放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。5.45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味，9.中小火炖至土豆软烂，放入葱姜爆香，翻炒几下后入老抽生抽，起锅加油烧热先加土豆略作翻炒后加土煮开。牛肉拿去锅里切成块状，烧热后倒入土豆，放入半勺盐（先炒土豆是为了和牛肉一起烧的时候因为烧得太久而糊锅，将准备好的配料一起倒入锅里炒制。
土豆烧牛肉的家常做法？
1.将牛肉切成块，土豆也切成块。
2.把牛肉进行焯水，开锅后把血末捞干净，把牛肉捞出洗净备用。
3.锅开火，放入底油，油烧热，放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。
4.加水，大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。
5.45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味，盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g，再盖上盖继续烧15分钟。
6.土豆烧牛肉就做好了，出锅。
土豆烧牛肉最正宗的做法？
土豆烧牛肉的做法步骤
1.牛肉洗净，切小块
2.胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块
3.葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。
4.锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。
5.锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。
6.放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。
7.放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。
8.翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。
9.中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。
主料:
土豆三个，
辅料:
牛肉800克，
盐适量，
香菜适量，
生抽适量，
老抽适量，
八角适量，
葱姜片适量，
— 烹饪步骤 —
1· 土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱姜片。
2· 锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽，加水没过土豆，
3· 大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜。
土豆熟了，再加牛肉。选取牛腩部分洗净切块后，加入少许盐，花椒，料酒，葱头，姜块，香料腌制三十分钟，这时准备土豆去皮切块。
起锅加油烧热先加土豆略作翻炒后加土煮开。十分钟后加入牛肉。烧开去沫。
土豆烧牛肉的家常制做方法？
步骤 1
准备好1块生姜切片（生姜大小：与大拇指第一节大小相似），放入冷水锅里，将冷水烧开。
步骤 2
烧开水后，放入准备好的牛肉，加入一勺花雕酒，待水再次烧开，牛肉表面变色，关火，待牛肉变凉。
步骤 3
将另一块大小相同的生姜切片，大蒜切片，大葱切段，豆豉切碎，干海椒切段，泡海椒切段，小米椒切段，花椒，八角、桂皮、小茴香、香叶都放入同一个碗里备用。
步骤 4
土豆洗净去皮后切块，浸泡去除淀粉后待用。牛肉拿去锅里切成块状，锅里煮牛肉的水不要倒，待用。
步骤 5
先将锅加热，倒入玉米油，烧热后倒入土豆，放入半勺盐（先炒土豆是为了和牛肉一起烧的时候因为烧得太久而糊锅，油煎后土豆不会烂掉，放盐是为了增加咸味，否则油煎后的土豆烧制时不容易入味）。
步骤 6
土豆煎好后乘出待用，油还在锅里哦，不要一起乘出来。
步骤 7
开成中火，将准备好的配料一起倒入锅里炒制，炒香后放入两勺豆瓣酱（最好用郫县豆瓣），再次炒香后放入切好的牛肉炒香，加入一勺花雕酒再次翻炒。
步骤 8
牛肉全部上色后倒入煮牛肉的水，倒满锅，如果不够可以加清水，待水烧开后加入一小勺白糖提味。转中火，盖上锅盖炖煮2—2.5个小时。
步骤 9
2—2.5小时后加入土豆再炖煮0.5个小时，关火烟1个小时左右（关火时如果缺咸味，再加入酱油）
.
牛肉、土豆切成小丁。将牛肉下锅，加入姜葱和料酒，烧开后去浮沫，油锅中煎土豆至金黄后盛出
2.
下入牛肉，煸炒一下，爆香牛肉。加入葱姜蒜、八角、山奈、干花椒、干辣椒、香叶，各种调味品，一瓶啤酒
3.
加入豆瓣和牛油火锅底料，加入料酒、盐、白糖和酱油。小火炖一个小时后，加入土豆和鸡精即可
土豆烧牛肉窍门是什么？
1、准备材料。
2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；姜切片，葱切段。
3、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
4、锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
5、锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。
土豆烧牛肉的家常做法简单好吃？
用料 ：牛肉 ，土豆 ，蚝油 适量 ，味极鲜 适量 ，盐 适量 ，糖或胡椒粉等 ，香叶 两片 ，桂皮 一小段 ，丁香 六粒 ，花椒 ，大料 ，小茴香 ，葱 ，姜，料酒 ，干辣椒。
土豆炖牛肉的做法
1、牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。
2、牛肉冷水下锅，加少量葱姜（剩下的过会儿用）及料酒，烧开，捞出，除去血沫及杂质，此时可以另起一锅，烧足够多的开水，电水壶的容量略少，所以建议用锅。
3、热锅凉油，加入香料，炒出香味，放入剩下的葱姜，炒出香味。
4、加入蚝油和味极鲜酱油，此时酱油会迅速起泡，然后迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，酱油易糊，然后翻炒。
5、翻炒一段时间后，倒入足够多的开水和少量料酒，注意，一定要加足够多的开水，一次加够，不要炖到一半再加水，还可依据个人口味加入两个干辣椒，先大火炖煮十分钟，再加盖改小火炖煮，约一个小时。
6、此时可以处理一下土豆，去皮，切成和牛肉一样大的块。
7、小火炖煮一个小时后，继续加盖，改大火，炖煮十五分钟。
8、加入处理好的土豆块，炖至土豆软面。
9、收汁，调味，加入适量的盐（由于之前加了酱油和蚝油，有一定咸味，所以盐不用加太多），还可依据个人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均匀后出锅。