红烧鱼是一道家常菜，深受大众喜爱。但是对于做菜不熟练的人来说，可能会觉得做红烧鱼很难，需要大量的调料以及 cooking 技巧。但是实际上，只要掌握了一些基本的步骤和技巧，红烧鱼其实非常容易做。今天，我们就来介绍一下如何做好吃又简单的红烧鱼。
步骤1：选择好鱼
选择好的鱼是做红烧鱼的关键。最好选择肉质鲜美的草鱼、鲤鱼或者鲫鱼，这样做出来的红烧鱼肉质细嫩，口感非常好。要注意清洗干净鱼的内脏。
步骤2：准备调料
红烧鱼需要使用的调料包括：葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐、味精、清水等。将葱姜蒜切碎备用，将豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐、味精混合在一起，和适量的清水拌匀，备用。
步骤3：处理鱼肉
将处理干净的鱼肉切成块状，然后用盐和料酒腌制10分钟左右。将腌制好的鱼肉块裹上淀粉，然后将多余的淀粉抖掉。
步骤4：煎鱼块
把裹好淀粉的鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄色即可。煎的时候要小心翻动，以免鱼肉掉碎。
步骤5：炒调料
在锅里倒入少量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱继续翻炒出红油。
步骤6：烧鱼汁
把调好的酱汁倒入锅中，烧开后加入煎好的鱼块，小火煮至鱼肉软烂入味。
步骤7：上色
将煮好的红烧鱼装盘，倒入一些烧鱼汁，撒上葱花等配料，即可美味上桌。
总结
以上就是红烧鱼的制作步骤，非常简单易学，只需要稍加细心就能做出美味又营养的红烧鱼了。快来试试吧！
0