将鱼放入锅内煎一下，放入佐料煸炒步骤5放入草鱼段，最后放入醋、盐调味即可出锅用料：放清汤、料酒、胡椒粉烧开；4、开锅放入鱼，5、放入葱、香菜、白醋，4.加入葱辣椒和蒜加入醋生抽和少许的盐煮开 将鱼切成1里面左右的厚片然后全部装入一个大碗中，生姜去皮切成姜片两根小葱切葱花，连同腌鱼的料汁也全部倒进去。用盐腌制一下步骤4锅中放少许油，放入佐料煸炒步骤5放入草鱼段。
清炖草鱼的正确方法？
清炖草鱼的做法
1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。
2、葱切段，姜切片。
3、将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。
4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。
5、锅开后用小火炖25-30分钟，将汤汁收浓即可。
主料：草鱼500克
辅料:料酒5克 ，色拉油少许， 食盐4克 ，醋8克 ，葱1段 ，姜5克 ，蒜5克
步骤1
将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净
步骤2
准备好佐料
步骤3
草鱼切断，用盐腌制一下
步骤4
锅中放少许油，放入佐料煸炒
步骤5
放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体，最后放入醋、盐调味即可出锅
用料：主料：草鱼1000克，香菜25克，小葱15克，姜10克，大蒜5克，料酒20克
1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，清洗干净；
2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；
3、油热后煸炒葱、姜、蒜，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；
5、放入葱、香菜、白醋，盛盘；
6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。
食材 主料 草鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 蒜 适量 醋 适量 步骤
1.鱼清理干净 切块
2.锅里入油再加入鱼慢慢煎一下
3.煎到两面微黄
4.加入葱辣椒和蒜加入醋生抽和少许的盐煮开
5.想吃汤的可以多留一些，不喜欢汤的可以全收进鱼肉里
6.美味上桌
清炖草鱼的做法和步骤？
准备的食材：一个2斤半的大草鱼，半根胡萝卜，两个鸡腿菇，一张豆腐皮，小半张海带，一把金针菇，一瓶啤酒，一根大葱
第一步：腌鱼
这是我在超市买的新鲜草鱼，直接让师傅给处理好了，清洗干净。先用剪刀剪掉鱼鳍，接着再鱼头下方的鱼背处横着划一刀，靠近鱼尾处也横着划一刀，就会看到刀口横截面处有一个小白点，这个就是鱼腥线，边轻拍打鱼背边慢慢的的往外拽出鱼腥线。
然后剁掉鱼头，将鱼切成1里面左右的厚片
然后全部装入一个大碗中，加入3克盐，2克白胡椒粉，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，抓拌均匀，腌制半个小时，入味。
最后再磕入一个鸡蛋，加入一勺玉米淀粉，抓匀，再腌10分钟。
第二步：切配菜
鸡腿菇顺长对半切开，斜刀切成3毫米左右的厚片。
胡萝卜斜刀切成3毫米左右的厚片。
海带从一头卷起，切成6毫米左右的细条。
豆腐皮从一头卷起，切成1厘米左右的粗条。
全部装入盘中，备用。
金针菇切掉根部，撕成小撮，清洗干净备用
大葱切成小段，生姜去皮切成姜片
两根小葱切葱花，两根香菜切末，小米辣切成小圈，备用。
第三部：炒锅底
准备一个砂锅，没有的话，可以用汤锅代替哦，倒入适量的食用油，油热下入备好的姜片，葱段，花椒，麻椒，快速煸炒出葱香和麻味后，立刻关火。
第四部：清炖15分钟
将备好的鸡腿菇，海带丝，胡萝卜，豆腐皮，金针菇，一层一层整齐的码入锅中，最上层码入腌好的草鱼块，连同腌鱼的料汁也全部倒进去。
再倒入一整瓶的啤酒，盖上锅盖，开大火，炖15分钟，鱼肉就熟了。
关火后，开盖，撒上备好的葱花，香菜，小米辣，盖上锅盖，继续焖2分钟，就大功告成了！
主料：草鱼500克
辅料:料酒5克 ，色拉油少许， 食盐4克 ，醋8克 ，葱1段 ，姜5克 ，蒜5克
步骤1
将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净
步骤2
准备好佐料
步骤3
草鱼切断，用盐腌制一下
步骤4
锅中放少许油，放入佐料煸炒
步骤5
放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体，最后放入醋、盐调味即可出锅
用料
草鱼 一条 胡萝卜 两根 嫩豆腐 一块
葱 一根 姜 一小块 花椒 一小把
白醋（或青柠檬） 一勺（半个）
料酒
做法1、买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。
2、胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。
3、鱼腌好后再用水冲洗一边。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。
4、煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺（或半个青柠汁，不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去），把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。
5、因为我没买到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味（嫩豆腐省略这步），鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。
6、关火前放盐，可以边放边长，自己觉得盐味够了就行。
1.草鱼去除内脏器官洗净斩块，用盐腌制半小时，姜切丝，葱切葱花备用
2.锅中倒入适量油烧热后放入姜丝爆香
3.放入草鱼，中小火煎至金黄色
4.翻面继续煎至金黄色
5.加入适量的清水，大火烧开转中小火炖煮5-10分钟
6.炖煮至鱼熟汤汁变白变浓稠时加入适量的盐和鸡精调味
7.撒上葱花即可关火
清炖鱼块汤怎么炖最好吃？
用料
草鱼 3斤
白菜 1棵
豆腐 1斤
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒(果酒) 1匙
胡椒粉 适量
干辣椒 2个
大料 适量
蚝油 适量
香菜 2棵
鸡蛋 1个
做法步骤
1、对于进行清洗。把鱼头切掉准备炖汤。把鱼身子切成几段加入料酒、蚝油、胡椒粉、盐腌制15分钟。
2、锅里加入足量水，加入香叶、小茴香、八角、姜片等，把水煮开。
3、鱼头、姜片、葱段、蒜瓣、少量料酒倒入料理机里(或者锅子里都可以)。把煮开的料水过滤大料后倒入料理机。
4、大约20分钟料理机里的鱼头汤就煮好了，如果是锅子煮的话时间也差不多十几分钟就会煮的白白的。料理机的话更浓一些。
5、腌制过得鱼块，加一个鸡蛋清搅拌均匀后，裹上淀粉。上锅小火炸金黄出锅。
6、香菜根、蒜瓣、花椒粒少量油炝锅。最后扔两个干辣椒，不用暴香。
7、加入白菜段，翻炒。
8、倒入鱼头汤，豆腐块煮开。
9、最后加入鱼块，煮5分钟就可以出锅喽。白菜豆腐没加盐，可以适量再加一点盐。
10、出锅后放香菜，即可出锅