐、姜、香菜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精。
做法步骤：
第1步、锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。
第2步、下姜蒜干辣椒。
第3步、料酒、生抽、几滴老抽。
第4步、下豆腐块。
第5步、倒入开水、加盐。
第6步、炖煮十来分钟左右。
第7步、一点鸡精调味，入香菜即可。
鲫鱼2条；水豆腐1块；海鲜菇半包；生姜3片；葱结1个；料酒3勺；香菜2根；胡椒粉1勺；盐适量。
1、鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干水；热锅放油，油热入少许盐，放入鲫鱼，煎至两面金黄，用锅铲捣烂，倒入适量的开水，放入料酒生姜片葱结，大火煮10分钟，煮至奶白色。
2、煮好的鲫鱼汤用漏筛过滤出的鱼汤倒入沙锅，放入豆腐块、海鲜菇，大火煮10分钟，放入适量的盐调味，放入香菜和胡椒就可以关火食用了。
海鲫鱼炖豆腐的做法？
食材:
鲫鱼200g、南豆腐150g、调和油3勺、食盐1勺、姜1块、黄酒1勺、葱1段
步骤:
1
准备食材，把鱼收拾干净，一定要把鱼肚子里黑色的那层膜也要去掉，洗干净，这样就不会腥味了。可以在洗干净的鱼身上涂上一层盐，防止煎的时候粘锅
2
准备食材，嫩豆腐。入豆腐的时候可以直接用调羹打，不需要动刀
3
少油烧热，放入鱼。在煎鱼的时候一定要先将铁锅烧烫后放入油，这样就不会把鱼皮巴走了
4
两面都要煎至金黄色
5
在这里还可以加入点醋，在做这个汤的时候我总喜欢加一点点醋。一来可以提鲜，二来醋也能溶解鱼骨里的钙质
6
大火烧开之后，开始撇去多余的油沫。
7
撇去多余的油沫后，转小火慢炖，期间就可以闻到香香的鱼汤味了
8
转小火炖上四五十分钟之后，加入豆腐
9
加入豆腐之后煮上5~10分钟，就可以撒上葱花准备出锅了
主料
海鱼五条，豆腐一块，五花肉几片
辅料
辣椒5个，葱半根，姜几片，蒜一个，料酒适量，生抽适量，花椒粉一勺
海鱼炖豆腐的做法步骤
1.豆腐切块放热水里焯一下，加点盐
2.海鱼好几种，有黑鱼，黄鱼，收拾干净后，两面粘上干淀粉，炒锅放多些油，油热后放入鱼，煎至两面金黄出锅备用
3.留底油，放入葱姜蒜辣椒爆香
4.放几片五花肉
5.放入煎好的鱼
6.放生抽和料酒，让每条鱼都裹上料汁
7.加入两碗热水，大火烧开，转小火
8.烧到汤汁浓稠后，放入豆腐继续慢炖
9.炖到豆腐软烂进味，调入盐即可，撒入香菜和葱花。
一、用料
海参 1只
鲫鱼 1条
豆腐 1块
料酒 少许
姜 5片
盐 适量
葱 1根
二、海参鲫鱼豆腐汤的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
鱼两面改刀，加点姜和料酒去腥，豆腐切块备用，油热下姜丝炒下把鱼放锅里煎至两面金黄加水烧开
步骤 3
汤汁烧至奶白色加入豆腐。
步骤 4
最后，撒点葱花倒入切好的海参片即可。
鲫鱼炖豆腐的做法
原料：鲫鱼、豆腐、姜、香菜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精。
做法步骤：
第1步、锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。
第2步、下姜蒜干辣椒。
第3步、料酒、生抽、几滴老抽。
第4步、下豆腐块。
第5步、倒入开水、加盐。
第6步、炖煮十来分钟左右。
第7步、一点鸡精调味，入香菜即可。

最适合炖豆腐的鱼？
有雪鱼、鲫鱼、胖头鱼，这些鱼炖豆腐最合适，尤其在东北更知名度很高。
鱼炖豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。 这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。
如何做鲫鱼烧豆腐？
1.鲫鱼收拾好，洗干净，身上片几刀，方便入味
2.拍上干淀粉，备用
3.锅里油烧到5成热下入生姜末
4.放入鲫鱼，炸至两面微黄
5.放醋，白糖，加开水，水略微淹过鲫鱼
6.放盐，料酒，干辣椒丝，豆腐，水开后，转中火炖20分钟左右
7.汤变奶白色浓稠，撒上葱花，蒜末即可出锅