电饭锅叉烧饭家常做法？什么是叉烧饭？

电饭锅叉烧饭家常做法

食材

• 猪梅花肉 600克
• 小油菜 适量
• 鸡蛋 2枚
• 叉烧酱 3勺
• 蜂蜜 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 大蒜 5粒
• 老抽 半勺

步骤

1. 准备材料：将猪梅花肉洗净，切成粗长条状，同时准备好其他所需食材。
2. 腌制：将肉放入大碗中，加入叉烧酱、蜂蜜、生抽、蚝油、料酒、老抽和压碎的大蒜泥，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制6小时以上或提前一宿。
3. 电饭锅操作：电饭锅内胆刷上一层油，按下煮饭键，待油热后，将腌制好的肉放入电饭锅内，盖上盖子进行煎煮。
4. 翻面与收汁：在电饭锅自动跳闸后，将肉翻面，继续按煮饭键进行煎煮，直至两面微微焦。
5. 切片与摆盘：将煎好的叉烧肉切片，放在米饭上，淋上之前盛出的酱汁，撒上白芝麻，并摆上焯熟的青菜和煮鸡蛋或煎蛋。

小贴士

• 若想要更加香浓的叉烧汁，可以在煮饭前加入适量的麻油和蜂蜜。
• 可以根据个人口味，适当加减调料的用量。

什么是叉烧饭？

叉烧饭是广东省的一道特色小吃，属于粤菜系，该菜品在中国粤港澳台地区以及新加坡和马来西亚等海外地区的茶餐厅、酒楼及港式快餐店都能看到，叉烧饭是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成，广东菜讲究原料，材料的新鲜，口味上比较清淡，也比较讲究养生。

叉烧饭最正宗的做法

材料

• 猪梅花肉
• 小油菜
• 鸡蛋
• 叉烧酱
• 蜂蜜
• 生抽
• 蚝油
• 料酒
• 大蒜
• 老抽
• 白米
• 盐
• 鸡精

步骤

1. 准备材料，将猪梅花肉洗净并切成粗长条状。
2. 腌制肉，加入叉烧酱、蜂蜜、生抽、蚝油、料酒、老抽和压碎的大蒜泥，搅拌均匀后冷藏腌制。
3. 在电饭锅内胆刷油，按下煮饭键，待油热后放入腌制好的肉进行煎煮。
4. 翻面与收汁，待电饭锅自动跳闸后，将肉翻面，继续按煮饭键进行煎煮，直至两面微微焦。
5. 切片与摆盘，将煎好的叉烧肉切片，放在米饭上，淋上酱汁，撒上白芝麻，并摆上焯熟的青菜和煮鸡蛋或煎蛋。

小贴士

• 若想要更加香浓的叉烧汁，可以在煮饭前加入适量的麻油和蜂蜜。
• 可以根据个人口味，适当加减调料的用量。

特别提示

叉烧饭的 *** 过程中，要注意翻面与收汁，确保肉的两面都能均匀煎熟，并收汁至理想状态，在摆盘时可根据个人喜好添加其他配料，如葱花、辣椒等，增加风味。