新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀，4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。3. 晾好的辣椒和蒜瓣分别放入料理里机打碎；炒到辣椒煮开，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），大蒜、食用油（植物油）、蚝油、鸡汁、盐、辣椒酱、白糖。再将蒜末倒入锅内。
蒜蓉辣酱的做法？
配方：新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。
蒜蓉辣椒酱的做法：
1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，将辣椒、蒜用料理机打碎，辣椒要保留种子。
2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀，把面酱倒在上面，然后放到蒸锅里，开锅后二十分钟关火。
3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉，把蒸好的辣椒酱拌一下。
4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。
5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱，吃的时候用干净的勺子舀一些。
小贴士
一定要注意不停的翻炒，油量根据自己在做的过程中也可以增减。
2.辣椒买那种红色朝天椒，青色湖南椒，混合腌制，辣椒辣一点有味道。
3.油烧热一下就行，温度不要太高了。盐要多一点，总之不要太淡了，腌制的食物太淡不易存放，味道也不好吃。
原料：辣椒5斤 蒜2.5斤 盐300—350克 油适量。
步骤：
1. 洗清辣椒，洗好后把辣椒晾干；
2. 在晾辣椒的时候把蒜一瓣一瓣的剥干净；
3. 晾好的辣椒和蒜瓣分别放入料理里机打碎；
4. 锅中倒入蒜末，油刚好没过蒜末就行了，倒入蒜末，油刚好没过蒜末就行了；
5. 倒入辣椒末加热翻炒，炒到辣椒煮开，颜色变浅发黄即可；
6. 加入350左克的盐，搅拌均匀关火；
7. 放凉后装入消毒好的罐子里密封保存
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。
炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。
切记要不定地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。
姜蒜蓉做法？
食材配料：大蒜、食用油（植物油）、蚝油、鸡汁、盐、辣椒酱、白糖。
制作过程：
1、锅中倒入适量的凉油，再将蒜末倒入锅内，开小火慢熬，火大了立马就烧糊了，同时不断的用勺子搅拌，待它开始慢慢漂浮起来，就差不多可以捞起。
2、蒜蓉开小火熬2-3分钟左右，再加入适量的蚝油，它是用牡蛎或者生蚝浓缩出来的汁，味道极其的鲜美，烧制传统粤菜食用的非常频繁，所以制作广式的蒜蓉酱，绝对不会缺少的一种调味汁。
3、再放入适量的鸡汁，它以鸡肉或鸡骨为主料，再添加各种香料和少许的增香剂精练而成，口感自然鸡鲜味十足，也是广式菜肴中常用的一种调味汁，广东的厨师时常会用它来熬蒜蓉酱。
4、再放入适量的辣椒酱、白糖、盐，给蒜蓉酱调下口味，厨师讲稍微带点辣度，更加适合大众的口味，此法简单实用，特别适合家庭来制作。
一、用料:
姜1块·蒜3头·葱3根·麻油适量·精盐5克。
二方法步骤:
步骤1、姜去皮洗净，蒜剥去外皮，葱洗净切掉葱须备用；
步骤2、将备好的姜、蒜、葱剁碎，剁好的姜和蒜放入压蒜器中压成泥再与葱碎混在一起，拌入精盐备用；
步骤3、净锅置旺火上烧热，倒入麻油，麻油滚沸后直接淋入葱姜蒜中，晾凉即可食用。
食材用料：沙姜2斤，蒜头半斤，葱1大把，食用油适量
步骤/方法
1、沙姜蒜头洗净去皮，葱洗净晾干
2、沙姜蒜头用料理机搅碎，葱切粒
3、锅中倒入油，没过姜泥，不断搅拌！
4、加入葱粒蒜蓉葱粒，记得不断搅拌，不然会粘底的。
5、注意观察，颜色开始变黄就要关火了，不然余温继续加热会焦了
6、因为我的葱油之前先炒好了，就没有一起炒，拌在一起就行了
7、吃的时候加点糖和酱油，不管沾什么肉都特别好吃！
1、只是量要少，姜是各种酱的主要调料。
2、辣椒、蒜、姜的比例为：6：1：1。
3、蒜蓉辣酱的做法，准备材料：鲜辣椒：600克、姜：100克、蒜：100克、糖：25克、盐：50克、白酒：40克。
4、鲜辣椒挑选无疤无伤的，然后洗净晾干水分备用。
5、辣椒去蒂，切成小段备用。
6、蒜洗净切成两瓣备用。
7、姜洗净切成粗粒备用。
8、将辣椒丁放入料理内机。
9、加成碎粒（不要太碎了，要稍微有一点辣椒块的感觉）。
10、把蒜、姜放入料理机，加成碎粒。
11、把辣椒、姜、蒜放到容器中，然后加入适量的盐、糖容搅拌均匀。
12、搅拌均匀后，静止15分钟。
13、装入瓶中，倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周，就可以吃了。
如何做蒜蓉辣酱？
蒜蓉辣酱的做法
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不定地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
制做蒜蓉辣椒酱的方法？
步骤/方式1
500克蒜剥皮
步骤/方式2
将蒜剁成蓉，用清水冲洗几遍，控干水分。
步骤/方式3
250克小米椒切碎。
步骤/方式4
炒锅上火放油烧热，放入几段老葱，炸干捞出。
步骤/方式5
取一半蒜蓉放入油锅中。
步骤/方式6
蒜蓉中的水分蒸发掉，将蒜蓉炒成微黄。
步骤/方式7
蒜蓉微黄时放入小米椒和另一半蒜蓉同炒。
步骤/方式8
放入少许生抽。
步骤/方式9
适量蒸鱼豉油、蚝油。
步骤/方式10
放入鸡精。
步骤/方式11
放入味精。
步骤/方式12
放入盐。
步骤/方式13
稍加熬制，关火放凉装瓶。
步骤/方式14
成品