1、干锅麻辣烫步骤——准备食材，待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入生姜、大葱、花椒继续炒出香味，加入老母鸡口味的浓汤宝（也可用鸡汤等）待锅中的汤沸腾后加入各种食材，放入洗净切好的姜片、蒜片、大葱段，开中小火煸炒出香味。接着加入花椒和辣椒。加入郫县豆瓣酱和豆豉。在锅中倒入适量的清水，将土豆切成薄片，将炒好的底料加入1000克鲜汤、鸡精10克、干辣椒节10克、花椒8克、冰糖10克上桌：
麻辣烫家常做法
1、干锅麻辣烫步骤——准备食材，虾处理干净，鱼丸提前解冻，芹菜切小段，香菇切小块，藕切薄片，土豆切薄片，也可以放其他自己喜欢的配菜。将鱼丸这些焯烫熟。将蔬菜焯烫2分钟。
2、麻辣烫做法如下：姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。
3、麻辣烫的做法 步骤step 1 准备材料 步骤step 2 香肠两面各浅浅的斜切一刀。
4、做法 放入少许豆油，待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入生姜、大葱、花椒继续炒出香味。放入适量的温水，加入老母鸡口味的浓汤宝（也可用鸡汤等）待锅中的汤沸腾后加入各种食材。
5、·做法· 锅中倒花生油，放入洗净切好的姜片、蒜片、大葱段。 开中小火煸炒出香味，炒至葱段颜色发黄即可。 接着加入花椒和辣椒，煸出香味后转小火。 加入郫县豆瓣酱和豆豉，不停翻炒出香味即可。
四川正宗麻辣烫做法
1、麻辣烫的做法 取一包火锅底料底料。用厨房剪将底料剪开。在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
2、麻辣烫做法如下：姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。
3、首先准备这些食材：肥羊粉100克，玉米面条100克，海带一根，金针菇50克，香菜4颗，土豆一个，白芝麻一勺，麻辣酱两勺，干豆腐皮一张，辣椒油一勺，蒜2办，葱3根。制作方法：将土豆切成薄片。
4、注：将炒好的底料加入1000克鲜汤、鸡精10克、干辣椒节10克、花椒8克、冰糖10克上桌，烧开后烫食即可。
5、四川正宗麻辣烫的做法及配方如下：备料：牛油猪板油菜籽油灯笼椒郫县豆瓣酱桂皮豆蔻白芷花椒麻椒八角香叶中辣辣椒面。
6、麻辣烫汤料配方：底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料4斤，醪糟50克。荤菜：兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克。
在家怎么做麻辣烫好吃
1、下面就为大家介绍一下如何在家8分钟制作麻辣烫。
2、香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。
3、麻辣烫做法如下：姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。
4、自制麻辣烫的做法一 材料：小白菜、茼蒿、木耳、豆皮、丸子、桂花肠、鹌鹑蛋、鱼豆腐、郫县豆瓣酱适量、麻辣烫料(超市有卖)适量、浓汤宝1个、大葱2段、生姜2片、花椒、辣椒适量。
5、首先我们可以准备一包火锅底料。我们在做麻辣烫的时候，也是可以根据个人的口味来选择的，也是可以多放一些辣椒，首先，我们可以准备葱姜蒜，花椒，干辣椒，洋葱，香油，花椒油，白酒，还有排骨汤。
6、做麻辣烫好吃又简单的方法是：第一步：将各种火锅丸子清洗干净后，冷水下锅，煮至漂浮起来后就捞起来以备用。然后将自己喜欢的其他火锅食材、香菇、金针菇、小白菜、香菜、葱等这些食材都清洗干净，也放在旁边以备用。