瘦肉、青椒、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油步骤：加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制一会儿；放入姜蒜煸炒出香味，放入瘦肉煸炒至变色，再加入青椒煸炒均匀即可。鸡蛋、番茄、盐、生抽、料酒、食用油步骤：加入盐、生抽和料酒搅拌均匀；再加入番茄翻炒均匀即可。牛肉、土豆、姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油步骤：放入姜蒜煸炒出香味，放入牛肉煸炒至变色，放入蒜末煸炒出香味，放入西兰花翻炒均匀，在锅中倒入适量的水。
比较简单的家常菜的做法？
以下是几种比较简单的家常菜做法：
1. 青椒炒肉丝
材料：瘦肉、青椒、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
步骤：将瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制一会儿；青椒切成丝，姜蒜切末备用；锅中加入适量的食用油，放入姜蒜煸炒出香味，放入瘦肉煸炒至变色，再加入青椒煸炒均匀即可。
2. 番茄炒蛋
材料：鸡蛋、番茄、盐、生抽、料酒、食用油
步骤：将鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽和料酒搅拌均匀；番茄切成小块备用；锅中加入适量的食用油，将蛋液倒入锅中，用筷子翻炒成小块状，再加入番茄翻炒均匀即可。
3. 土豆炖牛肉
材料：牛肉、土豆、姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油
步骤：将牛肉切成小块，加入盐、生抽、料酒腌制一会儿；土豆切成小块备用；锅中加入适量的食用油，放入姜蒜煸炒出香味，放入牛肉煸炒至变色，再加入土豆和适量的水炖煮 20-30 分钟，直到土豆熟透即可。
4. 蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜、盐、生抽、食用油
步骤：将西兰花洗净，切成小朵备用；蒜切末备用；锅中加入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味，放入西兰花翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮 5-8 分钟，直到西兰花变软，加入盐和生抽调味即可。
温馨提示：以上菜品的调味料可以根据个人口味适量调整。
食材：茄子适量、生抽2勺、香油1勺、盐少许、白糖1小勺、蚝油1勺、鸡精少许、葱蒜适量、
做法：
1、茄子洗净切段，对半切开，放入锅中蒸10分钟左右，喜欢烂一点的就时间稍久一点；
2、蒸茄子期间准备调料汁，碗中加盐，糖，蚝油，鸡精，生抽和芝麻香油搅拌均匀；
3、蒸好的茄子降温后用手撕成长条，装盘；
4、锅内放少量油，爆香葱花和蒜末（喜欢口味香气点的蒜末可以多一点），浇上料汁煮至浓稠，将酱料倒入蒸好的茄子，拌匀即可。
辣炒花甲。
1.选择新鲜的花甲，先在水中浸泡1小时以上(加盐)，让花甲吐沙。
2.洗净后，在锅中倒入适量的水，烧开，然后倒入花外套焯一下。拿起来冲洗干净备用。
3.锅内油热后，放入蒜、葱姜、花椒、干辣椒，锅内加入1勺豆瓣酱炒香，然后倒入花甲翻炒片刻，加入料酒、酱油、蚝油、鸡精！搅拌均匀。
醋溜土豆丝。
1）把土豆刮掉皮，洗净切成细丝，越细越好，泡水里备用。
2）把大葱洗净切成葱花，拿几个干辣椒洗净切成小段，把大蒜剥皮切成小片。
3）开火热锅凉油，倒入葱花，辣椒和大蒜，炒出香味，把泡的土豆丝水控干再倒进锅里，放点儿香醋，花椒粉，五香粉。
4）大概一分钟后关火，倒点儿鸡精和少许盐，搅拌均匀就可以出锅了。
蒸蛋：将鸡蛋打入碗中，加适量水和盐，轻轻搅拌均匀。将碗放进蒸锅中，蒸10分钟左右即可。
炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加适量盐搅拌均匀。加入适量油在平底锅中加热，将鸡蛋倒入锅中，快速翻炒，至鸡蛋熟透即可。
炒青菜：将菜洗净，切成小块。加入适量油在锅中加热，放入蒜末和姜末煸炒出香味，然后加入青菜煸炒，加入适量盐和生抽调味即可。
煮鸡蛋面：将面条放进开水中煮熟，捞出备用。同时将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水搅拌均匀。将面条放入碗中，倒入鸡蛋液，再加上葱花和香菜即可。
炸土豆片：将土豆切成薄片，加入适量盐和淀粉搅拌均匀。将油加热至七成热，将土豆片放进油中炸至金黄色捞出即可。
简单家常菜菜谱？
【鸡丝豆干】
顺手搭配的几样食材，鸡胸肉嫩好熟，和绿色的青椒搭配，颜色漂亮，口感上也丰富了不少，再来几块豆腐干，营养丰富。
材料：鸡胸肉1块，青椒1个，白豆腐干3片，植物油适量，豆豉辣酱2小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉1小勺，大蒜4瓣
1. 鸡胸肉准备好；
2. 鸡肉切粗丝；
3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉，抓捏入味；
4. 青椒、豆腐干准备好；
5. 青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；
6. 大蒜拍碎切成末；
7. 热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；
8. 翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；
9. 热锅凉油，将鸡肉丝入锅中，将肉丝划散，让每条肉都能沾上油；
10. 转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐；
11. 翻炒几下后，加入两勺豆豉酱；
12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。
食材：茄子适量、生抽2勺、香油1勺、盐少许、白糖1小勺、蚝油1勺、鸡精少许、葱蒜适量、
做法：
1、茄子洗净切段，对半切开，放入锅中蒸10分钟左右，喜欢烂一点的就时间稍久一点；
2、蒸茄子期间准备调料汁，碗中加盐，糖，蚝油，鸡精，生抽和芝麻香油搅拌均匀；
3、蒸好的茄子降温后用手撕成长条，装盘；
4、锅内放少量油，爆香葱花和蒜末（喜欢口味香气点的蒜末可以多一点），浇上料汁煮至浓稠，将酱料倒入蒸好的茄子，拌匀即可。