猪肉用料理机摇成肉馅2、加入生抽一汤匙，3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，蒸熟后倒掉盘子里的水5、大蒜剁碎，再用另一个碗兑好淀粉水6、烧热锅后倒入油，爆香后倒入生抽水煮开，煮开后关火7、煮好的酱汁淋在苦瓜上。加三成蒜蓉一起剁成细碎肉未，把酿好的苦瓜放入锅中慢慢煎炒5分钟，2. 瘦肉末加入葱姜蒜末、蛋液、盐、料酒、酱油、糖等调料搅拌均匀。
苦瓜酿肉的做法？
1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅
2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里
4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水
5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水
6、烧热锅后倒入油，再放入大蒜爆香，爆香后倒入生抽水煮开，接着倒入淀粉水，煮开后关火
7、煮好的酱汁淋在苦瓜上。
1 苦瓜选用本地饱满晶亮水份足的新鲜苦瓜。洗净后，切成每陀大约5公分长，掏空苦瓜中的籽。
2 酿的肉选用有肥有瘦的前板肉，洗净凉干，七块肉，加三成蒜蓉一起剁成细碎肉未，加上适量盐、味精，也可加入少量的辣椒粉，搅拌均匀，酿入苦瓜中。
3 炒锅中放油，小火加热，把酿好的苦瓜放入锅中慢慢煎炒5分钟，煎炒后加适量水，盖上锅盖，中火煮开，加生抽调味出锅。
湖南永州正宗苦瓜酿肉做法？
1 苦瓜选用本地饱满晶亮水份足的新鲜苦瓜。洗净后，切成每陀大约5公分长，掏空苦瓜中的籽。
2 酿的肉选用有肥有瘦的前板肉，洗净凉干，七片肉，加三成蒜蓉一起剁成细碎肉未，加上适量盐、味精，也可加入少量的辣椒粉，搅拌均匀，酿入苦瓜中。
3 炒锅中放油，小火加热，把酿好的苦瓜放入锅中慢慢煎炒5分钟，煎炒后加适量水，盖上锅盖，中火煮开，加生抽调味出锅。
苦瓜酿肉要蒸多久？
苦瓜酿肉需要大约蒸30到40分钟左右，时间根据苦瓜的大小和我们酿制苦瓜时所使用的肉量而定。它的具体做法如下：
材料：
- 苦瓜 2 根
- 瘦肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、料酒、酱油、糖适量
步骤：
1. 把苦瓜切成长 8 厘米左右的段，去掉苦瓜籽，用盐腌制 10 分钟，然后用开水焯一下，捞出备用。
2. 瘦肉末加入葱姜蒜末、蛋液、盐、料酒、酱油、糖等调料搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 把腌好的肉馅填入焯好的苦瓜中，码在盘子里，加入煮熟的开水，上锅蒸 30-40 分钟左右即可。
4. 取出后，把蒸好的汤汁倒入锅里，收汁后浇在苦瓜上即可。
若您使用的肉量或苦瓜大小不同，具体的蒸煮时间也可能有所差异，建议根据实际情况调整。
1 蒸10-15分钟
2 因为苦瓜和肉都是比较容易蒸熟的食材，10-15分钟的时间可以保证熟透而不会过熟。
3 如果蒸的时间过长，肉质会变得干柴，苦瓜的口感也会变得糊糊的，因此需要注意时间掌握。
另外，加入一些适量的调料会让苦瓜酿肉更加美味。
苦瓜酿肉的蒸煮时间因食材的大小和厚度而不同，一般而言，若肉切成薄片，应先将肉片用清水泡发，以免肉片蒸熟时发生变形，然后将肉片放在苦瓜中，用中火蒸煮20分钟，之后改用小火，再蒸煮30分钟即可。
若肉切成块，则应先将肉片放入清水中浸泡30分钟，之后捞出，将肉块放入苦瓜中，用中火蒸煮20分钟，之后改用小火，再蒸煮50分钟即可。总之，苦瓜酿肉的蒸煮时间大概为50到80分钟，具体根据肉的大小和厚度而定。
1 蒸的时间视具体酿制方法而定，一般需要蒸20-30分钟左右。
2 原因是苦瓜酿肉需要确保肉质不柴，苦瓜熟而不烂，蒸的时间不宜过长或过短。
3 在蒸制苦瓜酿肉时，可以适当根据肉块大小和数量的不同，来调整蒸的时间，达到最佳口感和熟度。
建议在蒸制前先将苦瓜去籽、切好，并将肉泡上料汁，这样可以提高蒸制的效果。
十五分钟至二十分钟左右
苦瓜酿肉需要蒸十五分钟至二十分钟左右,蒸制时的火候建议选择使用中火。
苦瓜酿肉,又名苦瓜丸子,是一道湖南省的汉族传统名肴,发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡,属于湘菜系。成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效。主要食材是苦瓜和猪肉,这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C,能
广西苦瓜酿肉的做法
1.首先我们准备一下食材，苦瓜两根清洗干净，切去两头，把苦瓜的瓤挖去尽量刮干净，苦瓜的瓤口感略苦，挖干净以后，把苦瓜切成2厘米厚的圈摆放在盘中。
2.五花肉一块先切成薄片，再剁成肉末，剁出来的肉末比较有筋性。大葱白一小段从中间破开再切成葱末，和肉末放在一起，生姜一小块切成姜末，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，老抽2滴，料酒3克，用手搅拌给肉馅码味。
3.准备一个小盆，打入一个鸡蛋，我们把蛋清倒在肉馅中，顺着一个方向继续搅拌上劲，加入一点玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌，使肉馅吃起来口感嫩滑有筋道。
4.肉馅打好以后，装在挖好洞的苦瓜中，把苦瓜挨个都装好肉馅，放在盘中。
5.大蒜几粒拍扁以后，切成蒜末放在盆中，生姜一小块拍扁以后切成姜末，红椒半片先切成红椒丝，再切成红椒粒放在盆中用来配色。
6.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，热锅凉油可以使普通的铁锅具有不粘锅的特性，撒上一点食盐，不容易粘锅，也更入味。
把苦瓜酿放入锅内，不停的晃动锅，使苦瓜酿底部均匀受热，一面煎香以后，用筷子夹着翻过来煎另一面，继续晃动锅把另一面也煎至定型，倒出苦瓜酿控干油。
7.锅内再烧油，倒入姜蒜末，炒出香味，加入一勺子清水，倒入生抽10克，加入鸡粉2克，食盐1克，搅匀化开以后把水烧开。
8.倒入苦瓜酿小心推平，不要推散，汤汁沸腾以后，开小火煮1分钟，加入几滴水淀粉，为汤汁增稠，临出锅的时候倒入红椒粒，把苦瓜酿用筷子夹出，摆放盘中上面稍微浇一点的汤汁。
这样就完成啦。