东北大拉皮的家常做法？东北大拉皮的做法是什么？

1、把红薯淀粉放入一个大碗中，把淀粉水倒入煮熟，6、加入葱末、蒜末、芝麻、适量的辣椒油、香醋、酱油，干豆腐切成细丝码于盘边4..将拉皮放入5. 鲜味酱油，太太乐鲜鸡汁倒入容器中搅拌均匀6. 吃的时候将调好的汁均匀的淋在菜品上搅拌均匀，接入一点盐搅成淀粉稀浆2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(用的是8寸的披萨盘，锅里的水一直保持沸腾的状态5、煮到盘子里的粉皮起泡6、捞出连盘子都放入凉水盆中。

东北大拉皮的家常做法？

东北大拉皮是一道地道的东北小吃，主要食材是红薯淀粉，口感劲道，营养丰富。以下是东北大拉皮的家常做法：

主料：红薯淀粉250克、热水600克、绿豆芽适量、辣椒油适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、蒜末适量、芝麻适量、葱末适量。

做法：

1、把红薯淀粉放入一个大碗中，慢慢加入600克热水，同时搅拌混合均匀。

2、倒入热水后，再加入适量的盐和鸡精拌匀。

3、在锅中烧开水，把淀粉水倒入煮熟，中间要不断搅拌，煮至变成透明状。

4、把煮好的东北大拉皮捞起，放到碗中。

5、绿豆芽用开水烫一下，捞出沥干水分，放在大拉皮上。

6、加入葱末、蒜末、芝麻、适量的辣椒油、香醋、酱油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、煮红薯淀粉的水不能太多也不能太少，太多会成为汤，太少做出来的大拉皮会很硬。

2、大拉皮与绿豆芽、调味料的调配要根据个人口味进行调整。

3、捞起大拉皮时，要将煮出来的大拉皮先过冷水，再捞起，这样能让大拉皮更劲道。

1. 黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝，豆皮，太太乐鲜鸡汁备用

2. 拉皮用冷水浸泡开沥干水分备用

3. 胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝，干豆腐切成细丝码于盘边

4..将拉皮放入

5. 鲜味酱油，醋，盐，糖，香油，太太乐鲜鸡汁倒入容器中搅拌均匀

6. 吃的时候将调好的汁均匀的淋在菜品上搅拌均匀，开胃爽口得大拉皮就做好了，一起拌起来吧！

东北大拉皮的做法是什么？

1、将淀粉和清水按照1:1，接入一点盐搅成淀粉稀浆

2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道

3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白

4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态

5、煮到盘子里的粉皮起泡

6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了

7、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中

8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀

9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火

10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝

11、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁

12、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。

东北大拉皮的做法是将面粉加水揉成面团，然后擀成薄皮，再将肉末、大葱、香菜等配料混合均匀后摆放在面皮上，收拢成包子状并擀成大饼形状，最后在平底锅中煎烤至金黄色即可。
这种做法源于东北人喜爱食用面食，而拉皮这种煎饼则是一种既方便又美味的食品。
东北大拉皮的做法相对简单，可以通过改变配料来增加口感多样性，如加入豆腐干、口蘑等材料。
此外，拉皮的做法还有很多变化，如“东北小拉皮”、“青岛大拉皮”等等，具有地域特色。

食材：淀粉，盐，黄瓜，胡萝卜，豆芽，辣椒油，生抽，醋

步骤如下：

1.准备1碗淀粉，1碗半清水

2.将淀粉和水倒入一个盆内，加入盐搅拌至没有淀粉颗粒

3.舀两勺淀粉糊，放入凉皮锣锣内，锅内加水烧开，放入凉皮锣锣，一边转圈，一边加热，淀粉糊糊凝固后，把凉皮锣锣放入水中

4.凉皮在水中加热2分钟以后，放入凉水盆内浸泡一会，将拉皮取下

5.准备黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽菜焯水备用

6.将黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽摆盘，放入切好的拉皮

7.加入蒜水，辣椒油，醋，生抽

8.撒上香菜即可

在黑龙江吃过一道菜叫大拉皮，是怎么做的？

酱油；黄酒；水淀粉；盐；油；东北大拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础，可谓是无人不知，无人不晓，其做法简单，搭配合理，好吃爽快，感觉有点类似于韩国拌杂菜。拉皮做法和步骤1将干拉皮放入水中泡软；将里脊肉洗净改到，放入盐，水淀粉腌制一会儿；

2黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜洗净改刀；中火烧热锅中的油，待六成热热时，放入里脊肉，翻炒至断生，捞出控油，待用；

3锅中留少许底油，待热后放入葱、蒜爆香，然后放入炒熟的里脊肉，胡萝卜，拉皮，酱油，黄酒，翻炒一会儿；最后放入黄瓜和香菜拌匀即可。

4如果实在买不到拉皮，也可用韧性好的粉皮来代替，但口感和拉皮是不大一样的。5东北大拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础，可谓是无人不知，无人不晓，其做法简单，搭配合理，好吃爽快，感觉有点类似于韩国拌杂菜。6东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。7东北大拉皮的外观和粉皮差不多，弹性可比粉皮强多了，虽然很薄，但却韧性十足，烹饪前一定要泡发的完全透明，如果是在没有找到，那就只能用粉皮来代替了，但口感上却会差很多。

拉皮一包（250克）、猪里脊100克、泡发木耳60克、黄瓜70克、胡萝卜70克、蛋两枚、小葱1根、香菜一根、蒜两瓣、姜4片、淀粉（煎蛋用）一小勺、生抽两勺、老抽半勺、芝麻油一勺、芝麻酱一勺、辣椒油一勺、陈醋三勺、白糖两小勺、盐一小勺、淀粉（腌肉用）一小勺、料酒（腌肉用）一勺、生抽（腌肉用）一勺。