油豆腐、葱、姜、红辣椒、花椒粉、盐、鸡精、生抽、油做法：香菇、蒜、盐、鸡精、生抽、油做法：卷心菜、蒜、盐、鸡精、生抽、油做法：再加淀粉步骤2将排骨放入油锅里，和你喜欢的配菜（我放了菜花.魔芋喝土豆）再倒入一勺料酒，临出锅再放入鸡精步骤3出锅后将菜放在底层，向火锅炉中加入少许姜片、蒜头、大葱、八角、香叶、桂皮等调料，适量蘸上芝麻酱、蒜泥酱、孜然粉、辣椒油等酱料。
火锅配菜的做法？
火锅是中国传统的一种餐饮方式，通常需要准备各种不同的配菜，以增加味道和营养。以下是几种常见的火锅配菜做法：
1. 油豆腐
材料：油豆腐、葱、姜、红辣椒、花椒粉、盐、鸡精、生抽、油
做法：
1）将油豆腐切成小块，葱、姜、红辣椒切成细末备用。
2）锅中加油，油热后放入葱姜末和红辣椒末，煸炒出香味。
3）放入油豆腐，煸炒至两面金黄。
4）加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、生抽，撒上花椒粉，煮5-10分钟即可。
2. 鱼丸
材料：鱼肉、淀粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉、葱花、姜末
做法：
1）将鱼肉剁成泥，加入适量淀粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉、葱花和姜末，搅拌均匀。
2）取适量鱼肉泥，用手捏成小丸子。
3）把丸子放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 香菇
材料：香菇、蒜、盐、鸡精、生抽、油
做法：
1）香菇去蒂洗净备用。
2）锅中加油，油热后放入蒜末，煸炒出香味。
3）加入香菇，煸炒至两面金黄。
4）加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、生抽，煮5-10分钟即可。
4. 卷心菜
材料：卷心菜、蒜、盐、鸡精、生抽、油
做法：
1）卷心菜洗净切成片，蒜切末备用。
2）锅中加油，油热后放入蒜末，煸炒出香味。
3）加入卷心菜，煸炒至变软。
4）加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、生抽，煮5-10分钟即可。
以上是几种常见的火锅配菜做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
食材清单
排骨 500g 、 洋葱 1个 、 绿辣子 8个 、 大蒜 4个 、 大葱 1个 、 姜 8片 、 红干辣椒 8个 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 郫县豆瓣酱 1.5勺 、 生菜 随意 、 香菇 随意 、 菜花 半颗 、 土豆 1个 、 糖 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1
将排骨中放入葱段，姜片，料酒2勺，盐一勺，腌20分钟，再加淀粉
步骤2
将排骨放入油锅里，炸两次，会更加好吃，仔放油将红辣椒，蒜、花椒，姜片倒入油中爆香，倒入排骨，再倒洋葱辣椒,和你喜欢的配菜（我放了菜花.魔芋喝土豆）再倒入一勺料酒，适量酱油，一勺盐半勺糖，临出锅再放入鸡精
步骤3
出锅后将菜放在底层，排骨放上面，洒⬆️芝麻！
最后一步
选择你喜欢的蔬菜做配料，吃完干锅就是火锅,因为有郫县豆瓣所以不用担心锅底没有味道！
1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5、干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6、野味类(人工饲养)：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
7、另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
万物皆可涮。
火锅是一道传统的中式美食，佐以各式有营养的配菜，让食欲倍增。以下是火锅配菜的做法：
1. 锅底：向火锅炉中加入少许姜片、蒜头、大葱、八角、香叶、桂皮等调料，倒入水烧开，然后放入少量盐和鸡精即可。
2. 肉类：将肉类切成薄片，适量蘸上芝麻酱、蒜泥酱、孜然粉、辣椒油等酱料。
3. 海鲜类：虾、蟹、贝类等先用沸水焯一边，再蘸配料吃。
4. 蔬菜类：白菜、豆腐、豆皮、金针菇、鸡蛋、粉丝、芋头、藕片、蘑菇等简单烫熟即可食用。也可以制成饺子，直接放在水中煮熟。
5. 其他配菜：火锅里也可以加入肠类、素菜类、海鲜丸、鱼丸、火腿肠等其他食材。
6. 蘸料：适量准备麻酱、花生酱、豆瓣酱、酱油、醋、姜蒜末、花椒油、香菜等调料，依据个人口味配合使用。
7. 熬制汤底：也可以根据自己的口味选择喜欢的原材料，煲出自己喜欢的汤底。
以上就是火锅配菜的做法，既美味又营养，希望您会喜欢！
火锅里面一般放什么菜？
火锅配菜大全排名不分先后
1.肉禽类：肥羊卷、肥牛卷、鸭肠、鸭血
牛百叶、里脊肉、黄喉、毛肚、香肠
2.海鲜鱼类：鱼片、虾、鲜贝
3.丸子类：牛肉丸、虾滑、鱼豆腐、蛋饺
4.蔬菜豆菇类：娃娃菜、菠菜、土豆片、笋油麦菜、豆芽、藕片、香菜、生菜、木耳香菇、金针菇、平菇、白玉菇、海带丝白菜、油豆腐、豆皮、豆腐干、冻豆腐面筋、腐竹、山药、西兰花、番茄等等
5.主食类：粉丝、粉条、饺子、面条等等吃火锅涮菜需要煮多长时间：供参考
a.毛肚、鸭肠
可以直接放入锅内烫15s左右即可食用
味道最爽脆可口，烫久了发硬反而不好吃b.肥牛卷、肥羊卷、虾滑、豆皮
一般下锅烫5s左右即可
味道最为多汁鲜美，烫久了会碎影响口感
c.鸭血、豆腐、豆芽、金针菇
一般下锅需要焯烫10s左右即可
口感最为鲜嫩，烫久了味道欠佳
d.牛肉丸、海带、土豆片、白菜、藕片
需要火锅焯烫至少1min以上熟透再吃
答：火锅里面一般放烫的菜，如肉类：牛肉类、羊肉类、鸡、鹅、鸭类、狗肉、等各种肉类的制作品匀可以；各种各样的海鲜类、各种各样的鱼类、都可以；
蔬菜类有菠菜、大蒜、大白菜、萝卜、平菇、真菌菇、小青菜、冬瓜、蚕豆子、青椒等；豆制品如豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、百层皮等