淀粉2汤匙（清洗猪皮丝用）盐3汤匙（2清洗猪皮丝+1汤匙调味），1、猪皮冷水入锅，2、刮好油的猪皮切成细丝，入猪皮丝、小葱结、姜小火煮，4、熬好的猪皮浆倒入容器中放凉入冰箱冷藏，待沸腾后将猪皮、大葱、姜片下锅，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。第2步、用热水烫一下(为了去除皮上多余的肥肉)第3步、用刀刮去肉皮上的肥肉，根据自己口味调（可以放生抽+蒜蓉+辣椒油）先把冻猪皮用冷水解冻3小时。
冻猪皮冻怎么熬制好吃？
食材准备：猪皮1000克，大葱1段，姜1块，八角4颗，小葱3根，淀粉2汤匙（清洗猪皮丝用）盐3汤匙（2清洗猪皮丝+1汤匙调味），料酒4汤匙（一焯2汤匙+二焯2汤匙）
制作步骤：
1、猪皮冷水入锅，入葱、姜、料酒、八角，煮10分钟第一次焯水。取出拔毛，用刀刮去猪皮上的油脂，两面都要刮，刮的越彻底，做出来的皮冻越晶莹剔透。
2、刮好油的猪皮切成细丝，进行第二次焯水，入料酒、姜、葱和八角，大火煮5分钟，捞出猪皮，趁热入盐2汤匙和淀粉2汤匙，带上胶水套，反复揉搓，清除油脂。置于流水下，清洗干净。
3、熬制猪皮冻，取猪皮丝3倍的水，大火烧开，入猪皮丝、小葱结、姜小火煮，火要特别小，只见涟漪不见波澜那种，其中60分钟加盐调味，并捞出各种辅料。
4、熬好的猪皮浆倒入容器中放凉入冰箱冷藏，次日食用，美味。
第1步 /
分别将猪皮100克切片、大葱5克切段、姜5克切片、蒜5克切末。
第2步 /
将黄瓜半条切片后，摆盘待用。
第3步 /
起锅加一碗清水，待沸腾后将猪皮、大葱、姜片下锅，调盐15克。
第4步 /
待入味后夹出葱姜小料，主料装入方形碗中。待冷却结冻后切片，装盘，在蒜末中倒进生抽即可。
原料：猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。
制作步骤：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
原料：猪肉皮、盐。
做法步骤：

第1步、生猪皮准备好，冲洗干净。

第2步、用热水烫一下(为了去除皮上多余的肥肉)

第3步、用刀刮去肉皮上的肥肉，越干净越好。

第4步、猪皮切成丝(切丁更好，我比较懒哈)

第5步、放锅里加入凉水，上面浮油正常，没事哈

第6步、大火烧开转小火，慢熬1小时就可以关火了，这是放一点点的盐搅拌下。

第7步、倒入盆里，放凉透，会慢慢凝固，凉透后不能凝固坚硬，直接放冰箱冷藏室。

第8步、我是晚上做的，放冰箱一夜，凝固定型啦！

第9步、完成啦！

第10步、成品，在准备一点酱油作为蘸料，根据自己口味调（可以放生抽+蒜蓉+辣椒油）
先把冻猪皮用冷水解冻3小时，解冻后把猪皮洗干净处理一下，起锅做水把猪皮炒水力干再次放锅里煮18成熟捞出来凉会，然后把猪皮里的白油用刀刮干净，一滴油豆没有，把肉切切成小段在次熬制5分钟，捞出来在把肉皮段接着熬2变捞出，这时把肉皮段用漏勺捞出来，把锅里煮皮冻水倒入一个大盆里放在阴凉处冷却就成肉皮冻了，吃时半料汁即可。
皮冻煮多久才好?
猪皮冻需煮30分钟好 方法如下： 原料：猪皮500克，水是猪皮的五倍，花椒、大料、姜适量，食盐适量。
制作：共同放入锅中煮至猪皮熟烂，捞出，用刀将猪皮剁成黄豆大小碎粒，放入锅内用大火煮沸，再用文火煮30分钟即可，倒入容器中让其自然冻结成胶质块状。食用时切块或条状，加入蒜蓉、味精、食用醋或你爱吃的作料凉拌都可。
熬猪皮冻的方法五个？
猪皮冷水下锅放入料酒，姜片煮十分钟捞出，刮去多余的油脂，切细丝用盐搓洗，然后用温水多洗几遍，直到水清为止，锅里加水，按照一碗猪皮三滩水的比例，放入姜片，葱段，八角，大火煮开关小火，煮40分钟，捞出辅料，倒入盆中冷却，好吃又筋道的猪皮冻就做好了。
冷猪皮冻的做法？
1、主料：猪皮适量、八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量。
2、生猪皮，洗净，切长段。
3、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
4、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
5、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
6、把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
7、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开。
8、水开后捞出猪皮。
9、把准备用的调料用纱布包好。
10、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。
11、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里，把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
12、吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。
13、倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
煮皮冻的正确方法？
第一步——选择合适猪皮、清洗猪皮
平常做菜的时候，用不到猪皮的时候，不妨把猪皮留下来，保存多了可以做猪皮冻。如果没有存猪皮，也可以直接去外面买，买的时候，闻闻有没有异味，正常的猪皮味才可以。
有的猪皮没猪毛，有的猪皮有少量猪毛，有的猪皮有很多猪毛，那么清洗猪皮时，把猪皮分分类，其中猪毛多的，特别是非常短又很密集的这种，要用火烧一下，再放水里刷洗干净。
若猪毛少的猪皮，先不用去管，待会儿把猪皮煮软了再拔掉。
第二步——猪皮下锅煮软、去猪毛、刮油脂
猪皮放进锅中，加足量清水，开大火煮开，看到水面聚集脏东西时，用铲子去掉，然后倒一勺料酒，煮上三分钟。
煮过的猪皮变软了，用镊子拔猪毛拔掉，再用刀将猪皮上的白色油脂去掉，片掉后，用刀来回刮净。
想做出无腥又透亮的猪皮冻，注意要把油脂去干净，这一点十分关键。
第三步——猪皮再次下锅煮
上一步来回刮油脂的时候，会残留一些油脂，附着在猪皮上，而且猪皮慢慢凉下来后，油脂不要去了，因此猪皮还要再次下锅煮。
只是煮的时候不再放料酒了，水开煮上三分钟捞出，再认真刮几遍猪皮。
第四步——猪皮切丝、搓洗猪皮丝、第三次下锅煮
猪皮处理干净后，切成细丝，放在盆里，加适量食盐，用手搓洗猪皮丝，经过搓洗可以去掉没处理干净的油脂。
搓洗几分钟后，放水里清洗一下，再捞出猪皮丝撒食盐搓洗，这样反复操作，把猪皮弄干净。
接着猪皮丝倒进锅里加水，再煮一次，这样做为了进一步确保猪皮的干净。
第五步——煮猪皮冻
经过前面的步骤操作后，猪皮非常干净了，放进水里，水很清澈不浑浊，这样的状态很容易煮出透亮的猪皮冻。
猪皮丝放进高压锅里，加三倍的水，再加生姜片，大火煮二十分钟，若用普通锅煮，要煮一个多小时。
煮好后，汤汁是黏稠的，猪皮是软糯的，如果你煮好后，离这个状态还有差距，那么还需要再煮一会儿，否则不成形。
把生姜去掉，加少许食盐搅拌融化，再把汤汁和猪皮倒进容器内，等待凝固成形，这样猪皮冻就做好了。