怎么做好吃，自制自制皮冻的家常做法？自制猪皮冻最正宗的做法？

洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。用温水冲去浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好）。将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，将煮好的肉皮倒入耐热的保鲜盒中，食用时用香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。将锅中加水烧开，再加入葱姜和料酒煮十分钟去除腥味，1、将猪皮和猪蹄骨放入锅中，2、将锅中的猪皮和猪蹄骨捞出，倒入料酒翻炒均匀。5、将锅中的猪皮和猪蹄骨放回炖锅中。

怎么做好吃，自制自制皮冻的家常做法？

步骤1，把猪肉皮用刀刮净毛（如果觉得刮不干净可以用火燎一下），洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

准备姜片、葱白段、香叶2片、桂皮2小段、八角两枚。

步骤2，将肉皮捞出后，用温水冲去浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好）。

将以上材料用干净的纱布包好，做调料包。

步骤3，开一锅水（约是肉皮的2倍量），水开放入切好的肉皮。

步骤4，放入调料包。

步骤5，将刮完油脂的肉皮切成条，放盐、白糖生抽和老抽调成的汁。

步骤6，将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂，大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出。

步骤7，将煮好的肉皮倒入耐热的保鲜盒中，待汤汁晾凉后放入冰箱冷藏至凝固成型。

步骤8，食用时用香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。

将处理好的猪皮焯水后，将辅料和调味料放入锅重熬煮，煮好后到入容器中，放凉后即可食用。

1处理猪皮，将锅中加水烧开，将猪皮煮熟，捞出清洗干净，用刀刮掉多余脂肪，再将猪毛清理干净。

2将猪皮焯水，再加入葱姜和料酒煮十分钟去除腥味，取出再把水分控干。

3再把猪皮切成细条，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、食盐。

自制皮冻的家常做法如下： 材料： 1、猪皮500克 2、猪蹄骨500克 3、姜片3片 4、葱段2根 5、料酒2汤匙 6、盐适量 7、糖适量 8、醋适量 9、八角2个 10、香叶2片 11、桂皮2片 12、水适量 步骤： 

1、将猪皮和猪蹄骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，去除浮沫。

 2、将锅中的猪皮和猪蹄骨捞出，用清水洗净，切成小块备用。

 3、将炒锅放在火上，加入足够的油和姜片、葱段，煸炒至香味浓郁。

 4、加入猪皮和猪蹄骨，倒入料酒翻炒均匀。

 5、将锅中的猪皮和猪蹄骨放回炖锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸。

 6、加入适量的盐、糖、醋、八角、香叶、桂皮，继续煮沸后，转小火炖煮2-3小时。

 7、将炖好的猪皮和猪蹄骨捞出，将汤和肉分别倒入容器中。

 8、放入冰箱冷藏，等待凝固后即可食用。 

自制猪皮冻最正宗的做法？

猪肉皮500克、生姜一块、香叶两片、大葱一段、八角一个、桂皮一段、盐少许、生抽适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将肉皮放入锅里煮，冷水入锅，煮的时候加入八角、香叶、姜片、桂皮、葱段。

煮到肉皮能用筷子插得动的时候捞出。

3、这时候就是细致活了，将肉皮上的毛拔赶紧，然后将肥肉部分刮得干干净净，肥肉一定要清理彻底哟，这样做出来的口感才更好，颜色也更好看。

4、将肉皮切成颗粒状。

如果嫌麻烦，也可以切成细丝状，不过个人觉得颗粒状更好些。

5、加入水和少许盐，肉皮和水的体积比例约为2：3，因为我用的是电压力锅，煮好后水基本不减少，如果用别的锅，就要多加一杯水，熬煮都最后肉皮和水的比例约为2:3。

当然，这个比例不是绝对的，水少一点的比例口感更Q弹一些。

我做的时候加了点生抽，做出来的颜色是透亮而带点黄色，如果想要亮晶晶的那种白色，可以不加生抽。

6、装入保鲜盒中，放凉后放入冰箱冷藏，凝固后切块即可。

材料：猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克

 做法: 1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。 

2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。

 3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。 4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。

 5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。

 6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。

 7、放进冰箱冷藏一夜。

 8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了

猪皮冻家常简单做法？

准备适量的猪皮凉水下锅，加上姜片、葱结、料酒开大火煮开，然后把里面的白沫都去掉，把猪皮捞出来，放在凉水中清洗一下，再把猪皮铺在案板上，把上面的猪毛、猪油都刮掉，然后改刀切成长条。在锅里倒上凉水，把猪皮放进去焯一下，先开大火煮开，再把上面的白沫都去掉，再煮3分钟左右，把猪皮捞出来，再一次冲洗干净。

猪皮冻

将猪皮倒在高压锅里面，加上3倍的清水，适量的食盐和葱段，压10分钟左右，时间到把里面的葱段捡出来，将猪皮和水倒在模具里面，自然冷却定型就可以了。下面在小碗中加上蒜末、香油、生抽、辣椒油、白糖、葱花、香菜搅拌均匀，把做好的猪皮冻取出来，切成片，蘸着料汁就可以开吃了。

猪皮冻

需要注意的地方：

第一：先把猪皮上锅焯一下，然后捞出来过一边凉水，把猪皮上面的猪毛和油脂都刮下来，如果不刮干净的话，吃起来腥味就会很重。

第二：把猪皮切成长条，再下锅焯一下，只要是看到锅里有白沫，就得撇干净了，因为白沫是油脂和杂质。

第三：如果家里没有高压锅的话，在锅里加上猪皮5倍的清水，得煮50-60分钟左右，最后把猪皮和汤汁都倒在模具里面，自然晾凉冷却就可以了。

第一步：简单准备好猪皮，大料，姜和盐。

第二步：将猪皮上面的毛拔掉后泡入水中，泡水三小时后取出洗干净。

第三步：猪皮先在锅中加水煮一边，之后等到猪皮卷起后捞出。

第四步：猪皮表面的而一层油垢要去除掉，之后切成丝。

第五步：锅中加入水，放入大料和姜，烧开后放入猪肉丝。

第六步：开中火慢慢炖煮猪肉皮直到猪肉皮变软糯，汤汁浓稠的时候用盐调味。

第七步：将浓稠汤汁倒入小容器中，冷却即可切片食用。