姜蒜切片5. 腌制好的大排两面均匀裹上淀粉，猪排骨300克、葱段10克、姜片5克、精盐5克、味精5勺、酱油10克、绍酒10克、白糖5克、淀粉5克、色拉油20克。葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量步骤：葱姜腌制半小时4、在大排两面拍上干淀粉5、起油锅放入适量油。
红烧大排怎么做？
1.大排骨菜场买回来已经帮我拍过了，回来可以用刀背再拍一下。
2.加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时。
3.油温六成热，煎炸两面收口。
4.下油锅爆香，火不能大、
5.重新起锅，加入葱，排骨，冰糖，生抽老抽，加水，关盖子焖，再收汁。
6.收汁以后就好啦！没有味精！喜欢浓油赤酱的可以多加点老抽和糖，葱也可以多一点！排骨很嫩！
红烧大排怎么烧？
主料
鸡精5g，大排500g，料酒5ml
辅料
生抽5ml，糖5g，淀粉适量，蒜5瓣，葱适量，红烧酱油15ml，盐5g，姜一块
1. 大排一斤正好五块，洗干净用厨房锤捶打，这样大排肉质才嫩
2. 左边是捶打过的，右边是没有捶打的
3. 全部捶打好加料酒和鸡精腌制一会
4. 葱分两份，姜蒜切片
5. 腌制好的大排两面均匀裹上淀粉，抖落多余淀粉
6. 油5.6成热的时候下锅炸制
7. 两面金黄即可，依次全部炸好
8. 锅内留底油，下入一半的葱，全部姜和蒜片炒香
9. 放入大排，倒入老抽生抽翻炒
10. 待大排均匀裹上酱油后，加入适量水，刚刚盖住大排即可
11. 大火烧开后加入盐，糖，转小火慢炖四十分钟-一个小时后，大火收汁即可
12. 撒点葱花装饰
步骤 1
食材准备：猪排骨300克、葱段10克、姜片5克、精盐5克、味精5勺、酱油10克、绍酒10克、白糖5克、淀粉5克、色拉油20克。
步骤 2
锅中加入适量清水，水开后将排骨放入锅中焯透，捞出放凉水冷却后备用。
步骤 3
锅中留底油烧热，先放入姜片、葱段，炒香。
步骤 4
再烹入绍酒，加入酱油、白糖及适量清水，再放入精盐，烧沸。
步骤 5
然后下入排骨，盖上锅盖，烧至熟烂入味。
步骤 6
再拣去葱段、姜片，加入味精。
步骤 7
最后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
主料：猪大排3块
辅料：葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量
步骤：
1、准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用
2、用刀背将大排锤松
3、将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时
4、在大排两面拍上干淀粉
5、起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出即可
主料
猪大排3块
辅料
淀粉30克 细香葱3根 姜5克 食盐1/4茶匙 料酒1茶匙 生抽1茶匙 老抽1汤匙 白糖1/4茶匙 植物油适量
步骤1
将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛
步骤2
剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟
步骤3
淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉
步骤4
将拍好淀粉的大排放置盘内
步骤5
锅内倒入适量植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻投放入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用
步骤6
锅内入少许油，爆香葱姜
步骤7
放入炸好的大排，调入白糖、老抽、生抽，加入适量开水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右
步骤8
转大火将汤汁收的差不多关火即可
步骤一：大排肉洗净备用。
步骤二：用刀背横向竖向剁一边。
步骤三：食用盐、酱油、生姜米、料酒、五香粉放入碗里调匀。
步骤四：把调料倒入大排肉中腌制30分钟。
步骤五：锅中放油。
步骤六：放入大排肉煎制
步骤七：煎至两面金黄即可。
步骤八：制作完毕
红烧大排最正宗的做法王刚？
食材清单
猪大排 3块 、 葱 少许 、 姜 5片 、 盐 适量 、 八角 3个 、 料酒 10ml 、 生抽 15ml 、 老抽 5ml 、 淀粉 适量 、 糖 3g
烹饪步骤
步骤1/11
准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用
步骤2/11
用刀背将大排锤松
步骤3/11
将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时
步骤4/11
在大排两面拍上干淀粉
步骤5/11
起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出
步骤6/11
将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香
步骤7/11
加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水
步骤8/11
盖盖大火焖煮10分钟
步骤9/11
加入白糖调味
步骤10/11
加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的
最后一步
大火收汁，多留点汁水讨饭特棒哦
主料
鸡精5g，大排500g，料酒5ml
辅料
生抽5ml，糖5g，淀粉适量，蒜5瓣，葱适量，红烧酱油15ml，盐5g，姜一块
1. 大排一斤正好五块，洗干净用厨房锤捶打，这样大排肉质才嫩
2. 左边是捶打过的，右边是没有捶打的
3. 全部捶打好加料酒和鸡精腌制一会
4. 葱分两份，姜蒜切片
5. 腌制好的大排两面均匀裹上淀粉，抖落多余淀粉
6. 油5.6成热的时候下锅炸制
7. 两面金黄即可，依次全部炸好
8. 锅内留底油，下入一半的葱，全部姜和蒜片炒香
9. 放入大排，倒入老抽生抽翻炒
10. 待大排均匀裹上酱油后，加入适量水，刚刚盖住大排即可
11. 大火烧开后加入盐，糖，转小火慢炖四十分钟-一个小时后，大火收汁即可
12. 撒点葱花装饰
1.准备食材：猪大排一条、葱、姜、料酒、老抽、白糖、淀粉、油、盐、酱油、醋、花生油、蒜苗、辣椒。
2.将猪大排洗净，放入沸水中焯烫3-5分钟，然后捞出放入凉水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。
3.将葱、姜切成片碎，蒜苗切碎，辣椒切成小块。
4.将猪大排放入容器中，加入料酒、老抽、白糖、淀粉、盐、酱油、醋，把猪大排沾满。
5.用油烧热锅，加入葱片、姜片、蒜苗、辣椒以及猪大排，炒出香味后加入花生油，翻炒均匀即可。