1. 选择合适的萝卜
萝卜丸子的主要成分是萝卜，选择新鲜、质地坚实的萝卜非常重要。如果萝卜太老或太松软，做出来的丸子口感会变得不好。可以在购买时选择表皮光滑、没有裂纹的萝卜。
2. 切碎后挤水分
将萝卜去皮、切碎后，用干净的棉布或榨菜机挤去尽可能多的水分。这样可以减少后面加入的面粉量，炸出来的丸子也会更蓬松。
3. 加入适量的面粉
将挤去水分的萝卜碎加入适量的面粉，一般来说，萝卜和面粉的比例为1:1即可。如果面粉量太多，丸子会变得紧实而不够松软。
4. 加入鸡蛋、盐等调料
在准备好的萝卜面糊中加入适量的鸡蛋、盐等调料，可以增加丸子的味道和弹性。
5. 炸制时注意火候
在炸制时，油温一定要适中，过高或过低都会影响丸子的口感。一般来说，油温以170℃-180℃为宜。另外，每次放入的丸子数量不宜过多，以免油温过低。
6. 炸制后沥干油分
将炸好的丸子取出，用厨房纸巾或锅铲沥干多余的油分，可以让丸子更健康、更美味。
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