再将准备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状（比米饭大一些即可），让米饭充分裹上一层蛋液（有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中，下入搅拌好的米饭给倒进去，中间要不断翻动米饭（这样可以把米饭炒的更散更有劲道）步骤五、最后见米饭翻炒均匀，3.将煮好冷却的米饭倒进去拌均匀，米饭1大碗、鸡蛋2个、午餐肉70克、青豆仁1勺、胡萝卜50克、玉米粒50克、小葱2根、盐、鸡精少许 做法：
蛋炒饭最正宗的做法？
主料：剩米饭一份
配料：火腿一根、青椒一个、葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根
调料：酱油三两滴、盐两克
步骤一、首先将剩米饭放在一个盆中（一定要用剩米饭，这样炒出来才有劲道，出锅粒粒分明），用勺子捣碎，这样炒出来粒粒分散不粘连，然后我们将酱油给倒进去一些（酱油不要太多，因为酱油本身也有盐分）
步骤二、然后将酱油和饭给搅拌均匀，这样会让米饭更加入味，再将准备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状（比米饭大一些即可），葱去葱白留葱叶切成葱花
步骤三、碗中打入土鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀（这一步一定要搅拌均匀，要把蛋清和蛋黄打到一起去，这样炒出来才好看），然后倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭充分裹上一层蛋液（有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中，这样做也是可以的）
步骤四、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了不粘锅），下入搅拌好的米饭给倒进去，然后用小火慢慢炒（前期火候不能大，因为带有酱油容易粘底），中间要不断翻动米饭（这样可以把米饭炒的更散更有劲道）
步骤五、最后见米饭翻炒均匀，下入火腿、胡萝卜、青椒、盐，不断翻炒，见青椒断生，再改用大火翻炒均匀（最后出锅用大火，可以更好地激发出香味），撒上葱花即可出锅装盘啦，这时候米饭就会粒粒分明，格外的香
用料：米饭 一碗，鸡蛋 2个，香葱 一根，红萝卜 20克，火腿 20克，玉米粒 20克，豆角 20克，盐 适量，猪油 适量
做法：
1.准备好需要的材料：红萝卜、火腿、豆角切丁。
2.在碗内打一个鲜鸡蛋，然后将其打散。
3.将煮好冷却的米饭倒进去拌均匀，让米饭慢慢吸收蛋液。
4.在锅里放入些许猪油，倒入全部的配菜，大火炒干水分。
5.接着往锅内打一个鲜鸡蛋，加入少许盐。
6.用中火将鸡蛋炒散，和配菜全部混合。
7.倒入泡好的米饭，浸泡蛋液的米饭比较黏稠，一定要用不粘锅炒。
8.一直用中火炒，慢慢的会越炒越干。
9.炒到米饭成颗粒透明状，颜色变成金黄色，最后关火撒上香葱，翻拌均匀即可出锅。
材料：米饭1大碗、鸡蛋2个、午餐肉70克、青豆仁1勺、胡萝卜50克、玉米粒50克、小葱2根、盐、鸡精少许
做法：
1、午餐肉切粒，胡萝卜切粒。小葱2根切葱花。鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散。
2、锅中放入适量水烧开，放入青豆仁，胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。
3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入蛋液炒到凝结盛出。
4、锅中留底油，放入米饭炒散，调入适量盐、鸡精，倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀加入葱花即可盛出。

1、把西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散成蛋液，先将鸡蛋炒熟用铲子铲成小块盛出待用；
2、锅中再倒入少许植物油，将西红柿块和洗净的豌豆一起倒入锅中，翻炒一会至西红柿出汤、豌豆熟；
3、将炒好的鸡蛋、番茄酱和剩米饭倒入锅中，调入一点盐，不断翻炒均匀即可。
食材
鸡蛋5个 / 小葱切葱花
剩饭一碗(剩饭先用饭勺压散，下锅的时候容易翻炒）
【烹饪步骤】
1、打鸡蛋：蛋黄跟蛋清分开
蛋清分离
»把蛋黄打散（蛋清可以做西红柿蛋汤配饭）
2、炒饭：锅里放油烧热，先把米饭下锅炒散炒热
3、黄金蛋炒饭：把打散的蛋黄倒入米饭，让每一粒米饭都裹上金黄色的蛋黄，然后翻炒均匀撒上适量盐，出锅前撒上葱花即可
广西正宗炒米饭步骤？
用料
糯米
1碗五花肉 1小块腊肠 1小根香菇 5朵葱 1小段姜 2片生抽 2勺鸡精 1小勺
广西炒糯米饭的做法步骤
步骤 1
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糯米最好泡一晚上。我放在碗里提前加水没过糯米蒸了十五分钟左右。这样比较容易熟不会夹生。
步骤 2
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热锅直接放五花肉。如果肉肥一点的话正好不用加油了。
步骤 3
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倒入姜片，葱花，腊肠丁，香菇丁炒香。 有条件的话可以加一点虾米和洋葱丁。配菜可以根据喜好更改。加胡萝卜丁也会很好吃哦~
步骤 4
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倒入熟了的糯米饭翻炒均匀。
步骤 5
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加入2勺生抽，1小勺鸡精。
步骤 6
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出锅！！香喷喷又软糯咸香的糯米饭就做好啦！！！
主料：鸡蛋2个，米饭350g
辅料：葱20g ，鸡精2g ，食盐2g ，食油30g
步骤：
1. 准备原料。
2. 鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味。葱成葱花备用。
3. 锅内放入适量微热后加入鸡蛋炒熟倒出备用。
4. 锅内放油烧热，加入葱花煸炒出香味。
5. 加入米饭翻炒均匀后放入鸡蛋，盐，鸡精翻炒均匀出锅即可。
用料：米饭 2碗、泡菜 150克、培根 3片、鸡蛋 1个、洋葱 适量、姜 适量、小葱 适量、酱油 适量、色拉油 适量
做 法：
1、培根、泡菜切成小片，洋葱、蒜、小葱末切碎
2、炒锅上火，加少许油，爆香洋葱，姜末、蒜末，加入培根炒出香味
3、加入泡菜翻炒均匀，可适量加入少许酱油
4、加入米饭
5、炒至米饭散开，水分减少，米粒开始跳动即可盛出装盘
6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度，盖于炒饭上
蛋炒饭怎么做最正宗？
白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。
步骤：香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。