材料：
新鲜牛腩500克，西红柿3个，姜3片，葱1条，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香叶适量，花椒适量，水适量，色拉油适量。
步骤：
1. 牛腩切块后用清水冲洗干净，放入锅中煮水，放入料酒焯水烫一下，水开后再煮5分钟，捞出洗干净；
2. 姜切片，葱切段，西红柿切块备用；
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、香叶、花椒爆香；
4. 放入牛腩煸炒，加入老抽、生抽、糖翻炒均匀；
5. 加入西红柿块，加入适量水，焖煮20分钟，加盐调味即可。
小贴士：
1. 牛腩要先焯水去腥味；
2. 煮牛腩时放入香叶、花椒可以去腥味；
3. 加入西红柿后可以焖煮20分钟以上，让西红柿汁更加融入到牛腩里。
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