排骨凉水下锅，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；倒入少许酱油上色；倒入开水没过排骨，适量盐、料酒、生抽、五香粉、淀粉抓匀腌制30分钟以上，下入炸好的排骨和干辣椒段一起煸炒5：沿锅边淋入10克料酒、5克白糖、10克米醋翻炒均匀，加入适量生抽、花雕酒、淀粉抓匀，加入葱、姜、蒜末和豆豉炒香。放入两勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒（炒糖一定用小火炒。
整根排骨的最简单做法？
原料：排骨500克。
2、辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
3、做法：排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发；开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用；冰糖敲碎；锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；
倒入少许酱油上色；放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜；倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟；汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。
最简单的炒排骨的做法？
用料：
排骨600克，葱适量，姜适量，生抽适量，盐少许，料酒15克，五香粉适量，淀粉适量，白糖5克，米醋10克，香油5克
做法：
1：将600克排骨剁成小块，放入盆中清洗两边。
2：排骨清洗好后加葱姜片，适量盐、料酒、生抽、五香粉、淀粉抓匀腌制30分钟以上，腌好后去除葱姜片。
3：锅中加少许油滑锅，然后加入宽油，油温升至5成热时，分散下入排骨，炸至金黄色捞出控油备用。
4：锅中留少许油，下入姜蒜炒香，下入花椒炒香，下入炸好的排骨和干辣椒段一起煸炒
5：沿锅边淋入10克料酒、5克白糖、10克米醋翻炒均匀，出锅装盘。
原料：肋排、红甜椒、黄甜椒、青甜椒、大蒜、生姜、葱。
调料：豆豉、生抽、淀粉、蚝油、花雕酒、糖。
事先准备：
1、排骨剁小，加入适量生抽、花雕酒、淀粉抓匀，腌制入味。
2、彩椒切块；葱、姜、蒜切末。
3、豆豉漂洗干净。
做法：
1、锅内热油，加入排骨炸至基本熟透；捞出沥去油。
2、锅内加入少许油，加入葱、姜、蒜末和豆豉炒香。
3、加入适量水（不必过多）。
4、加入适量蚝油。
5、加入少许糖。
6、加入排骨和彩椒，炒匀至彩椒熟软即可。
1.葱切段，姜切片；排骨剁成四五厘米长的块。
2.排骨洗净，控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀，然后入油锅炸至金黄色出锅待用。
3.油锅中留少许底油，放入两勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒（炒糖一定用小火炒，而且要不停的搅拌，否则容易糊）。
4.然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色，加入少许水 味精 盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。
1.准备食材：排骨500克、料酒、生抽、盐、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、淀粉、油、鸡精。
2.把排骨洗净，放入清水中，加入料酒、盐、胡椒粉，腌制15分钟。
3.把排骨捞出，放入沸水中焯一下，捞出排骨备用。
4.锅中放入少许油，油热后放入葱姜蒜碎，爆香后放入排骨翻炒几下。
5.加入生抽、酱油、鸡精，炒到排骨表面有一层色泽，最后加入淀粉勾芡，即可出锅。
醋溜排骨家常做法简单又好吃？
制作步骤一.原料选择:选用去掉肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨。
制作步骤二.原料整理:在去排骨时留下的排骨尖（俗称脆骨、稍带瘦肉）再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开，再横切成四方块，每块大小为1-
制作步骤一.3厘米。
制作步骤三.腌制:将剁好的排骨，再按比例配盐（夏季腌4小时），反复拌匀，腌8-12小时，使子骨肉发红为好。
制作步骤四.油炸:把茶油烧开（温度110-120℃），把骨坯投入茶油锅内炸（按茶油多少，4份1份子骨为宜），炸成金黄色时捞出，倒出茶油，再把锅洗净。
制作步骤五.复制:在锅内放至200-250克清水（按原料而定），把辣椒放锅里煮几开（出辣味），再放糖、味精。炖出咸糖汁后，再把炸好的排骨全部倒入锅内拌匀，再把醋倒在排骨上拌一分钟出锅即为成品。
用料：猪肋排骨400克；白芝麻3克，炒香；陈醋40克；冰糖40克；料酒1大匙；老抽1小匙；植物油2大匙
做法
1、将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块
2、炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨煮熟
3、炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色
4、一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色
5、将已经煮熟的排骨，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色
6、加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒
7、盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟
8、至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味
9、打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了
10、起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可
婴儿排骨怎么炖？
婴儿排骨是比较嫩的肉质，可以炖成口感柔软、汤汁浓郁的美味汤品。以下是一种简单的婴儿排骨炖汤的做法：
所需材料：
- 婴儿排骨 500克
- 红枣 10个
- 党参 10克
- 枸杞 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将婴儿排骨洗净，放入锅中加入料酒煮沸后焯水，煮出血水，捞出洗净备用。
2. 准备一锅清水，放入洗净的红枣、党参、姜片和少量盐，煮沸后加入焯水后的婴儿排骨。
3. 炖煮约2小时左右，待排骨炖烂，味道浓郁时加入适量的枸杞，再煮10分钟即可关火。
4. 最后根据个人口味再加盐调味即可。
温馨提示：由于婴儿排骨肉质较嫩，炖制时不需要太长时间，否则会导致肉烂汤黏。同时，炖汤时水要充分覆盖食材，以免煮干或者煮焦。炖制过程中也可以根据个人口味加入一些其他的调味料。