放入芹菜段和盐快速翻炒，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，斜入刀划痕会比较深5/15 划痕间隙要均匀6/15 切段7/15 加入一小勺盐拌匀8/15 芹菜洗干净后去除叶子9/15 芹菜去叶子后切段，长约五公分10/15 红辣椒去籽切成条状11/15 热油加入芹菜翻炒12/15 待芹菜炒至翠绿油亮，加入红辣椒一起翻炒片刻13/15 加入鲜鱿14/15 炒至鲜鱿卷起来划痕变成花纹。
火爆鱿鱼的做法王刚？
用料
鱿鱼须 4把
姜 4-6片
蒜 1个（多瓣那种）
干辣椒 半碗
盐 小半勺
花椒 两小勺
芹菜 一把
黄酒 2勺
鸡精 1勺
糖 一小勺
酱油 1-2勺
芝麻 1-2勺
火爆鱿鱼的做法步骤
步骤 1
准备各种材料，芹菜切段，如果芹菜的茎很宽的话，切成大小均匀的小段，芹菜叶用碗单独装，姜切丝，鱿鱼须切段，干辣椒用剪刀切成小段，放一边备用。
步骤 2
锅里放适量的水，烧开，把鱿鱼倒进锅里，加入一小勺黄酒，放几片姜，煮一到两分钟起锅，沥水，备用。
步骤 3
锅里放适量的油，油烧到八分熟，锅的上方有青烟冒出，下鱿鱼须爆炒，放一小勺的盐，快速翻炒几下，出锅备用（不要把油盛出来，接下来炒作料会用）。
步骤 4
往锅里的油里面加入姜，花椒，辣椒，以及蒜瓣（油不用太熟，盛出炒鱿鱼须剩下的油），火不要太大，以免佐料炒糊。加入糖，根据佐料的颜色调节火力，炒到作料有香味飘出即可。
步骤 5
转大火，加入鱿鱼须，再加入适量的盐，翻炒几下，此时可以再喷少量的黄酒。
步骤 6
加入芹菜梗翻炒几下，加入芝麻翻炒，加入酱油，最后再加入芹菜叶翻炒几下，加入一小勺鸡精，出锅。
1、材料:鲜鱿鱼1条、芹菜200克。
2、调料:盐适量、酱油3克、香油少许。
3、将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出;芹菜的洗干净，切段。
4、锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一杯水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。
1/15 鲜鱿洗干净，去内脏

2/15 去皮

3/15 鱼身切成两半，头对半切去眼，两翼取下来

4/15 在表面交叉划痕，斜入刀划痕会比较深

5/15 划痕间隙要均匀

6/15 切段

7/15 加入一小勺盐拌匀

8/15 芹菜洗干净后去除叶子

9/15 芹菜去叶子后切段，长约五公分

10/15 红辣椒去籽切成条状

11/15 热油加入芹菜翻炒

12/15 待芹菜炒至翠绿油亮，加入红辣椒一起翻炒片刻

13/15 加入鲜鱿

14/15 炒至鲜鱿卷起来划痕变成花纹，加入适量盐，少许料酒

15/15 熄火出锅
第1步、鱿鱼切花段（刀45度斜切再竖刀切-均不切断）。
第2步、将鱿鱼段、鱿鱼须开水中汆水卷起时捞起备用。
第3步、金针菇去蒂备用。
第4步、热锅倒入食用油至9成熟，放入姜片、花椒、大葱节炒香。
第5步、将青红椒倒入爆炒1分钟。
第6步、倒入鱿鱼快速翻炒20秒后放入金针菇翻炒10秒。
第7步、添加适量生抽、盐翻炒15秒。加适量耗油快速翻炒。
第8步、放入香菜翻炒后放适量鸡精起锅盛盘。
主料鱿鱼须90克尖椒130克辅料油适量料酒适量生抽适量盐适量尖椒炒鱿鱼须的做法1.食材：鱿鱼须（已泡软）、尖椒（已清洗切开）、姜丝2.将已泡软的鱿鱼须清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
5.接着，下入切好的鱿鱼须，加适量的料酒。
6.翻炒一下。
7.然后，合入切好的尖椒翻炒翻炒。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
火爆干鱿鱼做法？
工具/原料
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鱿鱼 (1斤)
鱿鱼酱 (120g)
方法/步骤
1/4 分步阅读
第一步：将鱿鱼放在开水里烫熟大约烫30—50秒就好，千万不要烫的时间长了，否则鱿鱼的口感就不好了。
2/4
第二步：将烫好的鱿鱼放在铁板上把鱿鱼上的水烫干。
3/4
第三步：鱿鱼上的水烫干以后，倒上准备好的色拉油，把鱿鱼放在铁板上来回摇动，这个过程大概要4分钟。
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将鱿鱼酱倒在鱿鱼上，将鱿鱼放在铁板上来回晃动使鱿鱼酱能充分的裹在鱿鱼上，一分钟之后就能吃上美味的鱿鱼了。
注意事项
鱿鱼在铁板上要不停得反动，否则会焦的
王彬火爆鱿鱼须的做法？
用料
鱿鱼须5头 差不多500克
姜 10克
蒜 10克
葱 5根
干辣椒 10克
花椒 2克
生抽 10克
白糖 5克
辣椒面 5克
五香粉 1/4茶勺
盐 1/4茶勺
鸡精 1/4茶勺一半
做法步骤
步骤 1
主锅加水400克，加1/4茶勺盐，温度V，设置时间10分钟小勺。
步骤 2
将鱿鱼须用剪刀处理干净，去掉眼睛，把中间圆球里的硬勾去掉，把须剪开
步骤 3
把触角吸盘里的硬圈扣掉，然后洗净
步骤 4
水开后倒入鱿鱼须，3分钟V反转小勺，时间到了捞出冲凉水降温后，泡着
步骤 5
姜切丝，蒜切片，葱切段，放入主锅，加入油50克，设置4分钟，V反转小勺，爆香，最后1分钟加入干辣椒
步骤 6
鱿鱼须控干水分倒入主锅，设置4分钟V反转小勺
步骤 7
加生抽10克，辣椒面5克，五香粉1/4茶勺，颠勺3秒速度2.5，再时间3分钟温度V反转小勺。
步骤 8
最后一分钟时加入盐1/4茶勺，糖5克，鸡精1/4茶勺的一半（期间颠勺一次，3秒速度2.5），结速提示音响起，盛出装盘。
材料
鱿鱼须200克，辣椒，豆豉，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将辣椒切块。
2.鱿鱼须切开洗净飞水。
3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒。
4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。
5.待辣椒断青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可
1/5 鱿鱼须洗干净，去掉眼睛每根切开

2/5 青.红辣椒斜刀切段，葱切段，姜切片，蒜头剥皮后稍微拍一拍

3/5 鱿鱼须放开水里焯一焯水，捞起沥干备用

4/5 热油锅，下姜片.蒜头.辣椒，爆炒大概五分钟左右

5/5 放辣椒酱然后再加鱿鱼须下去爆炒，在锅边溅入料酒，再加盐，酱油，糖快速翻炒，临上锅前再投入葱段即可上碟