如何做好美味的皮冻?

9个月前 (05-25 10:12)阅读2回复0
看看头条
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材料:

  • 猪皮500克
  • 猪蹄膀2个
  • 葱姜适量
  • 八角、桂皮、花椒、香叶等香料适量
  • 盐、鸡精适量
  • 步骤:

  • 将猪皮和猪蹄膀浸泡在水中30分钟,捞出洗净。
  • 将所有调料放入一个锅中,用适量的水煮沸,捞出备用。
  • 将猪皮和猪蹄膀放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火煮3个小时,期间不断搅拌,直到猪皮和猪蹄膀变软。
  • 将锅离火放凉,将猪皮和猪蹄膀捞出,将猪皮刮去表面的毛发,剁成小块。
  • 将猪蹄膀和猪皮放回锅中,加入调料煮开,然后转小火煮30分钟,加入盐和鸡精调味。
  • 将煮好的猪蹄膀和猪皮倒入容器中,放凉后放入冰箱中冷却待凝固。
  • 凝固后,将皮冻倒出,切成小块即可。
  • 小贴士:

  • 在煮猪皮和猪蹄膀的时候,一定要不断搅拌,防止煮糊。
  • 在刮去猪皮表面的毛发时,可以用火烤过后用刀刮除剩余的细毛。
  • 在调味时,盐和鸡精的用量需要适量,以免破坏原料的口感。
  • 食用方式:

    皮冻可以直接食用,也可以加入蒜泥、醋等来增加口感和风味。

    结论:

    如何做好美味的皮冻?

    制作皮冻需要耐心和恒心,煮得越久味道越鲜美,所以在煮的过程中一定要不断搅拌,并且适量加入调料和用盐和鸡精来调味。做出来的皮冻口感鲜美、营养丰富,是大家都喜欢的美食佳品。

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