鱼嘎家常做法？嘎鱼的家常做法？

然后放到盆子里面加入料酒与盐腌制一下，把嘎鱼放到锅中给煮到入味。（3）大蒜用低油温炸到变色后盛出来备用。生姜片放到油锅中炒香，再倒入蚝油，最后再加入炸好的蒜还有小米椒，放葱姜蒜炒香。7.加入生抽、蒸鱼、老抽、蚝油搅拌均匀。8.将鱼放入大火烧开，白胡椒粉适量做法1、嘎鱼刮去鱼鳞，5、锅中再倒入几滴油，倒入番茄沙司，8、将炒好的番茄酱汁浇在煎好的嘎鱼上即可。4、放入两匙豆瓣酱炒出香味。

鱼嘎家常做法？

嘎鱼做法大全

1.泡椒嘎鱼

（1）将泡生姜，泡椒给准备好，切成小丁状，准备好嘎鱼，清洗干净，把它不要的部位给去掉。

（2）热锅下入猪油，还有菜籽油，然后等油烧热之后，把泡椒末，生姜末给放到锅中，用小火炒出香味。

（3）拉再加入少许的清汤，把水给煮开之后，把嘎鱼放到锅中，再加入胡椒面，野花椒，煮熟后，撒上鸡精，香菜节就可以上桌了。

2.干烧嘎鱼

（1）将嘎鱼给清洗好，然后放到盆子里面加入料酒与盐腌制一下，锅中加入适量的油，然后等油热好，再把嘎鱼放到锅中炸成金黄色，再捞起来把油给沥干。

（2）锅中留少许的油，然后再加入五花肉，炒出香味，再加入生姜，蒜，泡椒，豆瓣酱。

（3）然后再加入料酒，清汤，等煮开之后，把嘎鱼放到锅中给煮到入味。

（4）再加入盐，胡椒粉，还有鸡精，加入葱段，等水份给收干，淋上点红油，就可以出锅了。

3.水煮嘎鱼

（1）将嘎鱼的内脏给去除掉，然后再清洗好，把水份给沥干备用。

（2）番茄切成碎状，生姜，蒜切成片，小米辣椒切碎，葱，香菜也准备好。

（3）热锅下入油，加入生姜，蒜片，小米辣椒给炒香，再加入豆瓣酱，泡菜，炒香。

（4）加入清水，胡椒粉，把嘎鱼放到锅中，加入适量的蔬菜，煮熟就可以开动了。

4.蒜香味的嘎鱼

（1）将嘎鱼给清洗干净，然后再把水份给沥干，加入少许的淀粉均匀的拍打在嘎鱼的身上。

（2）锅中入清油，等油热好，再把嘎鱼放到锅中给炸制，炸到表皮变干再捞起来。

（3）大蒜用低油温炸到变色后盛出来备用。生姜片放到油锅中炒香，再倒入蚝油，下入嘎鱼用中火给烧制。

（4）不断的炒合，最后再加入炸好的蒜还有小米椒，就可以出锅了。

食材：

嘎鱼，葱，姜丝，蒜片，豆瓣酱，酱油，蚝油，老抽，香菜蒸鱼。

步骤：

1.把嘎鱼的鳃和内脏去掉，冲洗干净备用。

2.洋葱切段，姜切丝，蒜切片。

3.准备好所用的调料。

4.锅里烧热油，放葱姜蒜炒香。

5.加入两勺豆瓣酱，炒香。

7.加入生抽、蒸鱼、老抽、蚝油搅拌均匀。

8.将鱼放入大火烧开，然后转中火煨。

9.20分钟左右，汤汁逐渐变浓，撒上香菜关火。

材料

嘎鱼2条，小番茄2个，洋葱20克，大蒜适量，番茄沙司30ML，淀粉适量，白胡椒粉适量

做法

1、嘎鱼刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分；番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎，

2、在嘎鱼表面涂薄薄沾一层淀粉，

3、锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的嘎鱼块，小火煎，

4、待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中，

5、锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味，

6、倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸，

7、煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀，

8、将炒好的番茄酱汁浇在煎好的嘎鱼上即可。

嘎鱼的家常做法？

1、将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。

2、葱切段、姜切丝、蒜切片。

3、锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。

4、放入两匙豆瓣酱炒出香味。

5、注入适量清汤，放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。

6、将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。

7、大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火。

主料：嘎鱼500g，胡萝卜100g，青椒100g，

调料：鲜族辣椒酱80g，麻椒10g，糖盐味精适量，葱姜蒜各20g，高汤一锅备用

做法

1.将嘎鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝，

2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖，

3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。

食材：嘎鱼4条、大葱半棵、大蒜1头、干红辣椒4个、八角1颗、香叶1片、紫苏叶1把、油少许、盐少许

1、新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净；

2、大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好；

3、不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中；

4、撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；盖上锅盖，小火焖炖10分钟；

5、汤香味美，紫苏叶经过高温后，花青素褪去了，叶子呈绿色，但是其香味已经和鱼汤混合在一起，营养也没流失，做好起锅就可以了。

嘎鱼豆腐炖

原材料：嘎鱼、豆腐、葱姜蒜、

调味料：盐、胡椒、糖、味精、蚝油、醋、糖、油

1、嘎鱼清洗干净备用，葱姜蒜处理好备用、豆腐切成小块备用；

2、嘎鱼在做之前，提前放入葱姜蒜和蚝油、酱油、盐腌制下，腌制时间为15分钟就好；

3、起锅烧油，油温七成热的时候，放入葱姜蒜爆香。放入一点郫县豆瓣酱，加水(水要多加点)，放入糖和蚝油；

4、水开以后，放入腌制好的嘎鱼，小火慢炖，等到水开以后，放入豆腐；

5、再次小火慢炖，炖上十分钟左右就可以出锅啦。出锅之前，放入一点盐、味精、胡椒和醋。

食材:

嘎鱼，豆腐，葱姜蒜，黄豆酱，生抽，花椒，八角

做法:

嘎鱼洗净沥干水分，锅内热油，加花椒几颗，八角1颗，黄豆酱2勺，姜蒜炒香，倒入嘎鱼，两面煎一下，加入开水没过嘎鱼即可，再加2勺生抽，大葱段，加入切片豆腐，加盖中小火炖20分钟，加盐调味出锅！

野生嘎鱼的家常做法？

步骤/方式一

用料：嘎鱼 2斤、豆腐 1块、茄子 1个、葱 半根、姜 4片、蒜 2瓣、花椒 10粒、干辣椒 2个、辣味豆瓣酱 2勺、料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 2勺、老抽 1勺、盐 5克、糖 5克、香菜 1根

做法：

1、准备好所需要的材料，嘎鱼处理清洗干净

步骤/方式二

2、茄子连皮切条，豆腐切块，葱姜蒜切成片

步骤/方式三

3、起锅烧油，放入花椒干辣椒煸香，再放入葱姜蒜爆香；

步骤/方式四

4、加入辣味黄豆酱2勺炒出红油；

步骤/方式五

5、倒入开水，大概半锅水；

步骤/方式六

6、加入料酒1勺；

步骤/方式七

7、加入生抽2勺；

步骤/方式八

8、再加入蚝油2勺；

步骤/方式九

9、加入老抽1勺增色，再加盐5克、糖5克；

步骤/方式十

10、放入处理好的嘎鱼；

步骤/方式十一

11、表面铺上豆腐块和茄子条，再加入开水没过食材，中火炖半小时；

步骤/方式十二

12、时间到出锅装盘；